我说啤酒的那点事儿|重庆崽儿啤酒是哪里的不是思想就是行动用富饶的笔旖旎写下看到不一定存在意义不记下那么意义不存……哈尔滨的中央大街在夏天是一条美好的街道，中央大街上的西六道街有露天啤酒卡座。晚上有打扮成牛仔模样的年轻人在街口弹吉他唱歌。卡座里热闹非凡，男女老少用舒服的姿势坐着，女人服装穿的少而艳丽。整条街里弥漫着烧烤、麻辣烫的气味。效劳员是乡下来的男孩女孩，没有了乡间小路上的走路姿态，在桌椅和人群的缝隙里穿梭，送啤酒和小吃，动作冲撞，跌跌绊绊。在炎热的夏季，逛街累了的人找一个地方坐下，要一杯冰凉的啤酒，第一口是一定要大口地喝下去的，二氧化碳在嘴里形成密集而清冽的小爆炸，头顶像出现了清凉的光，亮而爽朗。不喝酒的妈妈都说啤酒一定要大口地喝才好，尤其是第一口。“小心地拔出软木塞，虔诚地将酒倒进经典勃艮地酒杯中，酒色呈宝石红，以黑皮诺来说颜色有些深；酒精感开始很强烈，将浓郁的酒香带出，勃艮地红酒典型的腐殖土、落叶气息、动物风味次第出现，浆果、红枣、芝麻的香气也缓缓地散发开来；入口强劲，酸甜均衡，丹宁细致紧凑；余韵颇佳，木味不显而果味充足。整体而言饱满悠长，集中而丰腴，绵里裹铁，很坚实的一款酒，鼻子凑在杯口流连忘返〞。红酒便有这么多可以述说的噱头，总之那是一种喝起来十分麻烦甚至需要仪式的酒。与红酒的复杂喝法相比，啤酒喝起来相对随意，味道也单纯。不像红酒甚至能喝出什么湿的皮革、受潮的毛毯、黄鼠狼、野兔的肚子、老地毯、复古袜子等等奇怪的味道。还有人用音乐来形容葡萄酒，比方拉赫马尼诺夫第二号交响曲的最后乐章等，如果非要用音乐来形容啤酒，我觉得德沃夏克的致新大陆还能勉强搭边，或者村上春树能在爵士和蓝调里找得到什么曲子来和啤酒搭对。红玫瑰白玫瑰里的娇蕊说吃鱼肝油像喝墙似的，我看也可以用墙来形容某些葡萄酒，除了葡萄味，葡萄酒里确实有很多让人感到匪夷所思的味道。而啤酒就单纯得多，不过是大麦的糊香和啤酒花的苦香，而人们很少能从中体会出玉米、大米、小麦、淀粉、糖浆等形成的细致区别，更不要说区分此酒是两棱大麦还是六棱大麦酿制的。啤酒不是用来品的，而是用来喝和解渴的。形容好的啤酒也不过是清澈、清醇、清爽、清淡、质朴、爽口、微苦等；而粗涩，苦味不正等是说坏啤酒的。要是有人说“有氧化味、双乙酰味、酵母味〞，那一定是专业人士的评价。三三评价啤酒，好喝的就叫好喝的，不好喝的叫做臊了吧唧的。啤酒的臊味来自...
