人教版七年级生物（下）第四单元第二章人教版七年级生物（下）第四单元第二章1.了解食物中含有的主要营养物质营养物质；2.识记维生素的缺乏症；3.理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？有机物无机物蛋白质脂肪糖类维生素无机盐水2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。1.不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？答案：不同。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1.糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。2.脂肪一般做为备用能源物质。3.蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。含糖类较多的食物含糖类较多的食物糖类的作用糖类的作用是什么？是什么？供能细胞1.人体最重要的____物质；2.也是构成____的一种成分。蛋白质含量较多的食物蛋白质含量较多的食物含蛋白质较多的食物含蛋白质较多的食物大豆中含丰富的蛋白质大豆中含丰富的蛋白质蛋白质的作用蛋白质的作用生长发育细胞修复细胞更新提供能量含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物脂肪的作脂肪的作用用::能为人体提供能量能为人体提供能量((备用供能物质备用供能物质))。。探究:测定某种食物中的能量•探究:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。弹式测热计示意图每克花生彻底燃烧释放的能量是24,700焦/克(1)1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）(2)24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢？196℃尝试计算不同食物中含有能量多少是否相同？食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520苹果2,180鸡蛋5,770花生仁（炒）24,700牛奶2,260大米14,480牛肉4,440黄豆15,020猪肉16,540小麦粉14,390植物油37,610甘薯4,350猪油（生）34,600能量来源：每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量糖类16.7kJ/g脂肪37.7kJ/g蛋白质16.7kJ/g糖类、脂类和蛋白质能量的摄入应与需要平衡能量摄入过剩，多余的能量以脂肪的形式储存，导致肥胖。能量摄入不足，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活...
