1262023年第53卷第1期我国饲料行业遭受霉菌毒素污染的范围非常广泛，污染率高达65%以上[1]。霉变的青贮饲料主要是在厌氧发酵过程中受到霉菌污染，且生长繁殖后产生有毒有害的代谢产物。霉菌在增殖过程中吸收饲料中固有的养分导致饲料变质、酸化和发霉[2]。家畜食入后生长性能和生产性能降低，轻者生长繁育受阻，胃肠道功能受损，重者中毒而亡。１青贮饲料霉变原因青贮饲料制备原理是乳酸菌厌氧发酵。制备好的青贮饲料使用时必须开窖，在不断取料的过程中，饲料表面和外界空气接触，空气中的氧气进入饲料内部，导致生长繁殖处于抑制状态的好氧微生物增殖，如酵母菌和霉菌，在其生长、代谢、繁殖时又会释放一定热量，进一步促进其他微生物增殖，从而抑制乳酸菌增收稿日期：2022-09-26作者简介：高治国，兽医师，主要从事动物卫生监督工作。E-mail：1543821810@qq.com殖，加速饲料的霉变和腐败，这也是青贮饲料发生霉变的主要原因[3]。必须保证青贮饲料原料中含有适当的碳水化合物，含糖量在1.0%~1.5%，水分保持在65%~75%，装填速度要快，铡草后在1~2d内装填完毕，装填后压实饲料，保证厌氧环境，尽量减少与空气接触，封埋时根据气候决定覆膜厚度，如果在密封后几天内发现饲料有下沉现象要及时处理[4]。青贮饲料发酵不仅与原料质量、调制技术有关，还与外界环境温度、青贮密度等有关，诸多因素相互作用才能制成优质的饲料，上述每一个环节出现问题都有可能造成饲料霉变。２霉变青贮饲料的特点霉变青贮饲料最主要的特点是营养流失严重，一般情况下干物质损失5%~10%，消化率和青贮饲料霉变原因及对反刍动物健康的影响高治国（高台县动物卫生监督所，甘肃高台734300）摘要：青贮饲料是利用乳酸菌的厌氧增殖作用，将新鲜的青绿饲料在密闭容器中进行厌氧发酵制备的饲料，可以提高反刍家畜对饲料的消化利用率，帮助家畜度过饲草不足的季节，受到养殖户的一致青睐，目前应用范围十分广泛。在实际生产过程中，青贮饲料保存不当容易发霉变质，从而造成反刍动物中毒，影响饲料报酬和养殖户收益。因此，在青贮饲料的生产及保存过程中要预防霉菌毒素的污染。关键词：青贮饲料；霉变；反刍动物；健康中图分类号：S816文献标识码：A文章编号：1006-799X（2023）01-0126-04饲养管理DOI:10.15979/j.cnki.cn62-1064/s.2023.01.0302023年第53卷第1期127饲养管理营养价值也随之降低。霉菌等微生物增殖时会首先破坏营养价值高、易于消化的物质，在散热过程中导致蛋白质变性...
