人的一生若按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白质1.6吨11．．17831783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。一个实验。22、、18361836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）33、、19261926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。蛋白质。44、、2020世纪世纪3030年代，科学家们相继提取多种年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。催化作用的蛋白质。酶是生物体细胞制造的具有催化酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。化剂。一、酶的概念一、酶的概念实验现象及结论：实验现象及结论：试试管管淀淀粉粉液液加加碘碘液液现象现象滴加滴加水浴水浴温度温度现象现象结论结论A4ml4滴2ml唾液370CB4ml4滴2ml蒸馏水370C变蓝变蓝仍为蓝色蓝色褪去淀粉未分解淀粉已分解思考：思考：1.1.本实验中如何运用控制变量法本实验中如何运用控制变量法??2.B2.B组实验起什么作用？组实验起什么作用？二、酶的特性二、酶的特性①①取两只洁净的烧杯取两只洁净的烧杯11和烧杯和烧杯22，注入等量的质量分，注入等量的质量分数为数为3﹪3﹪的过氧化氢溶液。的过氧化氢溶液。②②在烧杯在烧杯11中滴入适量的猪肝研磨液。中滴入适量的猪肝研磨液。③③向烧杯向烧杯22加入约等质量的加入约等质量的MnOMnO22，作为对照。，作为对照。④④观察哪只烧杯反应剧烈观察哪只烧杯反应剧烈多样性多样性2.2.酶具有酶具有________________________。。二、酶的特性二、酶的特性3.3.酶具有酶具有________________________。。专一性专一性1.1.酶具有酶具有________________________。。高效性高效性1.提出问题：2.猜测：3.设计实验方案：4.获取事实和证据5.结论：温度对酶的活性有影响，低温使酶的活性降低，高温使酶的活性失去。三、三、探究探究::酶的催化作用受哪些因素的影酶的催化作用受哪些因素的影响响三、三、探究探究::酶的催化作用受哪些因素的影酶的催化作用受哪些因素的影响响在三只相同的试管中加入在三只相同的试管中加入4mL4mL的的HH22OO2,2,然...
