·125·收稿日期：2022-03-16基金项目：安徽省课程思政示范课程项目（2020szsfkc0664）；滁州学院教学研究重点项目（2020jyz005）；安徽省教学示范课项目（2020jxsfk16）；安徽省教学研究一般项目（2021jyxm1056）；安徽省新农科建设项目（2020xnk01）；安徽省一流本科人才示范引领基地项目（2019rcsfjd082）；滁州学院课程综合改革项目（2018kcgg033）作者简介：贲宗友，男，安徽滁州人，涂州学院生物与食品工程学院讲师，博士。研究方向：农产品烘干及设备设计。应用型本科高校办学定位为应用技术型人才培养应当更加注重动手实践能力，实现理论知识与工程应用的无缝衔接[1]。而食品工程原理作为过程装备与控制工程专业的核心课程之一，主要研究食品加工过程中各种单元操作的基本原理、典型设备及工艺计算等内容。课程知识点繁多、内容抽象、难以理解，且与工程实际结合紧密，教与学的难度较大。传统教学方式不具有回放性，给学生在课后知识点的自学和复习上带来诸多不便，故急需探索给学生提供精准高效的知识获取途径和方式。2016年，教育部印发《教育信息化“十三五”规划》，明确强调了推进教育信息化的应用、融合与创新[2]。学校信息化是教育信息化的具体应用，通过开发教育资源、优化教育过程等措施。培养和提高学生的综合素养。在学校和二级学院的组织领导下，食品工程原理课程教学团队利用泛雅平台，在学校信息化中心的软硬件支持下，建设完善食品工程原理网络课程并开展在线教学，探索新的教学模式。一、线上课程建设基于“学习通+腾讯会议”的食品工程原理线上教学实践研究贲宗友，孙啸，柏钰（滁州学院生物与食品工程学院，安徽滁州239000）摘要：为提升应用型本科高校的教育教学水平和质量，基于“学习通+腾讯会议”双平台，开展食品工程原理线上课程建设及教学应用实践，贯彻OBE教学理念并融入课程思政元素，通过教学内容、教学设计、考核评价有机结合，探索提升学生学习的主观能动性和课程全过程评价途径，并通过课程目标达成度和课程满意度调查问卷的综合分析评价，为课程持续改进奠定基础。关键词：食品工程原理；在线教学；OBE；课程思政；综合评价中图分类号：G642.3文献标识码：A文章编号：1009-3583（2023）-0125-05ResearchonOnlineTeachingPracticeofFoodEngineeringPrinciplebasedon“LearningAPP”and“TencentConference”BENZong-you,SUNXiao,BAIYu(SchoolofBiotechnologyandFoodEngineering,ChuzhouUniversity,Chuzhou2...
