实用∷中医i营︱卜饮食皤喻终 超 主|.∷编k黉`璨实用中医营养学饮食养身治病指导姜超主编编写人员杨宝琴周跃庭李广钧张长恩高忠英/Fd彳`攵甲土Jk衤±内容简介随着我国人民生活水平的提高,大家越来越注意饮食营养了。这本书的上篇,从中医的角度,介绍了中医营养学的概说、发展、理论特色及食品营养与五脏六腑和身体各部分的关系等问题;下篇分类介绍了谷类、豆类、肉类、水产、蔬菜、果晶、蛋乳等⒛7种常用食品的营养和它们在临床治疗中的作用。另外,还从治疗内科、妇科、儿科、五官等6查种疾病的辨讧用膳,具体介绍了3O3个单方。本书不仅适用于中医教学,中西医临床医生门诊参考,也广泛适用于群众掌握防病、治病,促进身体健康,延年益寿的知识。实用中医营养学(饮食养身治病指导)姜超主编解放军出版社出版新华书店北京发行所发行一二○一工厂印刷787×10胧毫米32开本16.25印张35θ、o00字1985年10月第一版lθ眄年10月北京第一次印刷书号:14J8⒌3遮定价:3.65元L序我国传统的医药学对“营养”这个问题,一直是非常重视的。《周礼》即有食医的记载,并且居于医之首位。汉、唐以后的历代王朝,也都设有负责膳食的医生。在浩如烟海的中医书籍中,几乎均有医食同源,食药同源的论述。这说明我们的祖先早就在食养、食疗方面,总结出了十分丰富的经验。以食养身,以食治病,已成为中医学中一个突出的特色。有关食养、食疗的理论认识,食物本草,食物配方,以及对一些常见疾病的辨证用膳等内容,在《实用中医营养学》(饮食养身治病指导)中作了比较系统的叙述,这里无需我再重复。我想着重谈两点:一是食药同源的问题。中药学起源于丿`类对食物的觅寻,古代人们在长期实践中,逐步认识到许多功、植物,诸如谷豆、果菜、禽蛋、兽肉、鳞介等,既是可以充∴养生的食品,又是可以治病健身的药物。古之“蘖”字,秉¨椠”字上加少屮字头,就是食后可使人“康乐”的意思。一闸事物都是辩证的,美味佳肴,食之得当,可爽口益身;食之不当.也会招来疚难。因此,由于地区、季节、体质、年龄、挂剥、以及所患疾病的不同,在选择饮食方面,有严格的讲究。式是说食物的营养和药物的治疗,不仅不能截然分开,而且应j宦切配合。正因如此,我要强调的第二点,就是医食同源。唐R钅大医学家孙思邈,在他所著的《各急千金要方》中,有¨食治¨一卷,指出:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”。可见古代医家,在用食物治病方面,积累了很丰富的经验,这门学问是不容忽视的占由姜超等同志主编...
