此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。酒店餐饮工作的自我鉴定民以食为天，餐饮是酒店的灵魂所在，需要着重对待。今天小编就给大家分享一下工作的自我鉴定，供你参考酒店餐饮营销工作鉴定回忆2023年，餐饮部在酒店领导的正确指导下，在其他部门的密切配合和大力支持下，通过部门全体员工的共同努力，围绕酒店下达的经营目标任务，以及“相关考核标准的要求，同时，部门以酒店开展双创〞活动为契机，从促标准、讲质量、比素质、树形象做起，特别是在9月x日，酒店顺利通过评定委员会的验“收，四星〞，挂牌成功以来，部门的管理和经营收入都得到很大的提升。为实现“标准化管理，进一步稳固双创〞的成果，为进一步总结工作经验、改进工作措施，促进部门工作提高，现将全年部门所做的工作总结如下：一、圆满完成年度经营指标按酒店餐饮部的全年经营收入指标为1000万元。全年实际完成营业收入12845854元，其中职工餐厅收入为202351元，客餐厅收入为9102836元，酒饮类收入为3181185元，香烟收入为251288元，其他收入为109194元，完成全年方案1000万的129%。从今年的经营情况来看，今年比上年增加了6882041元。增长幅度为53%.其中客餐厅增加3322023元，增长幅度为36%.职工餐厅增加18369元，增长幅度为9%。二、顺利作好日常各项接待全年共接待客人14786桌(134577人)，其中高档宴席2789桌(26884人)，会议3573桌(34532人)，宴席14506桌(146573人)，零客7610桌(76001人)，综合台面利用率为31%。与上年相比全年进餐量增加18741桌(192742人)。三、严格落实各项管理制度1、部门建立了完善的管理体系，由部门经理、部门主管及各班组负责人组成的质量检查小组，对主管进行明确分工，各自负责几个小的班组的管理，班组既1此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，要求一级对一级负责，实行有奖有罚，提高了管理人员的责任心，使得部门各项工作，有人抓，有人管，有人负责，促进部门整体的工作协调和开展;2.完善部门会议制度，按照酒店要求，部门坚持召开每日班前班后会、每周管理人员例会、每月经营分析及菜品研讨会等，及时地沟通部门工作，发现问题及时分析，合理处理，总结经验。3、坚持部门培训制度，为了使培训收到预期的效果，首先明确了培训要具有〞目的性〞、〞实用性〞、〞时间性〞的指导思想。其次，指定专人负责...
