04标准课堂/StandardClassroom食品工业标准体系建设是农业产业化进程中的重要组成部分，其发展和完善对我国农产品加工企业起到了积极作用。近年来政府出台了各种政策措施和管理办法，满足人民群众对食物质量、营养成分等方面的要求。但是由于农副食品标准体系的建设存在一定困难性及不足，导致农副产品加工企业生产规模小、技术落后以及市场竞争力不强等现象的出现。因此要加快推进标准化生产、管理与监督等方面的工作，就要加强农副食品加工行业内部规范性及统一性建设力度，强化食品安全监管机制与执法机构职能等措施，提升质量水平并确保食品产业化进程健康有序，为农业现代化做出贡献和创收提供强有力的保障。1农副食品加工行业现状概述农副食品加工产业是以农、林、牧、渔业产品为主要原材料，加工谷物、植物油和制糖、屠宰和肉类加工、水产品加工、蔬菜、水果和坚果加工。近几年，工业化、城镇化的步伐也在加速，农业、副食加工产业发展迅速，具有较强的经济效益。农业和副食加工产业在国内的发展中一直处于一个很高的发展阶段。农业副食加工产业以谷物、水产品、蔬菜、食用菌、水果、糖类、坚果等农产品和水产品为主。所以，产业的上游包括谷物种植、水产养殖、蔬菜种植、坚果种植等。农业副食品以消费为主，其下游产业以农产品和副食的批发和零售为主。农业和副食品加工产业在国民经济中占有举足轻重的位置，可以促进农业的结构优化，促进农业增效和农民增收。长期以来，我国一直十分关注农业和副食品加工产业，出台了一批扶持农业和副食品加工产业发展的政策。2我国农副食品加工标准化面临的问题近年来，中国农业和副食品工业的发展和建设取得了长足的进步，但也面临着许多问题。2.1农业副食品生产技术发展滞后，缺少专业技术创新人员标准体系建设的关键是专业技术人才，而目前我国缺乏相关方面的专家，这就造成了生产加工环节中食品标准化程度低、产品质量差等问题。在食品企业实际操作过程中会遇到很多困难。比如，如何确定具体标准和规范，如何制定出符合国际标准要求的产品检测方法，如何建立起一套完整且有效的保障机制，确保其安全卫生运行，这一系列难题都需要大量专业技术人才去解决并加以研究。目前，国内农业、副食品的生产技术还处于较低的阶段，尤其是技术储备的匮乏。当前，我国农业、副食品加工业的从业人员数量较大，但缺少技术创新的技术人员和技术的创造力，特别是高新的工艺技术。根据相关数据，全国54000多个乡镇的食...
