第一页，共十七页。第二页，共十七页。第三页，共十七页。什么是营养？第四页，共十七页。第五页，共十七页。第六页，共十七页。碳水化合物第七页，共十七页。(gōngjǐ)第八页，共十七页。(bìxū)第九页，共十七页。(néngliàng)矿物质、维生素、膳食(shànshí)纤维素、水。第十页，共十七页。------1996年3月15日-卫生部-《保健食品管理(guǎnlǐ)办法》第十一页，共十七页。是食品的一种、必须无毒、无害、符合应有的食品要求。第十二页，共十七页。(jíbìng)------中国(zhōnuó)ɡɡ食品药品管理局（SFDA)第十三页，共十七页。保健食品1）特定人群(rénqún)2）有规定的食用量3）具有特定保健功能4）可以长期食用5）不产生任何毒副作用6）营养、愉悦及保健功能普通食品1）所有(suǒyǒu)人群2）对量没有严格限制3）没有特定保健功能4）可以长期食用5）不产生任何毒副作用6）营养、愉悦功能第十四页，共十七页。保健食品1）特定人群2）有规定(guīdìng)的食用量3）不以治疗疾病为目的4）可以长期食用5）不产生任何毒副作用药品1）特定人群（病人）2）有规定的食用剂量3）以治疗疾病(jíbìng)为目的4）不可以长期食用5）允许产生毒副作用第十五页，共十七页。第十六页，共十七页。内容(nèiróng)总结基础知识培训。人体基础知识------人体的构成。------机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢(dàixiè)，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体的组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。------人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。矿物质（7种常量元素+8种微量元素）。维生素（14种维生素）。1）特定人群（病人）第十七页，共十七页。
