禁食对不同养殖条件罗非鱼品质影响的比拟马旦梅梁郁霞李凌波甘文林黄立春甘峰瑞摘要：通过比拟28d禁食处理对微生态制剂添加养殖和传统养殖两种不同养殖方式下的商品罗非鱼品质影响的区别，结果说明：禁食处理后，两组罗非鱼体重、肥满度〔CF〕都有所下降，且微生态组罗非鱼平均体重损失10.0%，比传统组少损失4.4%，肥满度0.3g/cm3，较传统组节约0.2g/cm3;两组罗非鱼肌肉蛋白质、脂肪有所下降，但脂肪含量下降的变化量传统组为16.73%，远大于微生物组的4.95%;在氨基酸组分方面，氨基酸总量、必需氨基酸总量、风味氨基酸总量都呈现下降趋势，但风味氨基酸占比〔TDAA/TAA〕那么有所上升，微生态组上升幅度1.74%，比传统组0.98%高0.76%。因此，禁食处理对罗非鱼品质改善有一定的作用，建议在养殖过程中添加微生态制剂以保持禁食后的产量及改善商品鱼品质。关键词：罗非鱼;微生态制剂;禁食;品质鱼肉产品为人类提供优质蛋白质、氨基酸、脂肪等营养物质，是人们膳食的重要组成[1]。随着生活质量的提高，人们对水产品的品质有了更高的要求。近年来，人们通过养殖模式[2]、饲料营养[3]、养殖环境[4]、限喂或短期饥饿[5]等方式来提高或改进养殖鱼类的品质，并取得了一定的成效，而上市前饥饿处理是一种较低本钱的方式。微生物制剂除了可以有效改善水体环境，还能提高免疫、促进生长，在目前水产养殖应用中获得了广泛的关注和认可[6]。本研究中比拟了上林基地微生态制剂添加养殖和传统养殖两种不同养殖条件下的商品罗非鱼在28d禁食期前后肌肉品质的变化，为罗非鱼品质改进提供科学参考。1材料和方法1.1试验材料试验材料来源于微生态制剂添加养殖和传统养殖两种不同的养殖条件，各养殖条件下28d禁食处理前后两种样本，共计4种样本，即：禁食前-微生态制剂养殖商品罗非鱼〔W〕、禁食后-微生态制剂养殖罗非鱼〔28-W〕、禁食前传统养殖商品罗非鱼〔C〕、禁食后-传统养殖罗非鱼〔28-C〕。1.2养殖条件养殖条件1：养殖周期5个月，池塘面积0.14hm2，放养密度18000尾/hm2。投喂百洋罗非鱼膨化料，蛋白含量30.0%。按3d/1d添加广西助农科技的微生态制剂发酵液〔因故不投喂那么顺延〕。养殖条件2：养殖周期5个月，池塘面积0.15hm2，放养密度18000尾/hm2。投喂百洋罗非鱼膨化料，蛋白含量30.0%。1.3禁食试验两种养殖条件下的商品罗非鱼分别转移至所在基地流水池塘〔约0.67hm2，平均水深4.5m〕网箱进行禁食试验，网箱规格2m×2m×2.5m。经2d暂养未发现死亡情况后，进入28d全...
