第一篇：医院食堂各岗位职责

厨 师 职 责

1、保证职工。患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、带工作帽、戴口罩，便后洗手，常修指甲。

3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

4、团结协作，有团队精神。

5、语言文明，不与顾客争吵。

6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。

7、负责工作场所安全及节能工作。

8、完成领导交办的临时性工作。

食堂主管岗位职责

1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。

2、制订食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。

4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，发挥和调动员工的积极性。

5、增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。

6、严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。

7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。

8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒。

9、认真接受卫生。防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。

10、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。

11、完成好医院交办的其它工作。

操作间岗位职责

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全，2、加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。

3、烹调的菜品尽量做到色、香、味感观（形）俱佳。

4、加工前要严格检查原材料的卫生和质量；加工时要按照操作堆积做到精细化；加工后的食品要用洁净的专用容器盛装并加盖，放置待用。

5、每餐菜品加工完后要及时做好台面、炉灶、工用具、地面、操作台、架等的清洁卫生，每周日大扫除一次，清楚卫生死角；各种用具要按照一定的顺序分类放置。

6、剩余熟食品再次加工时应彻底加热，中心温度大于70℃，确保安全。

7、煮饭人员要严格把好大米加工质量关，按要求清洗大米后加工，并配合做好红白案工作。

切配间岗位职责

1、墩子要按照厨师长指定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。

2、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹饪要求，使菜肴达到规定要求，3、保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。

4、加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理预防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同事立即报告厨师长做出处理。

5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。

6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工件或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放。

厨师岗位职责

1、切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、有毒有害、未净未泡、高位食品不加工。

2、做到砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。

3、保持配菜台整洁，切配过的食品必须摆放在台桌上，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。

4、生品、半生品、熟食品必须严格分类保存。

5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。

7、烹调前检查食品、调味品质量，做到“六不加工”（腐败变质不加工、发霉生虫不加工、参杂参假不加工、未净未泡不加工、高位食品不加工、过期不加工）。

8、冷冻食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。

9、工作结束调料加盖，灶上、灶下、地面清扫刷干净。

10、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、穿着干净工作服，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。

厨师长岗位职责

食堂厨师长在经理的领导下，负责本餐厅的业务管理工作；

一、协助经理做好餐厅全面管理工作，重点抓好伙食质量。

二、负责制定本餐厅主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。

三、制定周食谱和日食谱，准确把握高、中、低档菜的比例，负责餐厅成本核算工作，合理定价，明码标价。

四、认真抓好加工、生产、销售全过程的管理，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。

五、根据餐厅实际，经常组织炊事员在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味就餐者的需求。

六、加强生产调度，科学合理按排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，安顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。

七、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让就餐者满意。

八、根据季节变化，适时积极组织新品种的开发。不断调剂品种，做到品种丰富、新颖。

九、完成领导交办的其他工作。

食堂管理制度

为了提高食堂管理的整体水平，为全体职工、病员提供卫生、绿色、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保职工病员的身体健康，特制定本制度；

一、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒或超过保质期等卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。

二、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证以便查验，不得采购三无产品。

三、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

四、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠、防潮。

五、食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，不留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、耳环等。

六、工作时要穿戴工作服，分菜员或食堂打菜人员戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。

七、工作人员每年进行一次健康检查，体检不合格或患有不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。

八、保证食堂营养膳食操作规范化，主要蔬菜为无公害的绿色食品。

九、不使用政府规定淘汰的餐盒等违禁用品，实行垃圾分类。

食堂卫生管理制度

为保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，根据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理制度如下：

一、贯彻执行“食品卫生法”。

二、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖；

三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置。

四、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。

五、各种蔬菜等食品必须清洗干净。各洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

六、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤俭指甲。工作时衣帽整洁，定期健康体检，无传染性疾病。

七、食堂工作人员分发食品前要洗手，开饭时要戴口罩，上班不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽，打喷嚏。

八、不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。

九、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。抹布、墩布、洗净定位悬挂，无异味。

第二篇：食堂各岗位职责

行政总厨岗位职责

岗位职责：

1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。

2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得美誉以及保证食品安全。

3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。

4、根据销售和预测，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所有的管理成本负有主要责任。

5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。

6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。

7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。

8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。

9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检查生产规范。

10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。

11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执行情况负有主要责任。

12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥团队精神，切实调动他们积极性。

13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。

14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。

岗位权限：

1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。

2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。

3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。

4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。

5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。

6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的调控、检查表。

7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员工奖励权，但金额控制在100元以内。

厨师长的岗位职责及权限

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。2．遵守食堂及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下，努力做好本职工作。3．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全 面了解，密切联系各岗位，合理安排各岗位的技术要求。

4．主动听取就餐人员的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。

5．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的采购计划，合理控制采购成本。以及各种货品的存放，防止原料变质。

6．控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费，做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗，负有监督管理权不得产生任何浪费。

7．抓好食品质量，食品卫生经常检查，供应快捷做到有条不紊。

8．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花2

样品种，创造有食堂特色的饮食和风味。

9．抓好公司要求的日常工作管理规范，有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。

10、对食品安全以及公共安全负主要责任，依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。

11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权，将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。

12、负责员工考勤管理，月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。

13、合理控制管理经营成本，按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。

14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

15、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：

1、对食堂各环节的工作，以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。

2、参与计划各餐、督导，检查协调各小组组长的工作，负责对他们考核、评估。

3、根据本厨房的生产特点，检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。

4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整，并有权建议员工岗位调整。

5、有权依据实际经营情况，调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。

厨师岗位职责

岗位职责：

1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的合作，完成本岗位承担的工作任务。

2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。

3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。

4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。

5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。

6、每月主动的研发各项菜品，依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。

7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。

8、厨师对每日所出品的菜品负责，保证菜品的质量以及食品安全。

9、对菜品成本进行控制负有主要责任，不得出现浪费情况发生。岗位权限：

1、有权对不合格的原料拒绝加工，并上报上级领导。

2、有权对相关部门提出建议处分。

切配组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。

3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。

4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。

5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。

6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。

7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。

8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。

9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。

10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。

11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。

12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

岗位权限：

1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。

2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。

3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。

厨房切配员工岗位职责

岗位职责：

1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。

2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。

3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。

4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。

5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。

6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。

7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施。

8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。

9、完成组长安排的其它工作。

面点组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。

2、负责物料的领用计划，提出每日采购申请，并亲自过问验收工作，保证货源供应及时，质量良好，严禁加工变质食品。

5、掌握生产流程，检查各岗位的生产进度，确保紧扣每一个环节，在开餐时间能够提供充足的放心食品。

6、根据季节货源变化，合理使用货源，适时更换花样品种，协助厨师长确定面点食品的售价，掌握成本核算，确保毛利率。

7、加强与打餐组的联系，掌握员工的用餐心里需求，控制各种出品速度，注意卖相美观和美味，提高员工的满意度。

8、检查监督本组人员对食品成品，半成品的保鲜工作，绝对不向员工及顾客提供霉变食品。

9、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作地区、设备、冰箱、烤箱、砧板、刀具、用具的清洁卫生，防止食品污染，把好食品卫生安全质量关。

10、检查配料使用和库存情况减少灶存，防止物资挤压超过保质期，防止变质或短缺，制定配料采购计划，控制配料的进货数量。

11、制定面点技术的培训计划，亲自负责培训工作提高面点师的技艺，保持食堂各餐厅的餐饮特色。

12、监督下属员工及时关闭水、电、气开关，合理使用能源介质，保证安全，杜绝浪费。

13、检查设备运转情况和用具的使用和摆放情况，抓好每天的设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。并严格要求所属员工按照操作规程进行设备操作。

14、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防器具，作好防火安全工作。

15、负责所属员工考勤管理，请假管理严格执行考勤管理规定。月初按要求统一上报考勤表。

16、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

17、完成厨师长安排的其他工作。岗位权限：

1、管理本组员工，严格要求卫生及面点出品并有权考核其相关的人员。

2、协助修订面点管理制度、操作规程、各岗位职责，合理安排本组员工的上下班时间和工作岗位，负责面点组人员调度和工作考核。

3、对本部门的员工有建议任免权，以及开除及调转岗位权。

面点员工岗位职责

岗位职责：

1、服从组长的工作安排，有效的配合生产计划按时完成生产任务。

2、坚持本岗的卫生制度认真落实，并按照设备的使用规程合理的使用设备设施。

3、认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保正面点食品安全出品。

4、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。

5、虚心钻研技术，接受组长的指导和检查，不断提高自己的技术业务水平。

6、随时检查和保持机械设备的完好运转及其卫生，保证安全。

7、冰箱要保证清洁、卫生，存放食品要整齐，且保持没有异味并按期进行检查。

8、认真做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全和节约。

打荷岗位职责

岗位职责：

1、负责菜肴烹制前后传递和美化工作。

2、备齐每餐所需食品材料及配料、调料，并保持卫生。

3、按上菜和出菜顺序及时传送，以及烹制出的菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿，并准时送到相应的位置。

5、配合厨师出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝传送变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、负责更改卖餐价格，使菜品售价表与卖餐牌价格一致。

9、完成厨师交办的其它工作。

打餐组长岗位职责

岗位职责：

1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。注意饮食卫生，给员工创造一个良好的就餐环境。

2、精通本职工作熟悉食堂打餐管理工作，并对整体的打餐流程提出合理化建议及按照相关规定进行日常作业。

3、合理分配员工工作，协助各组长安排、落实好每日生产任务，开展好工作，严格检查督促各员工规范操作。

4、组织协调本组厨工完成食堂的日常打餐工作任务，发现问题及时纠正确保食品的卫生、安全。

5、供餐时负责饭、菜的合理调配。随时监视供餐台的饭、菜份量是否充足，进行合理的调配或安排人力增加炒菜，保证供餐的正常有序的进行。

6、安排好盒饭送餐车辆，注意车辆保养及合理用油。

7、负责所属员工的考勤管理，严格按照公司考勤制度填写考勤表。并按时递送确保准确无误。

8、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。

9、完成厨师安排的其它工作。岗位权限：

1、每日对员本组员工进行工作安排安排。对本组员工岗位有适当的调度权。

2、协助厨师长制定本组员工岗位职责及考核制度，并传达执行。

3、负责本组员工的卫生及工作考核、工作表现评估。

4、对送餐车辆、司机、送餐员调度管理，有权对其进行调整与考核权。

打餐员工岗位职责

岗位职责：

1、负责食堂快餐、保安餐、盒饭的打餐工作。

2、每餐开餐前要留样，品尝（仅限盒饭）拒绝不合格菜品售卖。

3、打餐时，保证打餐份数均匀、合理。不打人情饭。

4、刷卡时应保证不错刷卡、不漏刷卡，快速有效的进行员工打餐刷卡作业。

5、用餐时间过后，要清点菜品，交由组长同意处理。

6、打餐员要保证车内、工作区域内的卫生，以此保证食品安全。

7、送餐人员接听订餐电话要做到三听清，既听清份数、时间、地点。不错漏任何信息。

8、送餐人员送餐前要及时清点份数，餐具有无拿错，拿漏，保证员工用餐卫生、安全。

9、送餐人员要及时送餐，做到不延误、不拖沓、不乱送。

10、工作期间及售餐时间按照要求使用相关文明礼貌用语。

11、送餐司机送餐时要协助送餐员查好份数，保证不错拿，不漏拿，不乱拿。

12、有效的执行公司的各项管理制度。

洗碗组长岗位职责1、2、组织协调洗碗工完成清洗餐具及相关用具的清洗消毒工作。

以身作则，为洗碗工树立良好的形象，确保洗碗工在开餐前准备充足、符合质量要求的各类餐具以供应食堂使用。3、4、5、负责培训洗碗工按照程序和标准清洁所有餐具。

负责餐具存放标准的定制和贵重餐具的清洁及交接工作。负责洗碗间的用具申领工作。6、7、8、9、负责洗碗间现场的清洁及卫生组织工作。

负责与协作部门的协调工作，以保障餐具进出洗碗合理有序。负责做好餐后各项收尾工作。并按时保质的完成清洁工作。负责所属员工的考勤工作，及时按照公司的要求进行管理及时递送。

10、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：

1、有权对所属员工进行考核管理。

2、有权对所属员工进行录用或者建议辞退权。

3、有权对本部门员工工作表现进行评估，与日常工作的安排与管理。

洗碗工岗位职责

岗位职责：

1、服从组长工作安排，负责制定区域的洗涤清洁工作。

2、领取必要的清洁用品，按时开启洗碗机进行预热，作好洗涤前的各项准备工作。

3、熟悉操作规范，工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具，的清洁卫生操作。

4、按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗，二刷，三冲，四消毒，五检查，六摆放。

5、清洗时保持接稳，到渣，分类，渗泡，轻拿，清洗，轻洗，轻推，保证不损坏餐具器皿。

6、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具对方齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。

7、每次消毒洗碗机时，负责作一次清洁保养工作。

8、洗碗工对所清洗的所有器皿卫生以及消毒负责。

保管员岗位职责

岗位职责：

1.计划提报：食堂物资采购计划的提报必须及时、准确，2.出入库：物资出入库数据必须准确录入并做好单据保管 3.物资保管：仓库保管员必须认真做好仓储物资的保管。

4.仓库卫生：仓库保管员必须定期清理仓库卫生，保持库房清洁、整齐。5.物资验收：负责每日采买后的物资验收、入库。做好食品源头的质量把关。6.每日及时报送物资出入库数据，做好账、物相对应严谨出现账、物不符。

7、每日按照工作流程要求进行出入库管理工作。

8、禁止三无产品入库。所有商品必须先进先出严禁出现过期食品及变质食品出库。工作权限：

1、有权将不符合质量的材料进行拒绝入库处理。

2、有权建议长期不符合质量标准的厂家，建议其入场供货。

3、有权对所有不按照流程进行出入库工作的人员进行考核。

核算员岗位职责

岗位职责：

1.公布及报送前一天总支出、收入情况。

2.根据各小组提供数据做好成本核算，并根据核算结果制定饭菜售价，负责监督各小组价格公示牌是否正确是否随餐修改。负责上墙公布食堂总成本核算。

3.每日经营结束要及时汇总各小组收支情况，真实完整的记录每日营业报表按时发送到指定领导邮箱，做好班清日结。

4.核算员负责制作本食堂的日报表、旬报表、月报表，并对所有制做的报表的真实性、完整性和准确性负责，报表必须按时上报。

5.核算员需要做好所有有关单据及报表的保存和管理无丢失，应分门别类、整齐放置，避免污损、毁坏、乱扔乱放。

6.定期检查各食堂、餐厅的营业账目，发现问题及时上报并要求整改。7.完成领导安排的其它工作。

第三篇：食堂各岗位职责

食堂各岗位职责食堂管理员岗位职责

1、负责食堂的日常管理工作。

2、负责食堂经营成本核算及成本控制工作。

3、负责制定食堂各项管理制度。

4、负责监督物资材料的采购、保管及领用、消耗工作。

5、配合厨师制定每周菜谱并制定物资材料的采购计划。

6、负责监督保证饭菜质量和安全卫生。

7、负责员工意见的征集工作，并做好改善。

8、完成领导交办的其他任务。

食堂厨师岗位职责

1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。

2、负责制作食品的安全工作。

3、负责生、熟案板的卫生清洁工作。

4、负责对操作工具的保养。

5、搞好个人卫生，保证饮食卫生。

6、与食堂保管员、采购员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。

7、负责材料的领用及《物资材料领用单》填写。

8、完成领导交办的其他任务。

食堂服务人员岗位职责

1、负责食堂卫生和餐具、用具的洗涮和消毒工作。

2、负责职工就餐的服务工作。

3、负责食堂就餐用具的保管工作。

4、负责餐桌卫生清理工作。

5、负责打菜及刷卡工作，做到准确无误。

6、完成领导交办的其他任务。

食堂采购员岗位职责

1、负责每天物资材料的采购工作，各种物资要有相关采购票据，对原始票据内容不准涂改。

2、按照物资材料采购计划进行采购。

3、保证采购物资材料的卫生、安全。

4、在保证物资材料质量的前提下，尽量降低采购价格。

5、配合验收员及仓库管理员做好物资材料的验收工作，填写《物资材料采购单》。

6、负责采购费用的报销工作。

7、完成领导交办的其他任务。

食堂仓管员（记账员）岗位职责

1、负责每天物资材料的验收工作，并做好验收记录。

2、负责仓库物资材料的发放工作，按《物资材料领用单》发放。

3、负责仓库物资材料的保管工作，每天与厨师及食堂管理对库存物资材料进行清点，并做好记录。

4、配合厨师做好《物资材料领用单》。

5、负责食堂账目管理，根据《物资材料采购单》及《物资材料领用单》，做好《食堂物资材料收、发、存日报表》的填报工作。

6、配合食堂管理员做好成本核算工作。

7、完成领导交办的其他任务。

第四篇：医院各岗位职责

前 言

为了加强各级工作人员的责任心，实行岗位责任制，做好医院工作，特制订医院工作人员职责。

医院工作人员的职责，是根据加强医院管理，明确职责分工，提高医疗质量，全心全意为人民服务的精神而制定。

各级医院应当结合实际，制定具体的工作人员职责，认真贯彻执行。

一、医院党委（总支、支部）书记职责

１．在上级和院党委（总支、支部）领导下，经常了解和检查党的方针、政策和医院党委（总支、支部）决议的贯彻执行情况。

２．领导制定党的组织、宣传、统战、纪律检查、政治工作计划，组织实施并定期检查总结。

３．努力学习政治和业务，带头发扬党的优良传统和作风。

４．要深入调查研究，掌握全院的思想状况，有针对性地做好政治思想工作。

５．充分发挥党委其他成员和院长的作用，并积极帮助和支持他们开展工作。副书记协助书记负责相应的工作。

二、医院科室党支部书记职责

１．组织学习政治理论和时事政策。

２．了解党员的思想、工作、学习情况，对党员进行管理教育、发挥党员的模范作用。

３．制定支部工作计划，检查支部决议的贯彻执行情况，按时向支部大会和上级党委报告工作。

４．结合业务深入细致地进行政治思想工作，保证医疗、预防、科研教学等各项任务的完成。

５．经常与支委科主任取得联系，主动地勾通情况，研究工作，紧密团结、相互配合、相互支持，作好工作。

支部副书记协助书记进行工作。

三、院长职责

１．在上级和医院党委领导下，根据党的方针政策全面领导医院的工作，包括医疗、教学、科研、预防、人事、财务和总务等工作。

２．领导制订本院工作计划，按期布置、检查、总结工作，并向领导机关汇报。

３．负责组织、检查医疗护理工作，定期深入门诊、病房，并采取积极有效措施，保证不断地提高医疗质量。

４．负责组织、检查临床教学、培养干部和业务技术学习。

５．负责领导、检查全院医学科学研究工作计划的拟订和贯彻执行情况，采取措施，促进研究工作的开展。

６．负责组织、检查本院担负的分级分工医疗工作和地段工作。

７．教育职工树立全心全意为人民服务的思想和良好的医德，改进医疗作风和工作作风，改善服务态度。督促检查以岗位责任制为中心的规章制度和技术操作规程的执行，严防差错事故的发生。

８．根据国家人事制度，组织领导医院工作人员的任免、奖惩、调动及提升等工作。

９．加强对后勤工作的领导，审查物质供应计划，检查督促财务收入开支，审查预决算，关心职工生活。

１０．及时研究处理人民群众对医院工作的意见。

１１．因事外出或缺勤时，得指定一位副院长代替院长职务。

四、业务副院长职责

１．在院长领导下，分管全院的医疗、护理、医技等科室的工作。

２．督促检查医疗制度、医护常规和技术操作规程的执行情况。

３．深入科室，了解和检查诊断、治疗和护理情况，必要时领导重危病员的会诊、抢救工作，定期分析医疗指标，采取措施，不断提高医疗护理质量。

４．负责组织全院医务人员的业务技术学习和高、中级医学院校的临床教学实习以及挂钩医疗机构的业务指导工作。

５．负责领导全院的医学科学研究工作。

６．领导医疗业务统计病案工作。

７．负责组织、检查门诊、急诊工作，以及急重病员的入院情况。

８．负责组织、检查本院担负的分级分工医疗工作，指导所负担的机关、工厂等单位的职业病、多发病的防治工作。

９．组织、检查本院门诊的转诊、会诊、疫情报告及医院预防保健和卫生宣教工作。

五、行政副院长职责

１．在院长领导下，分管全院的行政、财务和总务工作。

２．负责组织拟定医院各项行政工作制度，并经常督促检查执行情况。

３．负责督促财务、总务部门保证医疗所需物资供应工作。

４．负责督促检查本院治安、保卫工作。

５．负责审查预决算，掌握财务收入开支、基建、维修以及医院财产物资的管理工作。

６．负责督促检查全院的经济管理工作。

７．负责督促检查全院工作人员的生活福利工作。

８．负责督促检查全院的清洁卫生和绿化环境工作。

六、办公室主任职责

１．在院长、副院长领导下，负责全院的秘书、行政管理工作。

２．安排各种行政会议，做好会议记录，负责综合医院的工作计划、总结及草拟有关文件，并负责督促其贯彻执行。

３．负责领导行政文件的收发登记、转递传阅、立卷归档、保管、利用等工作。

４．负责本室人员的政治学习。领导有关人员做好印鉴、打字、外勤、通讯联络、人民群众来访来信处理、参观及外宾的接待等工作。

５．负责院长临时交办的其他工作。

办公室副主任协助主任负责相应的工作。

七、医务科科长职责

１．在院长领导下，具体组织实施全院的医疗、教学、科研、预防工作。

２．拟订有关业务计划，经院长、副院长批准后，组织实施。经常督促检查，按时总结汇报。３．深入各科室，了解和掌握情况。组织重大抢救和院外会诊。督促各种制度和常规的执行，定期检查，采取措施，提高医疗质量，严防差错事故。

４．对医疗事故进行调查，组织讨论，及时向院长、副院长提出处理意见。

５．负责实施、检查全院医务技术人员的业务训练和技术考核。不断提高业务技术水平。协

助人事科做好卫生技术人员的晋升、奖惩、调配工作。

６．负责组织实施临时性院外医疗任务和对基层的技术指导工作。

７．检查督促各科进修和教学科研计划的贯彻执行。组织科室之间的协作，改进门诊、急诊工作。

８．督促检查药品、医疗器械的供应和管理工作。

９．领导医务科及所属人员的政治学习。抓好病案统计、图书资料管理工作。

医务科副科长协助科长负责相应的工作。

八、预防保健科科长职责

１．在院长领导下，负责全院和院外地段的预防保健和计划生育工作。

２．拟定预防保健和计划生育工作计划，经院长批准后组织实施，并经常督促检查，按时总结汇报。

３．领导本科人员完成本院职工的医疗保健工作，组织定期体检，掌握健康情况，提出保护职工身体健康的防护和保健措施。

４．组织好本院职工和院外地段的预防保健工作。搞好传染病管理和疫情报告及各项卫生防疫工作。

５．督促本科人员认真执行各项规章制度和操作常规，防止差错事故的发生。

６．组织本科人员的业务学习和技术考核，并对本科人员的晋升、奖惩提出具体意见。

７．负责检查督促全院职工严格执行公费医疗制度。

副科长协助科长负责相应的工作。

九、图书管理员职责

１．在医务科长领导下进行工作。

２．负责订购和收集医学图书、刊物和资料。

３．负责图书资料的登记、分类和编目工作。

４．负责书库的管理，保持书库和图书清洁、整齐、通风。防止图书霉烂、虫蛀和火灾。

５．严格执行图书管理制度，坚守岗位，按时开馆，认真办理书刊借阅手续。

６．经常介绍新书内容，为医疗、教学、科研、预防等工作主动提供参考资料。

７．负责制订本院图书室的管理细则，经科长、副科长批准后执行。

十、病案管理员职责

１．在医务科长领导下进行工作。

２．经常检查各科病历书写情况，提出改进意见，提高病历书写质量。

３．负责病案的回收、整理、装订、归档、检查和保管工作。

４．负责病案资料的索引、登记、编目工作。

５．查找再次入院和复诊病员的病案号，保证病案的供应，办理借阅病案的手续。

６．提供教学、科研、临床经验总结等使用的病案。

７．做好病案室的管理工作，保持清洁、整齐、通风、干燥，防止病案霉烂，虫蛀和火灾。

十一、医疗统计人员职责

１．在医务科长领导下，负责编报上级规定的报表和提供本院领导及医疗、教学、科研需要的统计资料。统计资料缮写完毕后必须核对准确、完整、并加以必要的说明，按期上报。２．每天深入门诊、病房及有关各科室收集工作日志，分别整理、核对，进行登记。

３．每月将门诊、病房及各医技科室登记好的原始资料，分别进行统计，按月、季、半年、等分别对比分析，并做好疾病分类统计工作。

４．每月终负责向医技科室催送月报表，分别进行登记。

５．督促各科室做好医疗登记、统计工作，给予必要的帮助。

６．努力钻研业务，不断提高统计水平，保管好各种医疗统计资料。

十二、临床科主任职责

１．在院长领导下，负责本科的医疗、教学、科研、预防及行政管理工作。

２．制定本科工作计划，组织实施，经常督促检查，按期总结汇报。

３．领导本科人员，对病员进行医疗护理工作，完成医疗任务。

４．定时查房，共同研究解决重危疑难病例诊断治疗上的问题。

５．组织全科人员学习、运用国内外医学先进经验，开展新技术、新疗法，进行科研工作，及时总结经验。

６．督促本科人员，认真执行各项规章制度和技术操作常规，严防并及时处理差错事故。

７．确定医师轮换、值班、会诊、出诊。组织领导有关本科对挂钩医疗机构的技术指导工作、帮助基层医务人员提高医疗技术水平。

８．参加门诊、会诊、出诊，决定科内病员的转科转院和组织临床病例讨论。

９．领导本科人员的业务训练和技术考核，提出升、调、奖、惩意见。妥善安排进修、实习人员的培训工作。组织并担任临床教学。

副主任协助主任负责相应的工作。

十三、临床主任医师职责

１．在科主任领导下，指导全科医疗、教学、科研、技术培养与理论提高工作。

２．定期查房并亲自参加指导急、重、疑、难病例的抢救处理与特殊疑难和死亡病例的讨论会诊。

３．指导本科主治医师和住院医师做好各项医疗工作，有计划地开展基本功训练。

４．担任教学和进修、实习人员的培训工作。

５．定期参加门诊工作。

６．运用国内、外先进经验指导临床实践，不断开展新技术，提高医疗质量。

７．督促下级医师认真贯彻执行各项规章制度和医疗操作规程。

８．指导全科结合临床开展科学研究工作。

副主任医师参照主任医师职责执行。

十四、临床主治医师职责

１．在科主任领导和主任医师指导下，负责本科一定范围的医疗、教学、科研、预防工作。

２．按时查房，具体参加和指导住院医师进行诊断、治疗及特殊诊疗操作。

３．掌握病员的病情变化，病员发生病危、死亡、医疗事故或其他重要问题时，应及时处理，并向科主任汇报。

４．参加值班、门诊、会诊、出诊工作。

５．主持病房的临床病例讨论及会诊，检查、修改下级医师书写的医疗文件，决定病员出院，审签出（转）院病历。

６．认真执行各项规章制度和技术操作常规，经常检查本病房的医疗护理质量，严防差错事故。协助护士长搞好病房管理。

７．组织本组医师学习与运用国内外先进医学科学技术，开展新技术、新疗法，进行科研工作，做好资料积累，及时总结经验。

８．担任临床教学，指导进修、实习医师工作。

十五、总住院医师职责 １．在科主任领导和主治医师领导下，协助科主任做好科内各项业务和日常医疗行政管理工作。

２．带头执行并检查督促各项医疗规章制度和技术操作规程的贯彻执行，严防差错事故发生。

３．负责组织和参加科内疑难危重病人的会诊、抢救和治疗工作。带领下级医师做好下午、晚间查房和巡视工作。主治医师不在时代理主治医师工作。

４．协助科主任和主治医师加强对住院、进修、实习医师的培训和日常管理工作。

５．组织病房出院及死亡病例总结讨论，做好病死率、治愈率、化脓率、病床周转率、病床利用率及医疗事故、差错登记、统计、报告工作。

６．负责节日假日排班及书写各种手术通知单。

十六、临床住院医师（士）职责 １．在科主任领导和主治医师指导下，根据工作能力、年限，负责一定数量病员的医疗工作。新毕业的医师实行三年二十四小时住院医师负责制。担任住院、门诊、急诊的值班工作。２．对病员进行检查、诊断、治疗，开写医嘱并检查其执行情况，同时还要做一些必要的检验和放射线检查工作。

３．书写病历。新入院病员的病历，一般应病员入院后２４小时内完成。检查和改正实习医师的病历记录。并负责病员住院期间的病程记录，及时完成出院病员病案小结。

４．向主治医师及时报告诊断、治疗上的困难以及病员病情的变化，提出需要转科或出院的意见。

５．住院医师对所管病员应全面负责，在下班以前，作好交班工作。对需要特殊观察的重症病员，用口头方式向值班医师交班。

６．参加科内查房。对所管病员每天至少上、下午各巡诊一次。科主任，主治医师查房（巡诊）时，应详细汇报病员的病情和诊疗意见。请他科会诊时，应陪同诊视。

７．认真执行各项规章制度和技术操作常规，亲自操作或指导护士进行各种重要的检查和治疗，严防差错事故。

８．认真学习、运用国内外的先进医学科学技术，积极开展新技术、新疗法，参加科研工作，及时总结经验。

９．随时了解病员的思想、生活情况，征求病员对医疗护理工作的意见，做好病员的思想工作。

１０．在门诊或急诊室工作时，应按门诊、急诊室工作制度进行工作。

十七、门诊部主任职责

１．在院长领导下，负责门诊部的医疗、护理、预防、教学、科学研究和行政管理工作。

２．组织制订门诊部的工作计划。经院长、分管副院长批准后组织实施，经常督促检查，按期总结汇报。

３．负责领导、组织、检查门诊病员的诊治和急诊、危重、疑难病员的会诊和抢救工作。接收大批外伤、中毒、传染病员时，要及时上报，并采取相应措施。

４．定期召开门诊系统会议，协调各科关系，督促检查医务人员贯彻各项规章制度，医护常规技术操作规程。整顿门诊秩序，改进医疗作风，改善服务态度，简化各种手续，方便病员就诊，不断提高医疗护理质量，严防差错事故。

５．负责组织门诊工作人员做好卫生宣教、清洁卫生、消毒隔离、疫情报告等工作。

６．组织门诊医务人员，到所属地段、工厂、机关、学校建立家庭病床，搞好预防保健和爱国卫生运动。

７．领导所属人员的业务训练，妥善安排进修、实习人员的工作。

８．领导接待和处理门诊方面的群众来访、来信工作。

门诊部副主任协助主任负责相应的工作。

十八、护理部主任（总护士长）职责 １．在院长领导下负责全面护理工作，拟定全院护理工作计划，经院长、副院长审批后实施，并检查护理工作质量，按期总结汇报。

２．负责拟定和组织修改全院护理常规，并严格督促执行，检查指导各科室做好基础护理和执行分级护理制度。

３．深入科室，对抢救危重病员的护理工作进行技术指导。

４．负责拟订在职护士培训计划及落实措施，组织全院护理人员的业务技术训练。定期进行业务技术考核。

５．掌握全院护理人员工作、思想、学习情况。负责院内护理人员的调配，并向院长提出护理人员升、调、奖、惩的意见。对于护理人员发生的差错事故得与各科室共同研究处理。

６．审查各科室提出的有关护理用品的申报计划和使用情况。

７．提请总务科安排护士生活上有关问题。

８．检查、指导门诊、急诊、病房、手术室、供应室管理，使之逐步达到制度化、常规化、规格化。

９．担任护士教学、实习任务的医院应负责贯彻护士学校的教学及临床实习计划。

１０．主持召开全院护士长会议，分析护理工作情况，并定期组织护士长相互检查、学习和交流经验，不断提高护理质量。

１１．组织领导全院护理科研工作及护理新技术的推广。

护理部副主任（副总护士长）协助主任（总护士长）负责相应的工作。

十九、主任护师职责

１．在护理部主任（总护士长）的领导下，指导本科护理业务技术、科研和教学工作。

２．检查指导本科急、重、疑难病人的计划护理、护理会诊及抢救危重病人的护理。３．了解国内外本科护理发展动态，并根据本院具体条件努力引进先进技术，提高护理质量，发展护理学科。

４．主持本科的护理大查房，指导主管护师的查房，不断提高护理业务水平。

５．对本科护理差错、事故提出技术鉴定意见。

６．组织在职主管护师、护师及进修护师的业务学习，拟定教学计划，编写教材，并负责讲授。

７．带教护理系和护理专修科学生的临床学习，担任部分课程的讲授，并指导主管护师完成此项工作。

８．协助护理部做好主管护师、护师晋级的业务考核工作，承担对高级护理人员的培养。

９．制定本科护理科研、技术革新计划，并负责指导实施。参与审定、评价护理论文和科研、技术革新成果。

１０．负责组织本科护理学术讲座和护理病案讨论。

１１．对全院的护理队伍建设，业务技术管理和组织管理提出意见，协助护理部加强对全院护理工作的领导。

副主任护师参照主任护师的职责执行。

二十、主管护师职责

１．在科护士长领导下和本科主任护师指导下进行工作。

２．负责督促检查本科各病房护理工作质量，发现问题，及时解决，把好护理质量关。

３．解决本科护理业务上的疑难问题，指导重危、疑难病人护理计划的制订及实施。

４．负责指导本科各病房的护理查房和护理会诊，对护理业务给予具体指导。

５．对本科各病房发生的护理差错、事故进行分析、鉴定，并提出防范措施。

６．组织本科护师、护士进行业务培训，拟订培训计划，编写教材，负责讲课。

７．组织护理系、护理专修科学生和护校学生的临床实习，负责讲课和评定成绩。

８．制订本科护理科研和技术革新计划，并组织实施。指导全科护师、护士开展科研工作。

９．协助本科护士长做好行政管理和队伍建设工作。

二十一、护师职责

１．在病房护士长领导下和本科主管护师指导下进行工作。

２．参加病房的护理临床实践，指导护士正确执行医嘱及各项护理技术操作规程，发现问题，及时解决。

３．参与病房危重、疑难病人的护理工作，及难度较大的护理技术操作。带领护士完成新业务、新技术的临床实践。

４．协助护士长拟订病房护理工作计划，参与病房管理工作。

５．参加本科主任护师、主管护师组织的护理查房、会诊和病例讨论。主持本病房的护理查房。

６．协助护士长负责本病房护士和进修护士的业务培训，制订学习计划，组织编写教材并担任讲课。对护士进行技术考核。

７．参加护校部分临床教学，带教护生临床实习。

８．协助护士长制订本病房的科研、技术革新计划，提出科研课题，并组织实施。

９．对病房出现的护理差错、事故进行分析，提出防范措施。

二十二、门诊部护士长职责 １．在护理部主任（总护士长）、医务科或门诊部领导下，负责门诊护理行政管理，督促检查护理人员和卫生员完成所分工的任务。

２．制定工作计划，负责护理人员分工排班，经常深入各科门诊检查护理质量，复杂的技术应亲自执行或指导护士操作。搞好传、帮、带，不断提高技术水平。

３．督促护理人员认真执行各项规章制度和技术操作规程，严防差错事故。并检查指导各诊室做好开诊前准备及卫生宣传工作。

４．督促教育护理人员改善服务态度，经常巡视候诊病员的病情变化，对较重的病员应提前诊治或送急诊室处理。

５．督促卫生员保持门诊的整洁，做好消毒隔离工作，并组织及时供应开水和饮具。

６．组织护士、卫生员业务学习，指导实习护士的工作。开展护理科学研究及时总结经验。

副护士长协助护士长负责相应的工作。

二十三、门诊部护士职责

１．在门诊部护士长领导下进行工作。

２．负责器械的消毒和开诊前的准备工作。

３．协助医师进行检诊，按医嘱给病员进行处置。

４．经常观察候诊病员的病情变化，对较重的病员应提前诊治或送急诊室处理。５．负责诊疗室的整洁、安静，维持就诊秩序，做好卫生防病、计划生育宣传工作。

６．做好隔离消毒工作，防止交叉感染。

７．认真执行各项规章制度和技术操作常规，严格查对制度，做好交接班，严防差错事故。

８．按照分工，负责领取、保管药品器材和其它物品。

二十四、急诊室护士长职责 １．在护理部主任（总护士长）、医务科或门诊部领导下，进行工作。

２．组织安排、督促检查护理人员配合医师做好急诊抢救工作。经常巡视观察室病员，按医嘱进行治疗护理。做好各种记录和交接班。

３．督促护理人员认真执行各项规章制度和技术操作规程，复杂的技术要亲自执行或指导护士操作，严防差错事故。

４．加强对护理人员的业务训练，提高急诊抢救业务的基本知识和技术水平。

５．组织护士准备各种急救药品、器材，定量定点定位放置，并经常检查补充、消毒、更换。

６．负责护理人员排班，制定工作计划，检查护理质量，总结经验。

７．负责抢救器材和被服、用品的计划请领和报销工作。

８．督促护士做好隔离消毒，防止交叉感染。

９．督促护士、卫生员保持室内外清洁、整齐、安静，做好隔离消毒。

二十五、急诊室护士职责

１．在急诊室护士长领导下进行工作。

２．做好急诊病员的检诊工作，按病情决定优先就诊，有困难时请示医师决定。

３．急症病员来诊，应立即通知值班医师，在医师未到以前，遇特殊危急病员，可行必要的急救处置，随即向医师报告。

４．准备各项急救所需用品、器材、敷料，在急救过程中，应迅速而准确地协助医师进行抢救工作。

５．经常巡视观察室病员，了解病员病情、思想和饮食情况，及时完成治疗及护理工作，严密观察与记录留观病员的情况变化，发现异常及时报告。

６．认真执行各项规章制度和技术操作常规，做好查对和交接班工作，努力学习业务技术，不断提高分诊业务能力和抢救工作质量，严防差错事故。

７．准备各项急救所需药品、器材、敷料。

８．护送危重病员及手术病员到病房或手术室。

二十六、科护士长职责

１．在护理部主任领导和科主任的业务指导下，根据护理部对全院护理工作质量标准、工作计划，结合本科情况制订本科护理计划，并组织实施。

２．深入本科各病房参加晨会交接班，检查危重病人护理，并作具体指导。对复杂的护理技术或新开展的护理业务，要亲自参加实践。

３．教育全科护理人员加强工作责任心，改进服务态度，认真执行医嘱，规章制度和技术操作规程，严防差错事故。

４．随同科主任查房，以便了解护理工作中存在的问题，并加强医护联系。

５．组织本科护理人员学习护理业务技术，并注意护士素质的培养。

６．组织拟订本科护理科研计划，督促检查计划的执行情况，及时总结护理经验。

７．了解本科病人的病情、思想及生活情况。督促检查各病房护理工作，提出改进措施和意见。

８．负责组织安排护生在本科各病房的临床教学及实习工作。

９．确定本科护士的轮换和临时调配。

科副护士长协助科护士长负责相应的工作。

二十七、病房护士长职责

１．在科护士长的领导和科主任的业务指导下，根据护理部及科内工作计划，制订本病房具体计划，并组织实施。

２．负责检查了解本病房的护理工作，参加并指导危重、大手术及抢救病人的护理。督促护理人员严格执行各项规章制度和技术操作规程，有计划地检查医嘱的执行情况，加强医护配合，严防差错事故。

３．随同科主任和主治医师查房，参加科内会诊及大手术或新开展的手术前、疑难病例、死亡病例的讨论。

４．负责本病房护理人员的政治思想工作，教育护理人员加强责任心，改善服务态度，遵守劳动纪律。

５．组织本病房护理查房和护理会诊，积极开展新技术新业务及护理科研工作。

６．组织领导护理人员的业务学习及技术训练。

７．负责管理好病房，包括护理人员的合理分工，病房环境的整洁、安静、安全，病人和陪住、探视人员的组织管理，各类仪器、设备、药品的管理。

８．负责指导和管理实习、进修人员，并指定护师或有经验、有教学能力的护士担任带教工作。

９．督促检查卫生员、配膳员做好清洁卫生和消毒隔离工作。

１０．定期召开工休座谈会，听取对医疗、护理及饮食等方面的意见，研究改进病房管理工作。

副护士长协助护士长负责相应的工作。

二十八、病房护士职责

１．在护士长领导和护师指导下进行工作。

２．认真执行各项护理制度和技术操作规程，正确执行医嘱，准确及时地完成各项护理工作，严格执行查对及交接班制度，防止差错、事故的发生。

３．做好基础护理和精神护理工作。经常巡视病房，密切观察病情变化，发现异常及时报告。

４．认真做好危重病人的抢救工作。

５．协助医师进行各种诊疗工作，负责采集各种检验标本。

６．参加护理教学和科研，指导护生和护理员、卫生员的工作。

７．定期组织病人学习，宣传卫生知识和住院规则。经常征求病人意见，改进护理工作。在出院前做好卫生保健宣传工作。

８．办理入、出院、转科、转院手续及有关登记