乳腺癌营养与膳食第一页，共五十八页。中医对食疗的认识•?千金要方·食治?“：不知食宜者，缺乏以存生也。〞•?内经?“：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。〞第二页，共五十八页。中医对食疗的认识•“谨和饮食五味，脏腑以通，血气以流，骨正筋柔，寿命可以……长久菜之于人，补非小也。〞•?素问·五常政大论?“……“：大毒治病，十去其六〞，谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。〞第三页，共五十八页。食疗药膳抗癌的主要功能•扶正固本、活血化瘀、清热解毒、消肿止痛、化痰消滞、软坚散结•使人体到达阴阳平衡，提高机体功能，增强机体抗肿瘤能力。第四页，共五十八页。中国营养学会推出膳食指南•食物要多样；饥饱要适当；•油质要适量；粗细要搭配；•食盐要限量；甜食要少吃；•饮酒要节制；三餐要合理。第五页，共五十八页。平衡膳食、合理营养、促进健康•食物多样，谷类为主，粗细搭配•多吃蔬菜水果和薯类•每天吃奶类、大豆或其制品•常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉•减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食•食不过量，天天运动，保持健康体重•三餐分配要合理，零食要适当•每天足量饮水，合理选择饮料•如饮酒应限量•吃新鲜卫生的食物第六页，共五十八页。平衡膳食宝塔第七页，共五十八页。国际防癌守那么十五条〔美国癌症研究协会公布〕•食物以植物食品为主•保持适当体重，防止过轻过重•经常适当锻炼•多吃蔬菜、水果•多吃谷类、豆类、根菜类•最好不饮酒或限制饮酒•限制肉类食品第八页，共五十八页。国际防癌守那么十五条•控制动物脂肪摄取量，适当摄取植物脂肪。•少吃盐，成人每天摄取食盐6克以下。•多吃生鲜食品，少吃罐头食品。•食物要保证新鲜，食品应冷冻、冷藏保存，食品不可藏放过久。•注意食品平安。•烹调方法要科学，不吃烧焦食品。•少吃营养剂、补品。•戒烟。第九页，共五十八页。1997年〔第1版〕的“肿瘤预防饮食指南〞•选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，并选用粗粮为主。•防止体重过低或过重，整个成人期的体重增加减少限制在5kg以内。•坚持适当的体力活动。全年每日多吃蔬菜和水果，目标为400～800g／日。•每日摄入多种谷类、豆、根茎类食物，尽量多吃粗加工的谷类。•建议不饮酒。•控制肉摄入量，特别是红肉。最好选择鱼、禽肉取代红肉〔牛、羊、猪肉〕。•限制脂肪含量高，特别是动物性脂肪含量高的食物。选择植物油，•限制腌制食物和...
