德勤2022年预制菜市场展望——乘风而来，群雄逐鹿1德勤2022年预制菜市场展望|乘风而来，群雄逐鹿2德勤2022年预制菜市场展望|乘风而来，群雄逐鹿引言3一、中国预制菜市场蓄势待发51.基石已现，助力行业扬帆92.企业刚需及新场景共驱B端需求102.1餐饮行业：预制菜B端的消费主力102.2多元化餐饮场景构筑行业未来新增长点113.消费者需求与疫情加速C端推广124.前景广阔，新细分赛道静待爆发14二、乘风起航，尚需识别风向151.产品及品类趋势161.1口味与健康并重，烹饪方式多样化161.2特色菜系引关注，可快速打开市场161.3符合消费场景需求的产品具优势162.营销和渠道趋势162.1线上营销易触达C端16三、中国预制菜市场参与者的制胜之道181.赢在产品：构建差异化特色产品矩阵202.赢在营销：依托线上营销和新兴渠道的突围213.赢在规模：构建生态谋规模优势22四、预制菜行业正当风口、炙手可热24联系我们28目录3德勤2022年预制菜市场展望|乘风而来，群雄逐鹿4德勤2022年预制菜市场展望|乘风而来，群雄逐鹿在传统的中式饮食文化中，烹饪既是口的享受，更是一门艺术。近年来，受到疫情催化和众多资本和玩家入局的驱动，预制菜成为了目前最受关注的消费细分赛道。德勤中国与穆棉资本和内向基金联合发布的《乘风而来，群雄逐鹿|德勤2022年预制菜市场展望》，旨在剖析行业未来增长的可持续性、企业在预制菜市场的制胜之道，同时也为投资人提供了关于收、并购方向的建议。中国预制菜市场正处于行业发展初期。农业与食品工业化以及冷链物流发展是预制菜行业发展的重要基石；在B端市场，餐饮业降本增效及标准化需求使得预制菜逐渐成为其重要支柱，外卖、团餐、乡厨等多元化餐饮场景则将是未来B端需求的新增长点；而在C端市场，预制菜满足了新一代消费者健康化与多元化的餐食需求，新兴渠道助力了C端的消费者触达和教育，疫情也加速了预制菜在C端的推广。预制菜行业的基石已初定，BC端双轮驱动，未来大有可为。市场已有东风之势，但企业若想乘风起航，还需精准识别行业风向。从产品和品类来看，兼具口味与健康、符合消费者差异化餐饮场景需求的产品将有望成为行业的大单品。而这些大单品也有助于企业快速打开市场，建立品牌护城河。从营销和销售的渠道来看，渠道类型日益多样化，互联网的各个电商平台、内容平台和直播平台正助力预制菜新锐品牌快速建立消费者心智，培育消费习惯。同时也有在产业链前端已具备一定积累的企业，依托自身资源和产品的优势，向预制菜产业延展...
