乳腺癌营养与膳食第一页,共五十八页。中医对食疗的认识•?千金要方·食治?“:不知食宜者,缺乏以存生也。〞•?内经?“:毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。〞第二页,共五十八页。中医对食疗的认识•“谨和饮食五味,脏腑以通,血气以流,骨正筋柔,寿命可以……长久菜之于人,补非小也。〞•?素问·五常政大论?“……“:大毒治病,十去其六〞,谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。〞第三页,共五十八页。食疗药膳抗癌的主要功能•扶正固本、活血化瘀、清热解毒、消肿止痛、化痰消滞、软坚散结•使人体到达阴阳平衡,提高机体功能,增强机体抗肿瘤能力。第四页,共五十八页。中国营养学会推出膳食指南•食物要多样;饥饱要适当;•油质要适量;粗细要搭配;•食盐要限量;甜食要少吃;•饮酒要节制;三餐要合理。第五页,共五十八页。平衡膳食、合理营养、促进健康•食物多样,谷类为主,粗细搭配•多吃蔬菜水果和薯类•每天吃奶类、大豆或其制品•常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉•减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食•食不过量,天天运动,保持健康体重•三餐分配要合理,零食要适当•每天足量饮水,合理选择饮料•如饮酒应限量•吃新鲜卫生的食物第六页,共五十八页。平衡膳食宝塔第七页,共五十八页。国际防癌守那么十五条〔美国癌症研究协会公布〕•食物以植物食品为主•保持适当体重,防止过轻过重•经常适当锻炼•多吃蔬菜、水果•多吃谷类、豆类、根菜类•最好不饮酒或限制饮酒•限制肉类食品第八页,共五十八页。国际防癌守那么十五条•控制动物脂肪摄取量,适当摄取植物脂肪。•少吃盐,成人每天摄取食盐6克以下。•多吃生鲜食品,少吃罐头食品。•食物要保证新鲜,食品应冷冻、冷藏保存,食品不可藏放过久。•注意食品平安。•烹调方法要科学,不吃烧焦食品。•少吃营养剂、补品。•戒烟。第九页,共五十八页。1997年〔第1版〕的“肿瘤预防饮食指南〞•选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食,并选用粗粮为主。•防止体重过低或过重,整个成人期的体重增加减少限制在5kg以内。•坚持适当的体力活动。全年每日多吃蔬菜和水果,目标为400~800g/日。•每日摄入多种谷类、豆、根茎类食物,尽量多吃粗加工的谷类。•建议不饮酒。•控制肉摄入量,特别是红肉。最好选择鱼、禽肉取代红肉〔牛、羊、猪肉〕。•限制脂肪含量高,特别是动物性脂肪含量高的食物。选择植物油,•限制腌制食物和...