2022年第12卷第6期Vol.12No.62022铁路节能环保与安全卫生RailwayEnergySaving&EnvironmentalProtection&OccupationalSafetyandHealth站车卫生StationandTrainSanitation2022年第12卷第6期食品中有机磷农药残留前处理技术浅析苏丹华，朱建晖（中国铁路广州局集团有限公司广州铁路疾病预防控制中心，广东广州510010）摘要：食品种类繁多，基质多样，需要采用合适的前处理技术对样品进行提纯富集，保证测定结果可靠准确。通过查阅文献，对液液萃取法、固相萃取法、QuEChERS法、超临界流体萃取技术等常见的样品前处理技术进行综述并比较各技术的优缺点，以期为铁路在检测食品有机磷农药残留过程中选择合适的前处理技术提供参考。关键词：有机磷；前处理技术；食品中图分类号：R155.5文献标识码：BDOI：10.16374/j.cnki.issn2095-1671.2022.00650引言有机磷农药在防治蔬菜等农业种植物的病虫害方面具有经济、高效、方便等特点，在我国使用的农药中70%为有机磷类农药[1]，其中绝大部分为杀虫剂，如对硫磷、内吸磷、马拉硫磷、乐果、敌百虫、敌敌畏等。有机磷农药易通过皮肤、肺和胃肠道吸收，若使用不当会对消费者的健康和安全构成潜在风险。铁路食品安全关系到广大旅客和职工的身体健康，也关系到铁路运输生产的安全。因此，铁路实验室需要建立快速有效的有机磷农药残留检测方法，满足对管内食品经营单位农药残留抽检的需要，并不断完善对铁路食品安全的监管，保障站车的食品安全。前处理技术是食品中有机磷农药残留检测的关键步骤，前处理的效果会直接影响后续分析结果的准确度、灵敏度及精密度。本文结合文献查阅，对食品中有机磷农药残留的前处理方法进行论述。1前处理技术食品中有机磷农药残留的基质复杂多样，多含有蛋白、油脂、碳水化合物、色素等干扰成分，因而食品样品的前处理过程是将食品中含有的有机磷农药残留提取出来，并与干扰杂质进行分离，即是一个提取净化的过程，这一过程对分析结果的准确性和灵敏度起着决定性作用。1.1液液萃取法液液萃取技术是利用样品中极性不同的组分，在2种互不混溶的溶剂中溶解度或配比的不同来达到分离、提取或纯化的目的。丙酮、乙腈、二氯甲烷、正己烷等是常用的萃取剂。液液萃取具有经济、操作简单的特点，无需特殊装置，因而在基层中得到广泛应用。熊大伟等[2]研究了一种液液萃取-气相色谱质谱法测定水中有机磷农药残留的方法，其结果表明6种有机磷农药残留在0.1~5.0mg/L的浓度范围内具有良好的线性关系，...
