某县学校食堂食品安全工作汇报

柳林县共有学校食堂75家，其中高中8家，初中22家，小学30家，幼儿园15家。为了加强学校食堂的管理，统一标准，从2016年起局领导班子集体讨论决定，全县学校食堂统一由柳林县食品药品稽查队重点监管。经过一年多来的努力，学校食堂食品安全迈上了一个新的台阶，取得了较大的成绩，现简单汇报如下：

一、建立自查自纠和网格化互动监管体系。

建立并形成学校食堂主动自查自纠与监管人定格定人定岗网格化的互动监管体系，有效控制校园食堂食品安全风险。  

（一）定格定人定岗网格化监管。根据市局建立并执行五级监管网格体系的要求，我队将全县食堂划分为10个单元网格，每个单元网格由一名具体监管人主要负责，一名监管人协助督促监管，形成“网中有格、格中有人、人负其责、精细管理、覆盖全面”的网格化监管格局。

（二）校园食堂自查自纠。建立并落实校园食堂自查自纠制度，并使这项制度重点化、常态化。我们印发了统一的自查自纠表格，要求学校每月主动自查餐用具消毒、食品留样、索证索票等各项规范要求，形成一种“自我排查、自我整改”主动管理格局。有效落实学校食堂主体责任。

二、开展学校食堂食品安全知识宣传和培训，提高责任人的食品安全意识。每学期开始我队定期组织全县校园食堂负责人培训，共组织3次定期培训，2017年6月初，组织部分校园食堂开展了一次现场培训会，对校园食堂食品安全规范取得了积极的效果。

2017年4月份我队发起食品安全进校园的宣传活动，。举办以“食品安全在身边”为专题面向广大师生的公开讲座，开展校园食品安全学生板报宣传活动，通过校园内公示栏、黑板报、手抄报、电子显示屏等广泛宣传食品安全知识，得到校方、师生、家长的积极响应和支持。

三、打造学校食堂示范单位，引领全县学校食堂走上规范化水平。四统一，公示栏、台账、标识、制度

打造了12家示范校园食堂，有力的起到典范带头积极效果。

四、日常检查与食品快速检验相结合，有力打击违法违规行为。根据校园食堂高风险高频次的监管要求，每家校园食堂每年监管频次不得低于六次，每学期不得低于三次。2017年出动检查次数198次，检查人次共计792人次，处罚9家，共计罚款20500元。取得了校园食堂无过期无索证索票齐全的食品、留样规范、餐用具全部定期消毒、卫生整洁、无凉菜等积极效果。校园食堂快检批次400次，至目前为止已经抽检198批次，各项指标全部合格。

四、存在的问题

一、食品安全意识仍有待提高。食品安全意识总体来说较高，积极主动落实企业主体责任，合法安规操作经营，但也有部分校园食堂主体责任落实不足，责任人意识淡薄，应付监管，并且存在一大批校园食堂食品安全意识时有怠泄的弊病。

二、设施设备有待改善。部分校园食堂设施设备陈旧，据学校反馈，因经费有限而得不到改善，特别是学生自带餐具消毒问题。