学术STUDY96中国物流与采购2023年第7期后疫情时代生鲜冷链物流发展困境及创新路径■文/赵佳玉（暨南大学广东深圳518053）摘要：后疫情时代下，我国食品消费市场重塑，居民消费习惯改变，生鲜冷链物流行业高速发展，但在产品质量、监管体系、应急能力等方面也暴露出一些短板。本文对我国生鲜冷链物流市场的发展困境进行了分析，为其发展提出对策建议。从智慧物流和协同配送、区块链技术和全链条追溯、扶持政策和法律制度等方面探讨我国生鲜冷链物流行业发展的创新之路。关键词：生鲜产品；冷链物流；追溯体系；后疫情时代1、后疫情时代生鲜产品冷链物流行业发展困境生鲜电商的高速发展促进生鲜产品的产量和市场规模扩大，我国食品冷链市场保持稳定增长态势。“十四五”期间提出的冷链物流发展规划，对生鲜产品的品质提出了更高的要求。后疫情时代是疫情过后长期存在的一种态势或阶段[1]，其特征是人员流动逐渐增加、易产生新冠病毒变异株、可能出现小规模疫情散发事件。受疫情抑制线下消费影响，生鲜物流为保障居民对食物的日常刚需起到主渠道作用[2]，这在一定程度上催化了我国生鲜冷链物流体系的发展，但同时也暴露出一些问题。1.1生鲜产品安全保障存在漏洞后疫情时代下，生鲜冷链是保障民生和食品流通的重要渠道，应更加注重产品质量与物流监管。据不完全统计，2020年全国有十余起食品外包装新冠病毒检测结果呈阳性事件，其问题主要源于产品包装监管缺失和冷链物流运输不规范，导致产品接触病毒，造成安全隐患甚至形成链式传播[3]。包装方面，生鲜产品在运输过程中若发生包装破损，易造成外物混入，导致生鲜产品被污染[4]，甚至引发食品质量安全事故。运输方面，许多生鲜产品在运输过程中要经过多次转运，运输周期延长易导致食品腐败变质。并且，生鲜产品在转运过程中接触到更多的人员及容器，使其暴露在不利于保存、易被污染的外界环境中[4]。1.2冷链物流追溯体系尚不完善疫情反复情况下，将监管生鲜产品和记载物流信息落实到物流全过程至关重要。当前我国冷链物流的可追溯水平较低，只能实现对运输车辆、集装箱的整体定位追踪和管理，无法监测到每一件生鲜产品。对于途经疫情风险地区的产品无法进行准确识别和及时拦截，造成潜在安全隐患[4]。若生鲜产品出现质量问题，由于物流过程涉及许多环节，很难准确溯源追责。现有的食品质量追溯系统通常将数据存储在中心化的数据库中，这易产生数据造假问题。供应链各个环节的主体为了维护自身经济利益...
