学术评论与快讯书名：食品市场营销作者：童斌解鹏马长路ISBN：9787518422111出版社：中国轻工业出版社出版时间：2019-03定价：￥39.00短视频在食品市场营销中的应用——评《食品市场营销》随着国民生活水平提高，消费者对于食品的需求也在不断变化，食品企业的市场竞争也愈加激烈。对此，为了满足市场需求和保持竞争优势，食品企业需要持续进行新产品的开发工作，推陈出新，不断改进。此外，食品企业在了解竞争对手的产品特点和价格水平的同时，需要进行品牌建设和推广，提升品牌影响力，制定更有效的市场策略。而短视频作为一种新型营销渠道，在食品市场营销中已占据重要地位，其在刺激销售的同时可以帮助食品企业建立更好的形象，提高品牌知名度。由童斌、解鹏、马长路主编，中国轻工业出版社出版的《食品市场营销》一书，将理论与实践相结合，对食品市场营销策略进行系统分析，可为食品企业市场营销策略的制定提供参考依据。《食品市场营销》一书共设计有十个项目，项目一和项目二对食品营销的基础知识进行介绍，包括食品营销的内涵、特点与环境分析等。项目三描述食品市场调研和需求预测。项目四主要研究消费者的购买行为，包括需求、动机、影响因素以及决策过程等方面。项目五阐述食品市场的细分、定位和目标市场的选择。项目六和项目七则着重介绍产品策略，包括品牌与包装、新产品开发以及产品定价等策略。项目八从分析产品渠道和选择渠道成员两方面，对食品营销渠道进行研究。项目九对促销策略进行研究，包括广告与人员推销、营业推广与公共关系等。项目十重点讲述食品营销的管理，包括食品营销的计划、组织、实施以及市场营销的控制等。食品营销渠道十分多样。传统的食品销售渠道包括超市、便利店、小卖部等，消费者可以在这些店铺购买各种食品。除以上渠道外，餐厅、咖啡店、快餐店等餐饮业也是食品营销的重要渠道。随着电子商务行业的迅速发展，越来越多的消费者开始通过网络平台购买食品，如淘宝、天猫、京东等。近年来，随着TikTok、InstagramReels、抖音和快手等社交媒体平台的发展，短视频成为人们日常生活中不可或缺的娱乐方式和信息获取渠道。截至2023年，短视频营销已成为数字营销的一种既定形式，食品企业和品牌可以在利用这些平台与现有受众接触的同时，吸引新的受众。短视频在吸引注意力和快速传达信息方面十分有效，其也已成为一种新兴的食品营销渠道。一、产品宣传在食品市场营销中，美食制作视频是一种非常有效的营销手段。...
