关于开快餐店的创业方案书和产质量量上下功夫，同时要进一步扩大运营范围以满足消费者的不同需求。短期目的是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2.本店将在3年内增设3家分店，逐步开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1.客源：都市快餐店的目的顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。2.竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店运营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，效劳质量较差，就餐环境拥堵脏乱。本店抓住了这4“家快餐店现有的弊端，推出物美价廉〞等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。四、运营方案1.快餐店主要是面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4.随时预备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的“是送餐到家〞效劳。5.—运营时间：早晚。6.关于以上方案，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、效劳、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事方案1.本店开业前期，初步方案招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)详细内容如下：1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人材料来本店面试。2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。2.为了提高效劳人员整体素养，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，详细内容如下：1)制定培训方案，确定培训目的，制定评估方法。2)施行培训方案，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3)考核上岗，关于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。假设3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。下页讲如何销售！六、销售方案1.“开业前进展一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店物美价廉〞的销售策略，还会发放征询卷调查表，按照消费者的需求，完善本店的产品和效劳内容。2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾...
