工作研究２０２３年第１期收稿日期：２０２２－７－２８基金项目：四川蚕桑创新团队（ＳＣＣＸＴＤ－２０２２－１７）作者简介：叶江红（１９９２－），女，硕士研究生，工程师，研究方向：农业工程。Ｅ－ｍａｉｌ：６７５７０９６６８＠ｑｑ．ｃｏｍ。∗为通讯作者。冷链物流在蚕桑产业中的应用探索———以桑叶为例叶江红，刘波∗，张勍，梅林森，刘宇，郭佳，赵帮泰，王勇（四川省农业机械研究设计院，成都６１００６６）摘要：冷链物流已在我国各行各业进行了广泛应用，是支撑农业规模化产业化发展、促进农业转型和农民增收、助力乡村振兴的重要基础。冷链物流的充分利用，能彻底改变我国千百年来传统的养蚕模式，加速蚕桑业的现代化发展。目前，冷链物流在蚕桑中的应用相对较少且成熟度不足。文章以桑叶为例，从预冷、转运、低温储藏等方面阐述冷链物流在蚕桑业中的应用方向，总结当前应用过程中存在问题，对未来蚕桑产业中冷链物流应用场景和发展模式进行探索。关键词：冷链物流；蚕桑；桑叶；预冷；应用蚕桑业是我国传统优势产业，是全球最大的蚕桑丝绸生产、出口国。蚕桑产业比较优势突出，新业态明显，可实现三产融合发展，是助推乡村振兴战略的重要抓手。冷链物流是指建立在冷冻冷藏工艺基础上的，通过生产、物流配送以实现保持食品品质完好、质量安全的整个过程。［１］当物流以桑叶为运输对象，桑叶在桑园采摘完成后经过田间转运、仓库贮藏、运输配送等环节转入蚕房或其他使用环境，将桑叶一直控制在特定湿度和低温下，以保持桑叶最佳的质量，减少腐烂变质，防止污染的物流供应体系就是桑叶冷链物流系统。整体来说，蚕桑新技术、新设备综合利用水平低，存在劳动强度大、效率低、用工难、生产周期特殊等问题，严重制约了蚕桑产业的现代化发展。冷链物流是蚕桑科学技术支撑中的重要组成部分，有利于缓解上述问题矛盾，形成产业规模效益，帮助蚕农节本增效，助推乡村振兴战略的落地实施。１冷链物流现状近年来，我国冷库建设发展极其迅速。据２０２１版《全国冷链物流企业分布图》统计数据显示，２０２１年全国冷库总容量为５．２２×１０７ｔ，其中冷库百强企业总库容量为２．０４×１０７ｔ，约占全国总库容量的３９％，同比下降４个百分点，行业整体集中度不高，龙头企业头部企业还在酝酸成长，发展黄金周期依然存在。我国冷库资源分布不均，差异主要体现在地区和产业上。国内冷库主要建在沿海地区，中部、西北部等地的冷库资源极度缺...
