猪的热应激与猪的营养(yíngyǎng)HighTemperatureStressandNutritionofPigs刘向阳技术(jìshù)主任RougeLiuTechnicalSupervisor第一页，共五十五页。第一页，共五十五页。猪的应激与热应激第二页，共五十五页。第二页，共五十五页。概念(gàiniàn)概念(gàiniàn)应激(或应激反应)是机体受到应激源刺激而发生的一系列神经内分泌的非特异性全身性反应。它是机体为了克服刺激的危害性，达到适应环境，维持机体内环境平衡的一种积极防御反应。生理应激是生命活动所必需，但刺激过强或持续过久则对机体造成(zàochénɡ)损害。第三页，共五十五页。第三页，共五十五页。应激反应的三个阶段(jiēduàn)应激反应的三个阶段(jiēduàn)警觉期（惊恐反应）：肾上腺髓质及交感神经兴奋，释放儿茶酚胺（肾上腺、去甲(qùjiǎ)肾上腺素分泌增多），分解代谢加强（脂肪氧化、糖元分解）。第四页，共五十五页。第四页，共五十五页。应激反应的三个阶段(jiēduàn)应激反应的三个阶段(jiēduàn)抵抗或适应期：•肾上腺皮质激素(皮质醇、氢化可的松)大量释放。•肝糖元异生作用加强、蛋白质分解。•体温升高、呼吸及血流加快，生长、繁殖、免疫(miǎnyì)功能受抑制。第五页，共五十五页。第五页，共五十五页。应激反应的三个阶段(jiēduàn)应激反应的三个阶段(jiēduàn)衰竭期/康复期：•肾上腺皮质功能(gōngnéng)衰竭，体脂组织蛋白质分解，体重下降。•应激源被克服或消失后，营养需求增加，以补充肝糖元、体脂及受损组织，逐步恢复健康。第六页，共五十五页。第六页，共五十五页。应激的危害(wēihài)应激的危害(wēihài)应激反应应激反应生产生产(shēngchǎn)(shēngchǎn)性能性能免疫免疫(miǎnyì)(miǎnyì)反应反应疾病、死亡疾病、死亡健康健康第七页，共五十五页。第七页，共五十五页。应激发生(fāshēng)造成的后果有：应激发生(fāshēng)造成的后果有：•损害(sǔnhài)心脏和骨骼肌（猪应激综合征，PSS）；•增加胃酸分泌（胃溃疡）；•削弱身体的防御系统和丧失抵抗疾病能力。第八页，共五十五页。第八页，共五十五页。猪应激综合征（PSS）猪应激综合征（PSS）症状：•猪在应激时产生的恶性高热(gāorè)(体温骤升至42C~45C)、心跳过速、肌肉痉挛以至僵硬、后肢强直、突然死亡、肉质变劣（PSE肉或DFD肉）。•PSE肉指猪宰后呈现灰白色、软和汁液渗出征状的肌肉。•DFD肉指猪宰前处于持续的和长期的应激条件下，宰后呈现暗黑色、质地坚...
