第14卷第11期食品安全质量检测学报Vol.14No.112023年6月JournalofFoodSafetyandQualityJun.,2023基金项目:国家自然科学基金项目(21103155)Fund:SupportedbytheNationalNaturalScienceFoundationofChina(21103155)*通信作者:叶满萍,博士,副教授,主要研究方向为超快激光光谱,蛋白质折叠动力学。E-mail:manpingye@cjlu.edu.cn*Correspondingauthor:YEMan-Ping,Ph.D,AssociateProfessor,CollegeofOpticsandElectronics,ChinaJiliangUniversity,No.258,XueyuanRoad,QiantangDistrict,Hangzhou310018,China.E-mail:manpingye@cjlu.edu.cn量子点核酸适配体传感器在食品安全检测中的应用姜欣,叶满萍*,邓敏,陈慧芳,陈华才(中国计量大学光学与电子科技学院,杭州310018)摘要:食品作为维持人类生命活动的基本物质,对人们的健康有重大影响,开发简单、快捷的检测技术在保障食品安全方面具有重大意义。量子点(quantumdots,QDs)拥有独特的发光性能,核酸适配体作为新型生物识别分子,具有亲和力高、稳定性强及特异性强等优势。将QDs和核酸适配体结合起来构建的传感器,可实现高灵敏、高效率及特异性检测,是一种新兴的食品安全快速检测技术。本文简述了QDs核酸适配体传感器的检测机制,重点综述了近几年来该技术在食品中抗生素、真菌霉素、致病菌、农药残留等检测中的应用,并分析了该技术在食品安全检测领域的挑战和前景,以期为今后研发更灵敏、更高效的核酸适配体传感器提供新的思路。关键词:量子点;核酸适配体;生物传感器;光谱检测;食品安全ApplicationofquantumdotnucleicacidaptamersensorinfoodsafetydetectionJIANGXin,YEMan-Ping*,DENGMin,CHENHui-Fang,CHENHua-Cai(CollegeofOpticsandElectronics,ChinaJiliangUniversity,Hangzhou310018,China)ABSTRACT:Asthebasicmaterialtomaintainhumanlifeactivities,foodhasasignificantimpactonpeople’shealth.Developingsimpleandfastdetectiontechnologyisofgreatsignificanceinensuringfoodsafety.Quantumdots(QDs)haveuniqueluminescentproperties.Asanewtypeofbiologicalrecognitionmolecule,nucleicacidaptamershavetheadvantagesofhighaffinity,strongstabilityandstrongspecificity.ThesensorconstructedbycombiningQDsandnucleicacidaptamerscanachievehighsensitivity,highefficiencyandspecificitydetection,andisanewrapiddetectiontechnologyforfoodsafety.Thispaperbrieflydescribedthedetectionmechanism...
