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儿童青少年营养与健康儿童青少年营养与健康郴州市疾病预防控制中心何清懿Page2目录目录●1.健康的含义●2.儿童青少年的营养与膳食●3.一般人群的营养与膳食1.1.健康的含义健康的含义Page4健康定义的发展过程健康定义的发展过程●80年代，世界卫生组织提出健康不仅仅是没有疾病和不虚弱，而且是身体上、心理上、和社会适应能力上三方面的完美状态。●1990年，世界卫生组织在对健康定义的阐述中，又增加了道德健康。●2000年，世界卫生组织又提出了“合理膳食，戒烟，心理健康，克服紧张压力，体育锻炼”的促进健康新准则。Page5健康生理社会道德心理什么才是健康！什么才是健康！Page6二.影响健康的因素二.影响健康的因素●生物因素15%●环境因素17%●卫生保健服务8%●人的生活方式60%0%10%20%30%40%50%60%70%生活方式生物因素环境因素医疗条件世界卫生组织研究数据Page71.充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张疲劳2.处事乐观、态度积极、乐于承担责任、事无大小、不挑剔3.善于休息、睡眠好4.应变能力强、能适应外界环境中的各种变化5.能抵御一般感冒和传染病6.体重适当、身体匀称、站立时头肩位置协调7.眼睛明亮、反应敏捷、眼睑不发炎8.牙齿清洁、无龋齿、不疼痛、牙龈颜色正常、无出血9.头发光泽、无头屑10.肌肉丰满、皮肤有弹性，走路轻松有力三、WHO制定10条健康标准三、WHO制定10条健康标准2.儿童青少年的营养与膳食Page9一：儿童青少年生长发育特点1：儿童青少年处于生长发育阶段，除维持新陈代谢外尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要一般均高于成年人。2：不同年龄生长发育的速度不同。学龄儿童（6~12岁每年身高增长4~7cm，体重增加2~3kg）青少年（女孩11~12岁、男孩13~14岁，生长发育进入第二个高峰期，生长速度增至约2倍）一般认为12岁至18岁为青少年，这个阶段正值青春期，此时不但体格发育加快，而且生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，致使对能量和营养素的需求均超过成年人。Page10二：学龄儿童的营养需要（6～12岁）1：能量：RNA为1600~2400kcal/d。2：蛋白质：儿童蛋白质需要随生长发育尤其是肌肉发育的程度而增多。6~7岁为55~60g8~10岁为65~70g10~11岁基本与其父母相同。3：矿物质：由于骨骼和循环血量的快速增长，儿童对矿物质尤其是钙、磷、铁的需要量甚大，其他如碘、锌、铜等微量元素也必须适量摄入。中国营...