三得利集团啤酒及啤酒风味饮料创造专利技术综述朱晓摘要：啤酒及啤酒风味饮料深受消费者喜爱，三得利公司作为该行业著名的跨国企业之一，申请了众多专利并拥有多项专利权。本文针对啤酒及啤酒风味饮料领域的创造专利，从三得利公司的申请情况、授权情况、技术主题分布等方面入手，大致分析了该公司在这一领域的专利综述。关键词：三得利啤酒饮料专利1概述啤酒是以大麦芽、啤酒花、水为主要原料，利用酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒具有独特的苦味和香味，且营养成分丰富——含有多种人体所需的氨基酸、多量维生素以及矿物质，故广受消费者喜爱。已创立一百余年的三得利公司是日本最大的食品企业之一，经营区域覆盖40多个国家和地区，其酒类饮料（如啤酒）的销售额也位居前列。啤酒及啤酒风味饮料是三得利公司的主要业务之一，在这一领域该公司申请了众多专利，申请量居行业首位，授权率高，涉及多个技术方向。2三得利公司在啤酒及相關领域的专利申请概况截至2022年10月，三得利公司在啤酒及相关领域中的国内外创造专利申请总量为353件，是业内申请量最多的公司。三得利公司涉及啤酒及啤酒风味饮料的创造专利在我国的申请量为115件，其他国家的申请量为238件。几十年间，三得利公司在中国以外地区的专利申请量十分稳定。2001年，三得利公司才开始在我国申请专利，而后十年的申请量逐渐增长，2022～2022年的申请量是2001～2022年间申请量的9倍；2022年开始，其在我国的专利申请量稍有回落，但在其他地区略有增长。3三得利公司在啤酒及相关领域的创造专利技术主题三得利公司在啤酒及啤酒风味饮料的创造专利涉及产品品质优化、品种扩展、工艺改进、发酵菌株筛选、生产装置等多个技术主题，表达了其多方位的研发动态。创造专利的技术主题着重于改善啤酒及啤酒风味饮料的风味方面，申请量和授权量以及整体授权率均居行业首位。其次是设备方面的专利，但该技术主题下的授权比例较低，即申请量较多，但授权量较少。授权比最高的是“保存稳定性〞这一技术主题下的创造专利，该主题下申请量虽不多，但所申请的专利大多获得了授权；其次为检测评估，再为改善风味。三得利公司对啤酒及啤酒风味饮料的风味改善包括新口味产品的开发，减少硫磺气味和乙酰化合物气味的产生，产品刺激感（如涩味）、清爽感、醇厚感等口感的改善，以及香味的改善等。上述产品风味的改善所采取的主要技术手段涉及多个方面，包括对原料谷物如麦芽的处理、调整发...
