学海无涯葡萄酒论文篇一：葡萄酒毕业论文本文主要阐述了红葡萄酒的消费工艺，并对红葡萄酒消费中的增香征询题提出了改良建议。目前葡萄酒消费工艺存在着酒在橡木桶增香时间短的征询题。橡木桶的香气主要来自橡木中的芳香成分甲基辛内酯和丁香酚，通过在葡萄酒储存过程中加橡木片或橡木香精的方式即可处理葡萄酒增香时间短的征询题。关键词：葡萄酒消费工艺流程；橡木片；甲基辛内酯；丁香酚目录………………………………………………………………引言....……31…………………………………………葡萄酒的品种......................32……………………………………………葡萄酒消费原料及辅料....33……………………………………………红葡萄酒的酿制................43.1…………………………………………消费红葡萄酒的工艺流程..53.2………………………………………………红葡萄酒的主发酵.….53.3红葡萄酒的后发酵............................................................................63.4红葡萄原酒的贮藏............................................................................73.5红葡萄酒的澄清与过滤....................................................................74红葡萄酒的稳定性处理.......................................................................75葡萄酒的罐装与储存...........................................................................76葡萄酒消费过程中的增香征询题及工艺改良........................................86.1葡萄酒消费过程中的增香征询题.........................................................86.2工艺改良............................................................................................86.2.1在消费过程中参加橡胶片..............................................................86.2.2提取橡木中的芳香成分参加酒中..................................................87小结.......................................................................................................9参考文………………………………………………………………献.…10谢………………………………………………………………………辞.11引言20世纪在葡萄酒的酿造技术上有长足的进步，不仅酿造的过程更能准确操纵，而且开展出各种新式的酿造方法。目前...
