新课标人教版课件系列新课标人教版课件系列(xìliè)(xìliè)《高中化学》《高中化学》必修必修(bìxiū)(bìxiū)２２第三章《有机(yǒujī)化合物》第四节《基本(jīběn)营养物质》教学(jiāoxué)目标•知识与技能•1、使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。•2、探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。•３、掌握(zhǎngwò)糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。•过程与方法：•通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。自主学习。通过学生自学，培养学生归纳能力•教学重点：•1、糖类、油脂和蛋白质组成的特点。2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。•２、糖类、油脂、蛋白质的应用•教学难点：•1、葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。•2、油脂的水解反应。•３、归纳能力、理论联系实际能力的培养•教具准备(zhǔnbèi)：•多媒体、实物投影仪植物油植物油动物动物(dòngwù)(dòngwù)脂脂肪肪•人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分(chéngfèn)主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。基本基本(jīběn)(jīběn)营养物质营养物质糖类糖类(tánɡlèi)(tánɡlèi)、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水我们在平时我们在平时(píngshí)(píngshí)生活中所接触到的食物中营养物生活中所接触到的食物中营养物质主要有哪些？质主要有哪些？？？人体摄取的主要有机物及其主要成分人体摄取的主要有机物及其主要成分有机有机物物面面食食青青菜菜肉肉类类油油类类蛋蛋类类主要主要成分成分淀淀粉粉纤纤维维素素油脂、油脂、蛋白蛋白质质油油脂脂蛋蛋白白质质阅读表阅读表3~33~3，归纳糖类，归纳糖类(tánɡlèi)(tánɡlèi)、油脂、蛋白质的组成特、油脂、蛋白质的组成特点。点。元素组成元素组成代表物代表物代表物分子代表物分子糖糖类类单糖单糖CC、、HH、、OO葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖CC66HH1212OO66双糖双糖CC、、HH、、OO蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖CC1212HH2222OO1111多糖多糖CC、、HH、、OO淀粉、纤维素淀粉、纤维素(C(C66HH1010OO55))nn油油脂脂油油CC、、HH、、OO植物油植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯不饱和高级脂肪酸甘油酯脂脂CC、、HH、、OO动物脂肪动物...
