人体(réntǐ)基础营养学阳光旗舰关爱健康科学营养平衡(pínghéng)膳食第一页，共二十页。第一页，共二十页。五脏六腑(wǔzàngliùfǔ)的“时疗”1点—3点肝区3点—5点肺区5点—7点大肠区7点—9点胃区9点—11点脾区11点—13点心区13点—15点小肠区15点—17点膀胱(pángguāng)区17点—19点肾区19点—21点心包区21点—23点淋巴23点—1点胆区。第二页，共二十页。第二页，共二十页。营养学概述(àishɡù)◆营养素的概念：能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理(shēnglǐ)活动所需要的元素或化合物。◆营养素的分类：蛋白质、脂类、碳水化合物（糖）、矿物质、维生素、膳食纤维(xiānwéi)、水和其他生物活性物质。◆营养素的生理功能：1、供给能量和维持体温；2、构成和修复身体组织；3、作为调节物质，维持机体的正常生命活动。第三页，共二十页。第三页，共二十页。一、蛋白质所有的生物，从最大的动物到最小的微生物，每一个有机组织都是由蛋白质构成(gòuchéng)的。因此在人体中蛋白质所具的最基本的功能是构成(gòuchéng)人体的基本材料，相当于筑城墙，做防御工事的砖头、石头，是构成(gòuchéng)生命的基石。★蛋白质的症状免疫力下降、老化速度加快、能量不足、伤口不易修复、骨质疏松、血管失去弹性、便秘、内分泌异常、不孕、易疲劳、智力下降。★分类肉、鱼、禽、蛋、乳以及大豆中存在的蛋白质均为完全蛋白质。玉米蛋白、肉皮、猪蹄以及牛筋中的胶原蛋白等均为不完全蛋白质。第四页，共二十页。第四页，共二十页。二、脂类脂肪人们对脂肪有些误解(wùjiě)，以为它是很多诸如心脏病、高血压、脂肪肝发生的罪魁祸首，但是我们必须先放下这份成见，好好地了解一下，这个在人体中具有重要作用的脂肪。★脂肪对人体的作用主要有四个方面：一、供给人体热量作用。二、构成身体组织和生物活性物质的作用。三、调节生理机能的作用。四、溶解营养素的作用★最佳食物：食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物中的脂肪。第五页，共二十页。第五页，共二十页。三、碳水化合物碳水化合物在人体中具有极其重要的作用，就像汽油为汽车行驶提供动力一样，碳水化合物为有机体提供发挥正常功能所需的能量。碳水化合物几乎仅存在植物性食品（如水果，蔬菜，豆类）中。牛奶和乳制品是唯一的富含碳水化合物的动物类食品。★碳水化合物的生理功能：1、构成机体的重要物质；2、储存和提供热能；3、维持大脑功能必须的能源；4、调节脂肪...
