探究酵母菌细胞呼吸的方式常熟外国语学校黄斌英第一页，共四十八页。一、实验要求课标中要求探讨酵母菌细胞的呼吸方式。08考试说明中对该实验的要求是C级，即具备初步探究一些生物学问题、恰当评价和完善实验方案的能力。教参中提出探究酵母菌细胞呼吸方式的活动主要解决几个问题：了解酵母菌作为单细胞生物采取何种方式进行细胞呼吸；酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物是什么；在实验中如何控制实验条件和检测结果；如何设计对照实验等。第二页，共四十八页。二、应对措施该实验是探究实验，所以让学生全程参与实验过程。包括实验课题确实定、材料的准备、实验过程的设计、现象的解释和结论的得出。实验的前提是学生不知道酵母菌的呼吸方式，也不知道酵母菌的产物是什么。教师在实验过程中给予指导，而不是安排。第三页，共四十八页。三、实验过程1.实验讲析：酵母菌似一种单细胞真菌，在有氧无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，便于用来探究细胞呼吸的不同方式。单细胞真核生物生长周期短，增殖速度快还可以用酵母菌作为实验材料研究探究酵母菌的呼吸方式第四页，共四十八页。2.实验导析：〔1〕提出问题：酵母菌的呼吸方式是什么？如果是有氧呼吸，那么产物是什么？如果是无氧呼吸，那么产物是什么？据了解其他生物有氧呼吸的产物是二氧化碳和水，无氧呼吸的产物可能是酒精和二氧化碳或乳酸，那酵母菌的产物是什么，如何检测？有氧呼吸产生的能量多还是无氧呼吸产生的能量多？给出学生思考的方向和空间，有利于学生注意力集中。第五页，共四十八页。材料清单：安琪牌酵母菌干粉、巴斯德培养液〔用于培养酵母菌〕、锥形瓶假设干〔250mL和50mL两种型号〕、橡胶塞假设干、打孔器、玻璃管假设干〔有弯曲和直的〕、橡胶管假设干、夹子、小型气泵、滤纸、漏斗、澄清石灰水、温度计、溴麝香草酚蓝溶液〔检验CO2的生成〕、酸性重铬酸钾溶液〔检验酒精的生成〕。第六页，共四十八页。〔2〕作出假设：根据自己已有的知识和生活经验，针对所提出的问题作出假设。〔3〕根据自己的假设分小组讨论，制订实验方案。可以参考书本中给出的实验方案。〔4〕讨论提出的实验方案，教师对有危险性的错误提出改正，对其他错误那么提出简单的提示，并不要直接指出缺乏之处。〔多分几个小组〕第七页，共四十八页。学生提出的课题酵母菌是否既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸？在何种情况下〔有氧或无氧〕，酵母菌可以产生酒精？酵母...
