生活中农药残留的快速检测2主要内容主要内容•前言•国内现行农药残留快速检测方法•农残快速检测方法展望3一、前言一、前言随着人们环境意识的不断加强，由农药引起的食品安全问题也越来越受到人们的关注。为了保障消费者的安全和健康，提高农产品的质量安全水平，增强农业产品的国际竞争力，我国政府决定加强农产品中农药残留的监控，建立健全农药残留的检测体系，实施对蔬菜、瓜果、茶叶生产全过程的农药监控，从源头抓起，加强农产品的产地检测，把住农产品的市场准入关。4（一）农药概念农药农药(pesticides)(pesticides)是指农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草及其他有害生物，以及有目的地调节植物、昆虫生长的药物的通称。现在农药不仅应用于农业，而且也广泛应用于畜牧业、林业和公共卫生事业等方面。5（二）农药残留的概念（二）农药残留的概念农药残留是指农药使用后残存于生物体、食品(农副产品)和环境中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。6（三）农药的分类（三）农药的分类1.按化学成分可分为有机氯、有机磷、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类及砷、汞、铜、硫磺等制剂。2.按用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂和粮食熏蒸剂等。7（四）农药的毒性及种类（四）农药的毒性及种类农药除了可造成人体的急性中毒外，绝大多数对人体产生的慢性危害，多是通过污染食品的形式造成。某些农药对人和动物的遗传和生殖造成影响，产生畸形和引起癌症等方面的毒素作用。811、有机氯农药、有机氯农药•容易在人体内蓄积•慢性毒性作用，主要表现在侵害肝、肾及神经系统，动物实验证实有致畸、致癌作用•我国1983年停止生产，1984年停止使用这类农药9HClClClClClCl六六六，BHCClClCHCCl3滴滴涕，DDT10滴滴涕：减少了蛋壳的厚度，从而降低了小鸟的孵出率。二恶英：进入机体后几乎不被排泄、沉积在肝脏和脂肪组织中。属于剧毒物质，毒性比氰化钾高50—1000倍，致癌毒性比黄曲霉毒素高10倍，会引起基因突变，影响繁殖力和智力发育。11早期的高效高毒品种：对硫磷（1605）、甲拌磷（3911）、内吸磷（1059）后期使用得较多的为高效低毒低残留的品种，如：乐果、敌百虫、杀螟松、倍硫磷毒性极低的马拉硫磷、双硫磷、氯硫磷、锌硫磷、碘硫磷、地亚农、灭蜈松22、、有机磷农药12有机磷农药主要品种有机磷农药主要品种甲胺磷(CH3O)2PSCCHCOOCH3CH3OCH3SPNHCOCH3OCH3O乙酰甲胺磷13(CH3O)2PSCH2C...
