学术评论与快讯书名：食品企业管理作者：卢生奇杜铁军编ISBN：9787520805766出版社：中国商业出版社出版日期：2018-09价格：￥65.00食品企业会计核算中的成本管理研究——评《食品企业管理》随着我国食品经济快速发展，食品企业迎来蓬勃发展的良好机遇，但是也面临着日益激烈的市场竞争。为了有效提升自身的竞争实力、占据良好的竞争优势地位，食品企业需要充分重视自身的经营效益管理，运用会计核算方式对各项运营成本进行管理分析，切实提升企业的资金利用率，尽可能降低成本、增加利润空间。基于此，本文围绕食品企业会计核算进行深入研究，以期探索出良好的成本管理策略，促进食品企业长远、可持续发展。由卢生奇与杜铁军编著、中国商业出版社出版的《食品企业管理》一书，围绕食品企业的经营管理实际，全面深入分析食品企业经营策略、市场营销、财务管理、人力资源等方面的工作内容，其中，财务管理部分详细论述财务成本、财务投资、利润分配等知识，为提升食品企业的经营效率与水平提供科学参考，值得人们研究借鉴。《食品企业管理》共七大模块。模块一对食品企业的经营情况进行简要介绍，包括组织架构、行业特征以及经营行为等。模块二以经营策略为研究对象，详细阐述食品企业制定经营策略的重要意义，介绍具体的策略制定步骤，并围绕企业内外部环境进行分析，阐述经营策略的制定与执行方式。模块三聚焦市场营销环境，先介绍食品企业开展对外营销的目的与主要内容，然后从行业竞争、顾客服务等视角，分析营销策略的应用方式。模块四基于财务管理维度，针对食品企业的投资业务、成本费用、利润分配等进行系统论述，并给出详细的经济效益分析方法。模块五为人力资源管理相关内容，包括员工聘用、培训、绩效、薪酬等方面的管理考核。模块六与模块七分别介绍食品企业生产与质量安全的管理。结合该书内容，食品企业的经营规模不断扩充，必然伴随着资金投入与业务活动的增加，需要协调经济效益与外部竞争之间的关系，加之原材料价格、劳动力成本等不断上涨，使得食品企业的利润空间不断被压缩。对此，加强成本管理、深入优化会计核算工作成为当前食品企业提升自身竞争实力与经营水平的重要内容。具体来说，食品企业开展成本核算与管理的现实意义包括以下几方面：第一，提升食品企业会计信息质量。长期以来，食品企业对会计核算工作的重视程度不足，核算人员只对一些原始的会计凭证进行核算，制作简单的财务报表，以完成工作任务。这就使得食品企业...
