第一页，共六十一页。第二页，共六十一页。为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。第三页，共六十一页。因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。第四页，共六十一页。我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰富的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。第五页，共六十一页。第六页，共六十一页。有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。第七页，共六十一页。烧烤食物真香啊，我喜欢！第八页，共六十一页。我们是忙碌的上班族，常常是早餐匆匆忙忙，午餐马马虎虎，那么晚餐就一定要有丰富的饭菜，才对得起委屈了一天的胃。因为怕胖，我不吃脂类事物，只能增加碳水化合物来弥补肌体需要的能量。为了摄入维生素，我就以吃水果来代替蔬菜。烧烤食物真香啊，我喜欢！有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力鸡鸭鱼肉，没够！第九页，共六十一页。第十页，共六十一页。1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3、了解各营养素的来源。4、认识营养素对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；第十一页，共六十一页。1.什么是营养素？2.蛋白质的有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？3.酶是蛋白质吗？它有什么特点？4.什么物质可以使蛋白质变性？5.你认识几种糖？它们的组成是怎样的？6.油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？7.维生素有多少种？缺乏维生素C会有什么后果？哪些食物中维生素C的含量较高？第十二页，共六十一页。蛋白质糖类油脂维生素无机盐水第十三页，共六十一页。一、蛋白质一、蛋白质功能：蛋白质是构成细胞的根本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。第十四页，共六十一页。蛋白质的组成：C、H、O、N等元素蛋白质的根本单元：氨基酸第十五页，共六十一页。蛋白质的主要功能1．提供热能2．肌体生长和修补受损组织的原料3．在人体内输送和储存各类物质4．构成人体内的酶和激素第十六页，共六十一页。蛋白质在人体内的分布毛发指甲皮肤肌肉等第十七页，共六十一页。第十八页，共六十一页。蛋白质类食品第十九页，共六十一页。富含蛋白质...
