(cèdìng)•是一切营养科研工作和临床诊断的基础•营养状况的测定和评价一般通过膳食调查、人体测量和资料分析、人体营养水平的生化检验以及(yǐjí)营养不足或缺乏的临床检查来进行综合评价•评价营养状况最好的方法是结合膳食调查、体格检查、营养缺乏病检查以及生化检查全面的综合评价第一页，共九十六页。体格测量(cèliáng)的主要指标•身高上午(shàngwǔ)10测量三点靠立柱•体重•头围•胸围成年女性胸骨中线第四肋间高度固定•坐高可反映躯干生长情况•上臂围•皮褶厚度第二页，共九十六页。营养学评价的主观和客观(kèguān)指标•客观指标：体格检查、人体测量、实验室检查的结果•主观指标：通过(tōngguò)病史、主诉的询问获得第三页，共九十六页。(cèliáng)•体质指数（BMI）：体重（Kg）/身高（m）2•标准体质指数：[实测体重(kg)-标准体重(kg)]/标准体重(kg)×100%•Vervaeck指数：衡量(héngliáng)青年体格发育情况[体重(kg)+胸围（cm）]/身高（cm）×100•参考值P88-89第四页，共九十六页。成人肥胖和超重的常用(chánɡyònɡ)指标•肥胖度：10%、20%、20-30%、30-50%、50%-100%•体质指数：P93-P94WHO与我国•腰臀比值：男性(nánxìng)≥0.9、女性≥0.85第五页，共九十六页。常用儿童(értóng)测量指标•体重：标准体重（kg）=年龄(niánlíng)×2+7（3岁以下）标准体重（kg）=年龄×2+8（3岁-青春前期）•身高：身高（cm）=年龄×7+70（3岁-青春前期）•胸围：出生时小于头围，12月时与头围相同，12-21月超过头围第六页，共九十六页。儿童发育状况常用的评价标准•BMI:儿童和青少年超重和肥胖的判断要考虑年龄、性别因素(yīnsù)。年龄越小超重、肥胖的BMI数值越低。（P103四级）第七页，共九十六页。第1节人体体格(tǐgé)测量•人体体格测量的根本目的是评价机体膳食营养状况，特别是学龄前儿童的测定结果，常用来评价一个地区人群的营养状况。•人体测量指标随年龄、生理状况(zhuàngkuàng)不同•成年人测量项目通常包括身高、体重、上臂围、腰围、臀围、皮褶厚度等。•儿童应测量体重、身高、胸围、头围、坐高及上臂围等项。•婴幼儿应采用卧位分别测定头顶至臀部、足底的距离，即顶-臀长和身长反映婴幼儿体格纵向发育情况。第八页，共九十六页。体格(tǐgé)测量的标准化•体格(tǐgé)测量的质量直接关系到机体营养状况评价的准确性。•该项工作具有共同的和重复发生的特性。•对体格测量工作进行标准化是该项...
