第1页共7页制度(食品经营许可证用)从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品平安疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明前方可上岗工作。三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明前方可上岗工作。四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品平安的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。六、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于2年。食品平安自检自查与报告制度一、食品销售经营者应当建立食品平安自查制度，根据食品平安法等法律法规和规章制度以及保证食品平安的自律管理制度制定、实施自查方案，定期对食品平安状况进行检查评价。二、食品平安自查由负责人或食品平安管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。三、食品平安自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体舆情等渠道获知的食品平安风险信息立即实施。四、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品平安自查。第2页共7页五、食品平安自查不合格项应当查清原因、立即整改。有证据说明可能危害食品平安的食品，应当立即停止销售并向当地食品要你监管部门报告，待问题排查整改到位前方可重新销售。六、食品平安自查应当建立自查档案，如实记录食品平安自查组织实施的时间、方案、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于2年。进货查验制度一、食品销售经营者应当建立进货查验制度，对采购的食品食品原料、食品添加剂、食品相关产品（以下统称食品）进行检查验收，确保从合法的渠道采购合格的产品。二、应当查验并索取供货者的许可证、供货票据和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，供货票据应当包括食品名称、规格、数量、生产日...
