酒店餐饮部工作参考方案样本2023年在大家繁忙的身影中已载入盛世开元开展的史册，2023年是酒店稳步上升，跨越开展的一年，回忆2023的工作，餐饮部在各级治理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化治理，已根本构成一套比拟成熟的治理体系，展望2023年，殷董的"学顺峰、超金爵"将不断是我们工作的目的和方向，下面汇报我们餐饮部2023年度工作方案。一、培训考核工作：治理人员培训：⑴业务技能⑵治理方法⑶处事技巧员工培训：⑴摆台技能培训2月15日-4月15日4月20日以后考核⑵效劳用语培训5月20日-6月30日7月5日考核⑶应急征询题处理培训7月10日-8月30日9月5日考核⑷温故而知新9月份-12月份每月15日、30日两次集中培训部门倡导"能者上、平者让、庸者下"的用人机制，满1年员工要求考中级效劳员，满2年员工要求考效劳师资历。二、加强部门治理，提高执行力1、制定部门奖罚制度，做到奖罚清晰，鼓舞员工创新效劳。2、制定治理人员考评方法，提高治理人员自我治理才能和工作执行力。3、修订部门二级治理制度，提高员工自律认识、节约认识、培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营建和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如一般话竞赛，员工沟通分享会，员工联欢会等。四、做好对客效劳⑴严抓员工仪容仪表、连接效劳、肢体语言、有声效劳。⑵每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每位治理人员每餐跟进1-2桌重要客户用餐，每周回访至少5位老客户，开展至少1位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。⑶接着做好个性化效劳。针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间气氛布置，酒店播音祝愿，拍照纪念，赠送小礼物等方式，做好"感动效劳"，赢得更多回头客。五、同厨房紧密配合，每天及时反响客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通会，协调处理征询题，按照季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。六、按照不同节日，推出不同方式的优惠酬宾活动，并遵照"筹划好、宣传好、执行好"的方针，让活动实在在实收到好的效果。七、做好本部门工作的同时，亲切配合其他部门工作，力争2023年度盛世开元获得经济效益和社会效益双丰收。以上是我们餐饮部2023年整体工作方案，我作为部门负责人，将带着餐饮部全体员工在新的一年里努力超越自我，创新治理，创新效劳。在2023年工作根底上再上一层楼，下面有一些我个人工作的...
