第４４卷第２期家畜生态学报Ｖｏｌ．４４Ｎｏ．２２０２３年２月ＡｃｔａＥｃｏｌｏｇｉａｅＡｎｉｍａｌｉｓＤｏｍａｓｔｉｃｉＦｅｂ．２０２３β－阿朴－８＇－胡萝卜素酸乙酯对产蛋后期固始鸡肉品质和营养价值的影响［收稿日期］２０２０－１２－２９修改日期：２０２１－０３－１０［基金项目］现代农业产业技术体系专项资金（ＣＡＲＳ－４０－Ｋ０４，ＣＡＲＳ－４０－Ｓ１４）；河南省高等学校青年骨干教师培养计划（ＮＯ．２０１７ＧＧＪＳ０３６）［作者简介］赵鑫龙（１９９５－），男，河南林州人，硕士，研究方向：动物营养。Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｘｇｔｎ＠１６３．ｃｏｍ＊［通讯作者］蒋瑞瑞（１９８２－），女，河南信阳人，博士，副教授，研究方向为家禽资源创新利用与营养调控。Ｅ－ｍａｉｌ：ｊｒｒｃａａｓ＠１６３．ｃｏｍ赵鑫龙１，付亚伟１，张怡辉１，李东华１，田亚东１，徐春林２，李孝法２，康相涛１，窦星海１，蒋瑞瑞１＊（１．河南农业大学动物科技学院，河南郑州４５０００２；２．河南三高农牧股份有限公司，河南固始４６５２００）［摘要］试验旨在研究β－阿朴－８＇－胡萝卜素酸乙酯（Ｃ３２Ｈ４４Ｏ２）对产蛋后期蛋鸡肉品质和肌肉中氨基酸、脂肪酸组成及血清指标的影响。试验选取４２周龄健康、体重相近的产蛋后期固始鸡６００只，随机分成２组，每组６个重复，每个重复５０只。对照组饲喂玉米－豆粕型基础日粮，试验组在对照组的基础上添加２５ｍｇ／ｋｇＣ３２Ｈ４４Ｏ２，试验期４５ｄ。测定了产蛋后期固始鸡的屠体性状、肉质指标、氨基酸和脂肪酸成分及血清指标。结果表明：试验组和对照组的屠体性状和肉质性状以及血清指标均无显著差异（Ｐ＞０．０５）；试验组的赖氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和天冬氨酸的含量均显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；Ｃ１８：０、Ｃ２４：０和Ｃ２２：６ｎ３的含量显著低于对照组（Ｐ＜０．０５），Ｃ２２：３ｎ６的含量显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。总的来说，产蛋后期日粮添加Ｃ３２Ｈ４４Ｏ２，能在一定程度上提高肌肉中氨基酸含量，降低脂肪酸含量，对优化氨基酸和脂肪酸组成有一定的积极作用。［关键词］β－阿朴－８＇－胡萝卜素酸乙酯；固始鸡；产蛋后期；肉品质［中图分类号］Ｓ８３１．５［文献标识码］Ａ［文章编号］１００５－５２２８（２０２３）０２－００４４－０６ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７３－１１８２．２０２３．０２．００８β－阿朴...
