基于ＯＢＥ理念的混合式教学模式在“食品化学”课程教学中的实践＊粟立丹丁捷吴华昌何江红＊＊（四川旅游学院食品学院四川成都６１０１００）摘要基于ＯＢＥ教学理念，在食品化学课程教学中探索了混合式教学模式，从课程目标确立、教学内容优化、课程资源建设、课程考核、课程目标达成度等方面进行系统的教学设计。以知识点美拉德反应的教学为例介绍了混合式教学实施过程，并对改革效果进行了分析。实践表明：基于ＯＢＥ理念的混合式教学模式有利地促进了学生对知识的掌握，提升学生综合能力，取得了显著的教学效果。关键词ＯＢＥ理念混合式教学食品化学ＤＯＩ：１０．１３８８４／ｊ．１００３－３８０７ｈｘｊｙ．２０２２０４００８８成果导向教育（ｏｕｔｃｏｍｅ－ｂａｓｅｄｅｄｕｃａｔｉｏｎ，简称ＯＢＥ）是一种以能力、目标或需求为导向的教育理念，该理念的核心内容是学生中心，成果导向，持续改进，它是由Ｓｐａｄｙ等人于１９８１年首次提出，并快速引起了人们的关注与重视，成为美国、欧盟教育改革的主流理念［１］。此后，美国工程教育认证协会（ＡＢＥＴ）全面接受了ＯＢＥ理念，始终将其贯穿于工程教育认证标准［２］。２０１６年，我国正式加入国际工程教育《华盛顿协议》组织［３］，越来越多高校积极探索具有特色化的ＯＢＥ教育模式，ＯＢＥ教育教学理念被广泛应用到综合型、研究型、应用型和技术技能型院校人才培养体系中。２０１９年，教育部关于一流本科课程建设实施意见中明确了学生中心、产出导向和持续改进的教育理念，课程教学是体现ＯＢＥ理念的“最后一公里”。教育信息化２．０背景下，现代信息化技术在教育教学中得到了广泛应用与飞速发展，混合式教学是将传统的线下课堂教学和线上网络教学有机结合起来的一种“线上”＋“线下”的教学模式，因其兼具传统教学和在线教学的优势，打破时间和空间的限制，加强师生沟通交流，促进学习者团队合作和深度学习，实现１＋１＞２的教学效果，日益受到广泛的重视和应用［４］。食品化学是食品学科的专业基础课，也是食品专业的核心课程之一，是学习食品专业其他专业课的基础和纽带，在食品专业人才培养中具有十分重要的地位和作用［５］。食品化学是化学、生物学和食品科学等多学科知识交叉融合的一门课程，该课程具有教学内容多、难度系数大、兼具理论性和实用性、课时数少等问题。为打破传统的“填鸭式”和“灌输式”教学模式，提升食品化学课程教学质量，课程组尝试将ＯＢ...
