儿童营养(yíngyǎng)健康知识讲座主讲：金振美不要(bùyào)让孩子输在起跑线上婴儿期：1周岁(zhōusuì)之内幼儿期：1~3岁学龄前期：3~6岁学龄期或童年期：6、7~12、13岁青春发育期：女为11~18岁男为12~20岁儿童(értóng)的分期体格小,体重轻胃容量小,牙齿少而未坚固,消化液的分泌量少生长发育迅速,活动量及活动范围快速扩展,能量、营养素的消耗和需求增长很快大脑在3岁时已经基本上完成了分化，而大脑发育的状况(zhuàngkuàng)是儿童智力的根本基础儿童(értóng)生理特点合理营养、平衡膳食体育锻炼、增强体质适时(shìshí)教育、促进智力心理发育预防保健、定期体检、预防接种、避免意外等儿童(értóng)保健的要素食物分类谷、麦、杂粮等主食动物性食物（乳类、蛋、鱼虾、禽、畜类(chùlèi)）豆类及其制品蔬菜、水果类油、糖类供给主要(zhǔyào)营养素碳水化合物、B族维生素优质蛋白质、矿物质和VA、E和脂肪优质蛋白质、钙和B族维生素VC、VA和膳食纤维提供能量食物(shíwù)的选择食物应多样化、粗细粮搭配荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等）合理烹调(pēngtiáo)，保持色、香、味、卫生进食的量应与儿童的活动、体重相适应膳食搭配(dāpèi)的原则每天理想的进食量（供参考）饭（面）200~250克豆制品50~100克鸡蛋1个蔬菜(shūcài)150~250克牛奶240~500亳升水果100~150克鱼（虾）50克植物油20~25克禽、畜肉50~100克水500~1000亳升3-6岁儿童(értóng)进餐的具体安排提倡每天吃4餐，分配如下：早餐25%~30%中餐40%下午(xiàwǔ)点心5%~10%晚餐25%~30%每餐约半小时，细嚼慢咽，情绪愉快，气氛和谐3-6岁儿童(értóng)进餐的具体安排中国儿童(értóng)营养的现状学龄前儿童1岁以下儿童生长发育状况(zhuàngkuàng)较好1岁以上儿童营养素摄入和生长发育状况较差：能量摄入充足，蛋白质占推荐量92.3%，核黄素占推荐量59.4%，钙摄入量占31.3%——《营养学报》1998年第3期245-249页中国(zhōnuó)ɡɡ儿童营养现状原因(yuányīn)分析：1、辅食添加不及时、不合理2、不吃早餐和早餐营养不足3、普遍吃零食4、常吃快餐5、父母缺乏儿童营养知识现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现(biǎoxiàn)为：脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。缺铁会使儿童(értóng)发育迟缓、智力障碍、学习能力下降、容易铅中毒等，对儿童的神经系统损害很大，使智力发育受到不利影响。WHO在《世界健康报告》中指出：亚洲地区的缺...
