2023年第1期文章编号：1671-9646（2023）01a-0057-03第1期（总第567期）农产品加工No.12023年1月FarmProductsProcessingJan.摘要：介绍乳粉中水分测定的能力验证样品制备，包括样品均匀性、稳定性的验证过程等。经过验证，表明所制备样品满足均匀性和稳定性要求。后续通过组织实验室间比对证明样品制备，能够满足能力验证要求，保证能力验证计划实施。关键词：乳粉；水分；均匀性；稳定性；能力验证中图分类号：TS252.51文献标志码：Adoi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2023.01.015StudyonProficiencyTestingSampleofMoistureDeterminationinMilkPowderWANGGuangjie1，LIJun1，HUDeyan2，，CHEGuohui3，YANGLing1，GUJianyun1（1.YantaiUni-FoodCertificationServicesCo.，Ltd.，Yantai，Shandong264000，China；2.YantaiMarineEconomicResearchInstitute，Yantai，Shandong265503，China；3.YantaiXiwangFoodCo.，Ltd.，Yantai，Shandong264000，China）Abstract：Todesignandconducttheproficiencytestingproframforthemoisturedeterminationinmilkpowder，includingtheverificationprocessofsampleuniformityandstability.Theverificationshowedthatthepreparedsamplesmeettherequirementsofuniformityandstability.Subsequently，throughthecomparisonbetweenlaboratories，itwasprovedthatthesampleprepara-tioncouldmeettherequirementsofcapabilityverificationandensuretheimplementationoftheproficiencytestingplan.Keywords：milkpowder；moisturecontent；uniformity；stability；laboratoryproficiencytesting乳粉中水分测定的能力验证样品研究王光杰1，李钧1，胡德燕2，车国辉3，杨玲1，谷建昀1（1.烟台联食检测科技有限公司，山东烟台264000；2.烟台市海洋经济研究院，山东烟台265503；3.烟台喜旺食品有限公司，山东烟台264000）收稿日期：2022-02-15作者简介：王光杰（1978—），男，硕士，高级工程师，研究方向为食品农产品检测和检测质量控制。乳粉中的水分含量过高会导致产品结块和微生物快速繁殖[1]，是乳粉行业的重要监测项目[2]。开展乳粉中水分检测能力验证，可以帮助实验室识别日常检测中存在的问题和与其他实验室间的差异，确认实验室的管理水平、检测水平及实验室检测人员的技术能力，提高检测数据的准确性、有效性和可比性[3]，进而为提高乳粉的质量提供技术支持。能力验证中，样品的均匀性和稳定性是保证评估参加机...
