北方园艺２０２３（９）：７４－８２ＮｏｒｔｈｅｒｎＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ·贮藏加工检测·第一作者简介：罗登灿（１９９８－），男，硕士研究生，研究方向为果蔬采后生理与贮藏保鲜。Ｅ－ｍａｉｌ：２１８８９７８４３９＠ｑｑ．ｃｏｍ．责任作者：董晓庆（１９８０－），女，博士，副教授，硕士生导师，现主要从事果蔬采后生理与分子生物学等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｘｉａｏｑｉｎｇｄｏｎｇ０９＠１６３．ｃｏｍ．基金项目：贵州省自然科学基金资助项目（黔科合基础２０２０１Ｙ１２２）；贵州省农业农村厅资助项目（黔农发２０１６１５３）。收稿日期：２０２２－０７－２８ｄｏｉ：１０．１１９３７／ｂｆｙｙ．２０２２３１２４草酸处理对采后猕猴桃抗软腐病及生理代谢的影响罗登灿１，董晓庆１，２，彭俊森１，田欢１，班成均１，黄世安１（１．贵州大学农学院，贵州贵阳５５００００；２．贵州省果树工程技术研究中心，贵州贵阳５５００００）摘要：以猕猴桃为试材，采用草酸（ＯＡ）浸泡的方法处理果实，研究采后ＯＡ处理对猕猴桃软腐病抗病性及生理品质的影响，以期为猕猴桃采后抗病性以及果实保鲜研究提供参考依据。结果表明：１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１ＯＡ离体条件下对病原菌具有最佳抑菌率（９２．５９％）。１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１ＯＡ处理能够有效延缓损伤接种猕猴桃果实失重率上升和硬度的下降，抑制可滴定酸（ＴＡ）含量下降并维持可溶性固形物（ＴＳＳ）含量在较高水平；ＯＡ处理还降低了损伤接种猕猴桃果实中丙二醛（ＭＤＡ）和游离脯氨酸（Ｐｒｏ）的积累，促进类黄酮和总酚物质含量提高，抑制过氧化氢酶（ＣＡＴ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）活性，但对超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性影响不明显；ＯＡ处理还提高了几丁质酶（ＣＨＩ）和葡聚糖酶（ＧＬＵ）活性，并延缓了苯丙氨酸解氨酶（ＰＡＬ）活性的下降。综上，１０ｍｍｏｌ·Ｌ－１ＯＡ处理可以提高果实抗病性，延缓猕猴桃贮藏期的后熟软化，保持良好的果实品质。关键词：草酸；猕猴桃；贮藏期；软腐病；诱导抗性中图分类号：Ｓ４３６．６３４．１文献标识码：Ａ文章编号：１００１－０００９（２０２３）０９－００７４－０９猕猴桃（Ａｃｔｉｎｉｄｉａｄｅｌｉｃｉｏｓａｃｖ．Ｇｕｉｃｈａｎｇ）属猕猴桃科猕猴桃属植物，也称奇异果，原产于中国，含有丰富的营养和大量维生素。猕猴桃属于呼吸跃变型果实，采后容易腐烂软化，造成其品质下降的主要病害之一是猕猴桃软腐病...
