第一页，共十七页。第一页，共十七页。葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6一、糖类一、糖类(t(tánɡlèi)ánɡlèi)蔗糖C12H22O11麦芽糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n纤维素(C6H10O5)n单糖(dāntánɡ)双糖(shuānɡtánɡ)多糖互为同分异构体互为同分异构体n值不同，二者不互为同分异构体组成元素相同CHO第二页，共十七页。第二页，共十七页。(一）葡萄糖C6H12O61、物理性质：白色晶体(jīngtǐ)，溶于水，有甜味。2、化学性质(huàxuéxìngzhì)：(1)生理(shēnglǐ)氧化反应：C6H12O6+6O2→6CO2＋6H2O第三页，共十七页。第三页，共十七页。(2)特征(tèzhēng)反应（i）与银氨溶液Ag(NH3)2OH反应(fǎnyìng)：现象：结论：试管(shìguǎn)壁上有光亮的银镜出现葡萄糖在碱性加热条件下，能从银氨溶液中还原出单质银，是一种还原性糖。实验探究取一试管配制银氨溶液然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加热,观察现象。第四页，共十七页。第四页，共十七页。(ii)与新制(xīnzhì)Cu(OH)2反应:现象(xiànxiàng)：试管中生成砖红色(hóngsè)沉淀。结论：碱性条件下加热时，葡萄糖＋2可与新制的Cu(OH)2反应+1产生砖红色Cu2O沉淀,葡萄糖是还原性糖。实验探究取少量葡萄糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。第五页，共十七页。第五页，共十七页。(二)蔗糖(zhètáng):1、物理性质(wùlǐxìngzhì)：无色晶体(jīngtǐ)，溶于水，有甜味。2、化学性质：（1）现象：结论：（2）现象：结论蔗糖无还原性（麦芽糖具有还原性）蔗糖水解有葡萄糖生成出现砖红色沉淀实验探究（1）取少量蔗糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。（2）取少量蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸。加热后向该试管中加氢氧化钠溶液调节溶液pH到碱性，再加入少量新制的氢氧化铜,加热煮沸,观察现象。没有变化第六页，共十七页。第六页，共十七页。二、蔗糖二、蔗糖(zhètáng)(zhètáng)：：演示(yǎnshì)对比实验：20%蔗糖溶液(róngyè)新制氢氧化铜溶液无现象无现象蔗糖+稀硫酸NaOH中和酸产生砖红产生砖红色沉淀色沉淀新制氢氧化铜溶液结论：蔗糖无还原性,（麦芽糖具有还原性）;蔗糖水解有葡萄糖生成1、物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味。2、化学性质：第七页，共十七页。第七页，共十七页。反应(fǎnyìng)原理：C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6蔗糖(zhètáng)葡萄糖果糖催化剂C12H22O11+H2O2C6H12O6催化剂麦芽糖葡萄糖△△第八页，共十七页。第八页，共十七页。常温下，淀...
