天道酬勤国家开放大学电大专科酒店管理概论2023期末试题及答案〔试卷号：2444〕国家开放大学电大专科酒店管理概论2023期末试题及答案〔试卷号：2444〕盗传必究一、单项选择题〔请将正确答案的序号填在括号里，每题2分．共20分〕1．以下哪个工程不属于金钥匙效劳的范围()。A．订花B．邮件C．人住登记D．购物2．会客效劳属于哪种效劳类型()。A.特殊效劳B．客房常规效劳C．残疾宾客效劳D．病客效劳3．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。A.有毒植物食品中毒B．有毒动物食物中毒C．常见的化学性食物中毒D．人为的中毒4．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店平安硬件系统设备的()。A.信息处理系统B．钥匙系统c．防火系统D-闭路电视监控系统5．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据旅游、饮食效劳企业财务制度规定，饭店设备分为七大类，其分类是按()。A．按固定资产管理的要求分类B．按技术管理的要求分类C．按设备的工作性质分类D．按设备在生产经营中的重要程度分类6．社会及其群众对饭店的一种评价或看法，指的是()。A．饭店的效劳B．饭店气氛C．饭店信誉度D．饭店的形象7．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。A．系统理论和管理B．工业组织：理论和实践C．管理学D．管理决策科学8．饭店的“根本法〞是()。A．职工民主管理制B．员工手册C．饭店岗位责任制D．饭店经济责任制9．在一定的时间内进行鼓励的次数，指的是()。A．鼓励时机B．鼓励频率C．鼓励措施D．鼓励程度10．-次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指()。A．点菜菜单B．套菜菜单C．宴会菜单D．自助菜单二、多项选择题〔请将正确答案的序号填在括号里，多项选择、少选、错选均不得分，每题2分，共20分〕11．饭店作为一种效劳企业，应具备以下哪几个根本条件()。天道酬勤A．须经政府有关部门批准B．具有旅游效劳接待设施C．具有效劳的综合效劳功能D．饭店是经济实体，具有法人地位12．从中国饭店业开展历史看，饭店设施大致可以分为()。A．西式饭店B．中式饭店C．客栈旅店D．中西结合式饭店13．从等级链原那么出发，引出了组织管理中的一些根本原那么()。A．权力和责任原那么B．信息反响原那么C．服从命令原那么D．命令统一原那么14．饭店利润包括饭店的()。A．经营利润B．营业利润C．利润总额D．净利润15．按照饭店所应承当的责任不同，可以将客房预订分几种类型()。A．临时性预订B．短期预订C．确认类预订D．保证类预...
