第一篇：凉茶行业前景

过去的 2008 年，多个行业受到金融危机冲击而陷入颓势，唯独国内饮料行业却异常热闹，国际饮料巨头纷纷看好并加紧拼抢中国市场。从 2008 年 9 月至今的几个月里，受可口可乐 并购汇源果汁引发的连锁影响，统一、康师傅等动作频频，而全球第二大巨头百事可乐宣布 投资中国 10 亿美元后，却一直未见实质性动作。有消息称，百事可乐避开广东加多宝，私 下与王老吉药业谈合作，介入条件仍在洽谈中。百事可乐如若染指王老吉品牌，将有可能以 此阻击可口可乐，图谋未来更大的增量市场。这一动向也引起了我们注意，并决定在新形势 下重新对凉茶行业予以整体关注。200 亿只是个开始 据调查，早在 2007 年，凉茶饮料销售量总计就突破了 500 万吨，取代可口可乐成为中 国销量第一的软饮料。2008 年，凉茶继续保持高速增长，同比 2007 年上升 48%，突破 200 亿元。而世界饮品协会中国分会会长张大千说：对整个凉茶市场来说，目前也仅仅是处于起 步阶段。凉茶市场的前景不可估量，200 亿只是个开始。行业协会预测，未来三年凉茶将保 持近50%的增长，特别是包装凉茶，势头会更劲。广东省食品行业协会会长张俊修介绍，放眼整个饮料市场，凉茶已成长为增长最快的第 一大类，依此估算，2010 年凉茶的年销量有望增至 2500 万吨，超过可口可乐的全球销量，成为全球第一大饮料类别。如今消费者的健康意识转变很快，相应的，饮料健康化的趋势愈 发明显。随着凉茶市场的井喷式增长，在国内巨大的内需支撑下，凉茶市场的规模将进一步 扩大化，凉茶完全有可能守护 500 亿元的大市场。健康功能潮将助力凉茶行业持续攀升 为何有着百年历史的凉茶，会突然聚集如此强劲的爆发力呢？我们在调研后发现，凉茶 消费，已开始深入人心。凉茶的最大特点是重复消费与重度消费，一位重度消费者，每月可以喝 50 罐。凉茶的 最多人群体群是消费力最高的中青年，一位重度消费者，每月就花 200 元。凉茶消费已形成 心理依赖和口感依赖。一位重度消费者，至少带动 8 个人。现在喝凉茶不是夏天才喝，四季 都能喝，冬天照样喝，凉茶消费已经没有季节区分了，而且一天喝几罐，随时喝，早晨起来 不存在上不上火的问题，而是身体舒不舒服的问题，只要感觉状态不好、身体不顺就喝凉茶。很多人因此成为重度消费者，早中晚各一罐，而且喝凉茶显得有档次、有品味，已经悄然成 为健康时尚的代名词。针对这股凉茶消费热潮的形成，我们在与国内数家凉茶企业负责人沟通后认为，原因主 要有以下四点：

1、中国传统文化的复兴；

2、消费者

对健康的需求迅速提高；

3、凉茶以饮 料而非药品的面目出现；

4、凉茶成为代替碳酸饮料的新类别。特别是 2003 年的非典事件，2004 年的禽流感事件，2006 年的苏丹红事件，2008 年的毒奶粉事件，对人们的健康意识产 生了持续而深远的影响，健康饮品越来越易于被人们所接受。与此同时，饮料巨头碳酸饮品 两乐在中国的市场已不断处于下降趋势，再加上乳饮料遭遇行业性重创带来消费转型，凉茶 目前已成为饮料健康功能潮的首选。凉茶作为身体平衡调顺的饮品，具有清热、祛湿、解暑、祛火功效，汇集中医数千年的精华，本身就具有深厚的文化底蕴。凉茶作为文化、功能、流 行、时尚、位能、面子消费都很强大的品类，将会在 2009 年获得更快更猛的发展。一“王”独大是不正常的 目前整个凉茶市场还处于爬升阶段，王老吉虽然开创并盘活了包装凉茶品类，但还未形 成真正的行业垄断。两广、福建、浙江凉茶市场相对成熟，而在其他区域，凉茶概念还相对 模糊，可操作空间很大。凉茶市场品牌竞争鱼龙混杂。凉茶行业虽然有近200 家企业参与竞

争，但大部分是由两广地区成长起来的凉茶铺发展而来，资金实力小，没有瓶装饮料全面运 作能力，缺乏发展后劲。另外，一些行业外资本投资的企业，缺乏清晰的行业认知，行销策 略鲜见创新，目前主要以跟随为主，发展速度缓慢。尽管从市场占有率和实际销量来看，凉茶行业的第二梯队尚未对王老吉产生足够的威 胁，第二品牌、第三品牌的座次也还不明确。但资深品牌专家谢佩伦认为，凉茶饮料市场一 “王”独大的局面是不正常的，必须要打破一“王”独大的局面，最终体现成熟行业应有的 三巨头（3R）法则。行业新军合力破垄 自红罐王老吉品牌全国化以后，每年都有新的凉茶品牌涌现，或是老品牌通过重新包装 上市，不断向王老吉的霸主地位发起持续而有力的挑战，如广东的潘高寿、邓老凉茶、福建 达利的和其正凉茶等等。近来，记者在江苏进行市场调研时发现，凉茶行业又添新军。同样药企背景的瑞年国际 与具有百年历史的广东凉茶品牌“金葫芦”强强联合，建立长期战略联盟，运用“国家非物 质文化遗产第 41 号秘方” 倾力打造顺牌凉茶品牌，邀请平民影帝葛优代言，品种覆盖罐装、PET 瓶装、利乐纸盒包，是目前凉茶行业品种最齐全的一家企业。顺牌以“做最好的凉茶饮 料”为目标，既有国字头秘方，名正言顺，确保产品正宗，又根据地区消费习惯差异特别研 制淡爽低甜配方，降低含糖量，添加杭白菊的淡爽口感，以此区别于传统广东凉茶的浓郁风 格

。在江浙部分样板市场第一轮亮相试销中，顺牌凉茶即获得一致好评，被誉为“凉茶中最 时尚的口感”“最顺爽低甜的凉茶”、。顺牌凉茶低调而犀利的市场动作，迅速引起行业的高 度关注，并已被王老吉视为重点关注竞品。顺牌负责人周炜平在接受记者采访时表示，顺牌是站在巨人肩膀上摘桃，非常感激王老 吉的开拓之功。顺牌的目标不是为了与王老吉争,而是共生共赢，把握和控制消费大趋势，抱团做大、做强、做长凉茶饮料这个大产业与大市场。中国需要一批走向强大的品牌群，这 绝不是一个人、一个品牌的战斗。有第一，必有第二，所谓“一花独放不是春”，独木难以 成林，难以形成大气候。依品类发展规律来看，一种饮料要成为主流，一定要有品牌方阵才 能形成市场合力。如碳酸饮料的可口可乐与百事可乐。任何一个成熟的产业最终都会形成一 个 3R 法则，即百分之八九十的市场由三个最有实力的巨头来主导和创造。不客气的讲，顺 牌有成长为巨头的基因和核心竞争力。谁能脱颖而出成为市场老二？ 纵观全国市场，揭竿而起的凉茶品牌数量虽多，但大多偏安一隅，销售跨度局限于广东、福建、海南等少数几个消费比较成熟的省份，推进速度和扩张的魄力都略显不足。只有达利 的和气正在全国上市，但目前只在江西、西北等边缘市场销售尚可，重点消费区域的开发还 有待提升。记者从市场中了解到，2009 年春节后，顺牌凉茶将顺着凉茶热销的态势走出江浙，首 次进行全国招商，谋求更大的增量市场。这也是继和其正之后第一个寻求全国布局的凉茶品 牌，且其产品定位、诉求点都有别于常规凉茶品牌，无疑将是凉茶行业第二品牌的有力竞争 者。从市场调查和消费者的反馈来看，顺牌的定位非常简单，一个“顺”字，“顺文化”的 植入另辟蹊径，与众不同，又直抵核心。凉茶的功效是：清热、祛湿、解暑、祛火，这些祛 了，当然气顺、心顺、身体顺。顺牌之顺抓住了凉茶祛火顺气的核心本质，既包含了产品的 功能利益，能给消费者一个购买顺牌的理由，又超越了产品价值，直接切入了消费者期待更 高的心理价值、情感价值及文化价值。品牌价值占位决定竞争位势，顺牌契合了中国人求顺

的心智，这从根本上超越了所有想通过模仿做第二的对手们。2008 年底，针对食品行业信任危机，国家颁布《饮料通则》取代原来的《软饮料分类 标准》，自 2008 年 12 月 1 日起正式取消了功能性饮料类别，这意味着凉茶将不能再进行功 能性宣传，任何功能性的诉求都成为过去，凉茶的功能时代已经过去。而顺牌凉茶

第二篇：中国凉茶行业发展研究报告

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中国凉茶行业发展研究报告

【报告类型】多用户、行业/市场研究报告 【报告版本】2015资深版

【交付时间】3-8个工作日，特殊要求另行约定 【数据来源与研究方法】

·对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；

·对凉茶产品长期监测采集的数据资料；

·凉茶产品相关的行业协会、国家统计局、海关总署、国家发改委、工商总局等政府部门和官方机构的数据与资料；

·凉茶行业公开信息；

·凉茶业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息； ·各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料； ·行业资深专家公开发表的观点；

·对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业的运行和发展趋势； ·通过专家咨询、小组讨论、桌面研究等方法对核心数据和观点进行反复论证。

中国凉茶行业发展研究报告

凉茶行业界定和分类 1．行业定义、基本概念

凉茶是汉族中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是汉族传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。

2．行业基本特点

凉茶是广东、福建、广西地区对煮好的中药的液体部分的通称。与某些针对特点疾病的中药茶，凉茶又一般指具有清热、下火功效的，一般人都可以喝的中药。凉茶并不是茶，而是中草药熬出来的药汤；凉茶也不一定凉，热着喝效果更好。

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我国凉茶行业运行目前发展形势良好，该行业企业正逐步向产业化、规模化发展，随着我国凉茶行业运行需求市场的不断扩大以及出口增长，我国凉茶行业运行将会迎来一个新的发展机遇。

3．行业分类

按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类

一、清热解毒茶：主要适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。

二、解感茶：主要医治外感风热，四时感冒和流感。此茶四季都适饮。

三、清热润燥茶：特别提示，此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。

四、清热化湿茶：其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等。适饮于夏季。

第一章凉茶行业国内外发展概述

一、全球凉茶行业发展概况 1．全球凉茶行业发展现状

近年来，我国凉茶业发展如火如荼，到2013年已经形成了300亿元的市场规模。但在凉茶产业高速发展的同时，凉茶文化这一中国非物质文化遗产如何活起来正在成为这一产业的最新命题。凉茶是一个地域特色明显的饮品，走向海外需要克服几大难题。

首先，法律法规是最大的问题。由于部分国家地区的法律法规限制，凉茶出口会有一定的阻碍。其次，海外消费者接受度问题：一个是国外消费者对凉茶口味能否接受，另一个是国外消费者对中国食品安全的信心。让海外消费者接受凉茶口味，需要长时间的消费者教育，为此投入的营销费用将不菲。此外，长期以来，欧美对于中国的食品安全缺乏信心，这也是凉茶走向世界需要跨越的一道坎。

2．主要国家和地区发展状况

目前美国、日本、韩国等地有很多中餐馆，先通过中餐馆打入当地市场，然后在进一步深入布局是开拓海外凉茶市场较好的手段。

3．全球凉茶行业发展趋势

近几年，我国凉茶行业保持两位数的增长，凉茶行业的高速增长，让凉茶行业的龙头企

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业萌生了拓展海外市场的想法。由于凉茶行业在国内的稳定的发展，拓展海外市场也是必然趋势。

二、中国凉茶行业发展概况 1．中国凉茶行业发展历程与现状

公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以细心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学著作以及后世岭南温派医学家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。关于凉茶的历史典故，民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，林立于广东，香港，澳门的凉茶铺，形成了一条岭南文化的独特风景线。

凉茶是在长期预防疾病与保健养生的实践过程中以中医养生理论为指导，以可食用植物材料为基础研制出的饮品，作为传统养生文化的代表在中国有着深厚的文化根基。2010年卫生部发文允许夏枯草，鸡蛋花等作为凉茶的原材料，进一步为凉茶的迅速发展辅平道路。凉茶的发展前景非常广阔，在未来极有可能成为世界性饮料。

2．中国凉茶行业发展中存在的问题

我国凉茶得到了飞速的发展，但是依然存在一些问题。主要表现在：一是行业及产品的标准滞后；二是凉茶产品的市场定位模糊；三是凉茶产品的销售还受一定地域的局限；四是除小数大中型企业外，还有很多的一般企业没有树立现代品牌的意识。

第二章2014-2015年中国凉茶行业发展环境分析

一、宏观经济环境

2015年，面对错综复杂的国内外形势，党中央国务院总揽全局把握大势，坚持稳中求进、改革创新的工作总基调，科学统筹，稳增长、促改革、调结构、惠民生、防风险，在区间调控基础上更加注重定向调控，国民经济在新常态下运行总体平稳、稳中有进、稳中提质。一季度国民经济开局平稳，经济增速保持在合理区间，结构调整稳步推进，转型升级步伐加快，经济发展新动能逐渐积聚。

初步核算，2015年第一季度国内生产总值140667亿元，按可比价格计算，同比增长7%。分产业看，第一产业增加值7770亿元，同比增长3.2%；第二产业增加值60292亿元，增长6.4%；第三产业增加值72605亿元，增长7.9%，较第二产业高出1.5个百分点，占国内生产总值的比重达51.6%，比上年同期提高1.8个百分点，高于第二产业8.7个百分点。经济

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结构向服务主导型提升趋势更加明显。节能降耗继续取得新成效，单位国内生产总值能耗同比下降5.6%。2015年7月15日，国家统计局公布了备受关注的上半年宏观经济数据。初步核算，上半年国内生产总值296868亿元，按可比价格计算，同比增长7.0%。

1．农业生产形势稳定

2015年以来，国家继续巩固“三农”重中之重地位，持续实施强农惠农政策，进一步调动粮食生产积极性。据调查，2015年全国稻谷意向种植面积增长0.2%，小麦增长0.7%，玉米增长1.9%，棉花减少11.2%。目前，主产区苗情正常。

农业生产形势较好，上半年，猪牛羊禽肉产量3906万吨，同比下降2.4%，其中猪肉产量2574万吨，下降4.9%。

2015年一季度，全国猪牛羊禽肉产量2315万吨，同比降1.4%，其中猪肉产量1557万吨，降3.1%。根据数据推算，二季度，全国猪牛羊禽肉产量1591万吨，环比下降31.27%，猪肉产量1017万吨，环比下降36.08%。二季度肉类产量环比大幅下降主要是猪肉产量下降影响，市场产能深度去化，后期产量仍将继续下降。2014年全国猪肉产量高达5671万吨，料今年猪肉产量将结束七连增，且同比下降或将超过10%。

2．工业生产增速有所回落

受市场需求乏力、化解部分制造业过剩产能等因素影响，工业生产增速放缓，但企业创新和转型升级步伐加快。2015年第一季度，全国规模以上工业增加值按可比价格计算同比增长6.4%。增幅比上年同期回落2.3个百分点。国家推动高新技术产业和装备制造业发展取得明显成效，高技术产业增加值同比增长11.4%，装备制造业增长7.7%，增速分别比规模以上工业快5.0和1.3个百分点。分经济类型看，国有控股企业增加值同比增长1.7%，集体企业增长2.4%，股份制企业增长7.4%，外商及港澳台商投资企业增长4.3%。分三大门类看，采矿业增加值同比增长3.2%，制造业增长7.2%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长2.3%。分产品看，564种产品中有333种产品产量同比增长。规模以上工业企业实现出口交货值26287亿元，同比增长2.9%。一季度，全国规模以上工业企业实现利润总额12543.2亿元，同比下降2.7%，降幅比1-2月收窄1.5个百分点。

2015年6月份，规模以上工业增加值同比实际增长6.8%（以下增加值增速均为扣除价格因素的实际增长率），比5月份加快0.7个百分点。从环比看，6月份，规模以上工业增加值比上月增长0.64%。1-6月份，规模以上工业增加值同比增长6.3%。分三大门类看，6

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月份，采矿业增加值同比增长2.7%，制造业增长7.7%，电力、热力、燃气及水生产和供应业增长2.1%。

分经济类型看，6月份，国有控股企业增加值同比增长2.2%，集体企业增长3.2%，股份制企业增长7.8%，外商及港澳台商投资企业增长4.5%。

分行业看，6月份，41个大类行业中有39个行业增加值保持同比增长。其中，农副食品加工业增长7.2%，纺织业增长8.1%，化学原料和化学制品制造业增长9.5%，非金属矿物制品业增长7.0%，黑色金属冶炼和压延加工业增长6.6%，有色金属冶炼和压延加工业增长11.7%，通用设备制造业增长4.0%，专用设备制造业增长4.9%，汽车制造业增长7.9%，铁路、船舶、航空航天和其他运输设备制造业增长8.0%，电气机械和器材制造业增长7.9%，计算机、通信和其他电子设备制造业增长9.2%，电力、热力生产和供应业增长1.4%。

3．固定资产投资增速放缓

国家加快投融资体制改革，放宽市场准入，新的市场主体大量涌现，激发了民间投资活力。2015年第一季度，固定资产投资（不含农户）77511亿元，同比名义增长13.5%（扣除价格因素实际增长14.5%），增幅较上年同期回落4.1个百分点。其中，国有控股投资23611亿元，增长14.4%；民间投资50349亿元，增长13.6%，占全部投资的比重为65%。较上年同期提升0.2个百分点；分地区看，东部地区增长12.2%，中部地区增长15.9%，西部地区增长12.6%，中西部地区投资增速继续快于东部地区。分产业看，第一产业投资1553亿元，同比增长32.8%；第二产业投资31361亿元，增长11%；第三产业投资44597亿元，增长14.7%。占全部投资的57.5%，较上年同期提升了0.6个百分点。其中，基础设施投资增长23.1%，比上年同期高出0.6个百分点，棚户区改造等民生工程建设继续加快。一季度，全国房地产开发投资16651亿元，同比名义增长8.5%（扣除价格因素实际增长9.5%），其中住宅投资增长5.9%。

根据统计局数据，上半年全国固定资产投资增速为11.4%，较去年同期下降5.9个百分点。其中东部地区固定资产投资同比增长10.1%，中部地区增长14.9%，而西部地区则为9.9%。自今年4月开始，西部固定资产投资增速便慢于东部。

二季度以来，东部地区固定投资增速虽然处于下行通道，但是降幅不断收窄，1-4月份增速比1-3月份下降1.3%，1-5月份增速比前4月份下降0.7%。

“东部的投资回报高，包括房地产回暖的因素，也包括一些重点项目建设，以及市场出

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口、向外创汇等，相对都比西部好一点。”陕西省社科院经济研究所副所长吴刚分析称。

从全国来看，上半年全国房地产开发投资43955亿元，同比名义增长4.6%，东部地区房地产开发投资总计25421亿元，占全国总量过半，苏粤浙居前三。

4．市场销售稳定增长

2015年第一季度，社会消费品零售总额70715亿元，同比名义增长10.6%（扣除价格因素实际增长10.8%）。其中，限额以上单位消费品零售额32472亿元，增长7.8%。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额60709亿元，同比增长10.4%，乡村消费品零售额10007亿元，增长11.6%。按消费形态分，餐饮收入7458亿元，同比增长11.3%，商品零售63257亿元，增长10.5%，其中限额以上单位商品零售30534亿元，增长7.8%。3月份，社会消费品零售总额同比名义增长10.2%（扣除价格因素实际增长10.2%），环比增长0.71%。

2015年第一季度，全国网上商品和服务零售额7607亿元，同比增长41.3%。其中，网上商品零售额6310亿元，增长41.0%，占社会消费品零售总额的比重为8.9%；网上服务零售额1297亿元，增长43.0%。上半年，我国社会消费品零售总额141577亿元，同比名义增长10.4%（扣除价格因素实际增长10.5%），增速比一季度回落0.2个百分点。

上半年我国社会消费品零售总额中，限额以上单位消费品零售额66256亿元，增长7.4%。按经营单位所在地分，城镇消费品零售额121850亿元，同比增长10.2%，乡村消费品零售额19727亿元，增长11.6%。按消费形态分，餐饮收入14996亿元，同比增长11.5%，商品零售126581亿元，增长10.3%，其中限额以上单位商品零售62306亿元，增长7.4%。

5．居民消费价格拉低运行

2015年第一季度，居民消费价格同比上涨1.2%，涨幅较上年同期回落1.1个百分点，比上年全年回落0.8个百分点。其中，城市上涨1.2%，农村上涨1.0%。分类别看，食品价格同比上涨1.9%，烟酒及用品下降0.5%，衣着上涨2.9%，家庭设备用品及维修服务上涨1.2%，医疗保健和个人用品上涨1.7%，交通和通信下降1.8%，娱乐教育文化用品及服务上涨1.2%，居住上涨0.7%。在食品价格中，粮食价格上涨2.8%，油脂价格下降5.1%，猪肉价格下降1.7%，鲜菜价格上涨1.4%。3月份，居民消费价格同比上涨1.4%，环比下降0.5%。一季度，工业生产者出厂价格同比下降4.6%，工业生产者购进价格同比下降5.6%。2015年6月份，全国居民消费价格总水平同比上涨1.4%，上半年，全国居民消费价格总水平比去年同期上涨1.3%。

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6．居民收入和就业持续增长

2015年第一季度，全国居民人均可支配收入6087元，同比名义增长9.4%，扣除价格因素实际增长8.1%。分城乡看，城镇居民人均可支配收入8572元，同比名义增长8.3%，扣除价格因素实际增长7%；农村居民人均可支配收入3279元，同比名义增长10%，扣除价格因素实际增长8.9%。农村居民人均可支配收入实际增速快于城镇居民1.9个百分点。城乡居民收入差距持续缩小，一季度城乡居民人均可支配收入倍差2.61，比上年同期缩小0.05。就业市场基本稳定，城镇新增就业人数320万，2月末，农村外出务工劳动力总量16331万人，同比减少602万人，下降3.6%。外出务工劳动力月均收入3000元，同比增长11.9%。

上半年全国居民人均可支配收入10931元，同比名义增长9.0%，扣除价格因素实际增长7.6%。按常住地分，城镇居民人均可支配收入15699元，同比名义增长8.1%，扣除价格因素实际增长6.7%；农村居民人均可支配收入5554元，同比名义增长9.5%，扣除价格因素实际增长8.3%。全国居民人均可支配收入中位数9700元，同比名义增长10.5%。

二、国际贸易环境

2015年，世界经济继续温和复苏，增速总体弱于预期，不同国家间增长态势分化明显。在结构性矛盾突出、地缘政治紧张、金融市场波动等因素影响下，一些国家经济增长明显下滑。中国经济在新常态下运行平稳，但经济发展仍面临不少困难和挑战。面对错综复杂的国内外经济形势，中国政府及时出台支持外贸稳定增长的政策措施，着力优化外贸结构，改善贸易环境，增强企业竞争力，推动了进出口增速逐步企稳回升、质量效益进一步提高。2015年一季度，中国进出口9042亿美元，下降6.3%。其中，出口5139亿美元，增长4.7%；进口3902亿美元，下降17.6%。顺差1237亿美元，增长6.1倍。2015年上半年，全国进出口11.5万亿元，同比（下同）下降6.9%。其中，出口6.57万亿元，增长0.9%；进口4.96万亿元，下降15.5%；顺差1.61万亿元，增长1.5倍。按美元计，全国进出口18808亿美元，下降6.9%。其中，出口10720亿美元，增长1%；进口8088亿美元，下降15.5%；顺差2632亿美元，增长1.5倍。上半年，中国对外贸易运行呈现以下特点：

1．出口降幅有所收窄，进口受价格下降影响较大

上半年我国出口增速回落，其中3-5月连续负增长，但降幅逐月收窄，6月份转为正增长，增速为2.1%。从全球范围看，我国出口形势好于主要经济体，国际市场份额有明显提升。进口呈持续下滑态势，上半年进口商品平均价格下降10.9%，拉低进口增速10.3个百

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分点，但6月份进口降幅已明显收窄。

2．中美贸易增长较快，对“一带一路”国家出口比重上升

在美国经济稳步向好的带动下，对美国进出口增长4%，其中出口增长9.3%，拉动整体出口增长1.5个百分点。对日本和欧盟进出口分别下降10.6%和6.8%。市场开拓取得新成效，“一带一路”沿线国家和自贸伙伴（不含港澳台地区）占我出口总额的比重分别上升约0.4个和1.2个百分点。自南非、澳大利亚、巴西和俄罗斯等资源富集国家进口分别下降41.6%、28.9%、26.1%和23.9%，合计拉低整体进口增速3.7个百分点。

3．一般贸易主体地位进一步巩固，加工贸易持续负增长

一般贸易进出口63774亿元，下降6.3%，占全国进出口总额的比重为55.1%，同比提高0.3个百分点，比重连续两年提高。其中，一般贸易出口增长6.3%，拉动整体出口增长3.3个百分点。加工贸易进出口35757亿元，下降8.6%，已连续四个月负增长。其他贸易进出口15785亿元，下降5.3%。

4．机电产品出口好于劳动密集型产品，大宗商品进口量增价跌

机电产品出口37827亿元，增长3%，拉动整体出口增速1.7个百分点，占出口总额的57.6%，同比提高1.2个百分点。七大类劳动密集型产品出口13404亿元，增长0.7%。部分大宗商品进口数量保持增长，但价格降幅较大，其中，铜矿砂、液化石油气、原油、成品油和大豆进口量分别增长11.6%、10.4%、7.5%、3.3%和2.8%，进口价格分别下跌14.9%、24.5%、45.8%、37.5%和24.1%，这五种商品因价格下跌合计拉低整体进口增速7.6个百分点。

5．民营企业引领出口增长，国有和外资企业持续低迷

民营企业进出口41406亿元，下降5.8%，其中出口增长6.8%，拉动全国出口增长2.8个百分点。国有企业进出口19709亿元，外资企业进出口54201亿元，分别下降14%和4.8%。

6．区域发展更趋协调，中西部地区对出口拉动作用增强

中部地区进出口8501亿元，增长0.3%，西部地区进出口8715亿元，下降6.2%，速度分别高于东部地区7.8个和1.3个百分点，中西部地区合计占全国进出口总额的14.9%，同比提高0.5个百分点。其中，中、西部地区出口分别增长7.3%和3.5%，对全国出口增长的贡献率分别为59.5%和34.5%。东部地区进出口98100亿元，下降7.5%，其中出口增长0.1%、进口下降15.6%。

三、宏观政策环境

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1．货币政策

2015年上半年，中国经济保持在合理区间运行，经济增长与预期目标相符。就业形势稳定，居民收入同步增长。结构调整持续推进，第三产业比重进一步提高，新产业、新业态、新主体加快孕育，结构调整起步较早的企业、行业和地区走势较好。新的经济增长动力正在形成之中，但内生增长动力尚待增强，下行压力仍然较大，物价涨幅有所回落。上半年国内生产总值（GDP）同比增长7.0%，居民消费价格（CPI）同比上涨1.3%。

央行将更加主动适应经济发展新常态，继续实施稳健的货币政策，保持政策的连续性和稳定性，更加注重松紧适度，适时适度预调微调，为经济结构调整与转型升级营造中性适度的货币金融环境，把握好稳增长和调结构的平衡点。

中国人民银行按照党中央、国务院统一部署，继续实施稳健的货币政策，针对经济下行压力加大、外汇占款变化对流动性影响较大等复杂情况，更加注重松紧适度，适时适度预调微调，保持中性适度的货币金融条件，注重优化流动性和信贷的投向和结构。综合运用公开市场操作、短期流动性调节工具、中期借贷便利等多种工具组合合理调节银行体系流动性。在人民银行分支机构全面推开常备借贷便利操作，完善中央银行对中小金融机构提供正常流动性的渠道。普降金融机构存款准备金率，适当提供长期流动性。运用多种工具组合有效弥补了因外汇占款变化形成的流动性缺口。同时，下调人民币存贷款基准利率，逆回购操作利率相应有所下降。通过量价工具搭配共同引导市场利率下行，降低社会融资成本。完善差别准备金动态调整机制，对部分金融机构实施定向降准，加大再贷款、再贴现政策力度，加强信贷政策的结构引导作用，鼓励金融机构更多地将信贷资源配置到“三农”、小微企业及重大水利工程建设等重点领域和薄弱环节。同时，进一步完善个人住房信贷政策，稳步推进信贷资产证券化扩大试点。各项金融改革有序推进，存款利率浮动区间上限扩大至基准利率的1.3倍，《存款保险条例》正式出台，外汇管理体制改革进一步深化。

总体看，中国经济体量大，韧性好，市场广阔，抗风险能力也比较强，通过推动大众创业、万众创新和扩大公共产品、公共服务供给形成的新双引擎将对经济增长形成支撑，宏观政策效果将逐步显现，中国经济有望保持持续健康发展。

2．财政政策

当前我国财政面临着总量意义上的收支矛盾和结构意义上的央地矛盾。这两种矛盾实质上是我国财政体制与未来经济社会发展环境不协调的结果。随着我国经济进入新常态，经济

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增速放缓、结构调整、新型城镇化推进中的民生支出等问题将会成为未来较长一段时间内中国经济的新特征，这将导致收支矛盾和央地矛盾合成的财政困局进一步加深，财政风险加大，从而成为中国经济发展的一个重要制约因素。对此需要提前布局，找到这种环境中可能的经济结构调整之路。会议指出，做好明年经济工作，必须继续实施积极的财政政策和稳健的货币政策。进一步完善调整财政支出结构，厉行节约，提高资金使用效率，完善结构性减税政策，扩大营改增试点行业。

适当扩大财政赤字和国债规模，保持必要的调控能力。2015年，为了稳增长、调结构、促改革和惠民生，国家将继续加大对城乡基础设施等重点建设项目、“三农”、教育、科技、医疗卫生、社会保障和就业、环境保护和节能环保等经济社会发展薄弱环节的投入，进一步加大对民族地区、边疆地区的支持。

进一步调整财政支出结构，着力保障和改善民生。一是保持政府投资规模的合理增长。加大对棚户区改造、中西部地区铁路、城市管网改造等在建项目的资金支持力度；积极推进一批既利当前、又利长远的带动性强的“十二五”重大项目开工建设，加大国家预算内资金的支持力度。二是严格控制对高耗能、高排放行业和产能过剩行业投资，严格控制新的一般性的地方政府投资项目的开工，切实防范地方债务和地方政府融资平台风险累积。三是切实落实鼓励引导民间投资的财税、金融政策措施，全面开放民间资本进入领域，进一步提高民间资本在投资中的比重。四是积极培育新的消费热点，支持实施“宽带中国”战略，推动信息惠民工程建设，积极培育扶植信息、养老、健康等新型消费业态。五是继续加大对教育、医疗卫生、社会保障和就业、文化、保障性住房等方面的支持力度，加快构筑社会保障网。六是综合运用税收、信贷、利息优惠政策，实施战略性新兴产业重大工程，支持产业创新和创新成果产业化。

进一步深化财税改革，促进经济转型升级。一是在进一步理顺中央和地方事权关系的基础上，出台并实施财政转移支付的意见，加强中央和地方政府转移支付的清理和整合。二是进一步推进和完善营改增试点改革，完善消费税制度，积极推进房地产税改革，加快煤炭资源税从价计征改革，推进城市维护建设税改革。三是稳步推进收入分配改革，提高城乡居民特别是中低收入者收入，以逐步增加居民收入和扩大消费。四是逐步建立规范的地方政府债务融资机制。规范地方政府举债权限，对地方政府性债务实行限额管理，逐步将地方政府债务性收支分类纳入预算管理。在此基础上，建立一个以市政债市场为基础的，采取由中央确

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定总规模的市场调控性地方债制度，正式启动省级和县级政府在公开市场捆绑发放地方债，市级政府独立发行市政债。继续发展政策性金融为基础设施建设筹资。五是逐步完善全口径预算制度，将公共预算、政府性基金预算、国有资本经营预算、社会保障预算和债务预算等政府全部收入统一纳入预算管理，让政府收支能够充分接受人大和公众的监督审查，从而提高预算质量。

3．放松市场主体准入管制

国务院发布《关于印发注册资本登记制度改革方案的通知》，放松市场主体准入管制。《通知》指出，实行注册资本认缴登记制，放宽注册资本登记条件。除法律、行政法规以及国务院决定对特定行业注册资本最低限额另有规定的外，取消有限责任公司最低注册资本3万元、一人有限责任公司最低注册资本10万元、股份有限公司最低注册资本500万元的限制。不再限制公司设立时全体股东（发起人）的首次出资比例，不再限制公司全体股东（发起人）的货币出资金额占注册资本的比例，不再规定公司股东（发起人）缴足出资的期限。将企业检验制度改为企业报告公示制度。

本届政府履新至今，已经分批取消和下放了416项行政审批等事项。此次推动工商登记制度改革是上述政策的延续，也是操作性最强的指引之一。根据《通知》精神，理论上可以出现1元公司。由于注册资本有实缴制转为认缴制，1元注册资本也可以分期缴纳并不限缴纳期限，这相当于取消了注册资本要求。《通知》取消了货币资金占注册资本的比重，便利创业者以无形资产出资设立公司。创业门槛大幅降低。

近年来，国家实施多项优惠措施鼓励民间投资，扶持小微企业发展。从税收角度来看，先后给予小微企业流转税和所得税优惠，此次《通知》的公布将更有力地释放民间创业热情。

4．《国家新型城镇化规划（2014－2020年）》公布

为推进国家新型城镇化尽快取得新突破，5月13日，国家发展改革委召开了全国发改系统深入实施《国家新型城镇化规划》重点工作电视电话会，徐绍史主任出席会议并讲话，胡祖才副主任主持会议。前一天，受徐绍史主任委托，胡祖才副主任召集14个推进新型城镇化工作部际联席会议成员单位召开了第二次部际联席会议。两次会议（以下简称“会议”）总结了前一阶段推进城镇化工作进展，研究和部署了2015年推进新型城镇化的重点工作。

会议认为，中央城镇化工作会议以来，特别是《国家新型城镇化规划》出台后，各地区各部门积极稳妥、扎实有序地开展了一系列工作，出台了一批重大政策意见，涉及推进新型

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城镇化相关的人、地、钱等多个领域；启动了一批关键领域改革试点，这些试点既有覆盖全面的综合试点，也有瞄准某一领域的专项试点；研究制定了一批新的标准规范，宏观层面的新型城镇化标准体系建设和中观、微观层面的相关标准修订完善有序推进；开展了一批重点城市群规划的编制，跨省级行政区城市群规划和省级层面城市群规划编制工作积极推进；实施了市政基础设施建设、农民工职业技能提升、保障性安居工程建设等一批重大工程项目。这些工作为新型城镇化良好开局奠定了基础。

会议提出，推进新型城镇化要点面结合，紧紧抓住重点领域和关键环节，尽快取得突破，带动面上发展。今年，要着眼于解决好“三个1亿人”问题，以人的城镇化为核心，以中小城市发展和新型城市建设为重点，实施“一融双新”工程、开展20项重点工作，力争在农民工融入城镇、新生中小城市培育、新型城市建设上取得新突破。推进新型城镇化工作，要突出用好新型城镇化综合试点这个抓手，将一些重大项目、重大工程和重大政策向试点地区倾斜，适时扩大试点范围，积极帮助试点地区解决好试点过程中遇到的困难和问题，鼓励试点地区大胆探索、闯出新路，确保届时试点经验能出得来、能推得开。

四、凉茶行业政策环境

在我国凉茶行业得到了快速发展，中小型企业也迅速萌芽，一些企业为了利益，在质量方面放松了管理。国家为了保证凉茶行业的健康发展，制定了一些相关的政策法规。

2009年广州市出台了《植物饮料卫生要求》（下称《要求》），《要求》规定了植物饮料的指标要求，视频添加剂，生产加工过程中的卫生要求，实验方法，检验规则，标志，包装，运输和贮存，适用于以植物或植物抽提物（水果，蔬菜，茶，咖啡除外）为原料，经加工，调配的非发酵植物饮料。

2011年7月13日，在国家文化部、工信部、民政部、卫生部、工商总局、质监总局、食品药品监督管理局、中国非物质文化遗产保护中心、中国食品工业协会、中华中医药学会、北京市食安委，广东省文化厅、广东省经济和信息化委员会领导的见证下，出席“凉茶成功申遗五周年暨凉茶文化与产业发展峰会”的国家级非物质文化遗产——凉茶品牌秘方及专用术语各拥有企业在省食品行业协会凉茶分会带领下签署了《不动摇、不懈怠、不折腾，团结奋进，争当“创造中华文化新的辉煌”排头兵——凉茶文化与产业发展公约》。经广东省食品（医药）行业协会党委研究同意，批准该《公约》执行并实施考核。签署《公约》的50余家企业在推动文化普及、促进行业自律、确保产品质量上达成一致共识。

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五、凉茶行业技术环境

凉茶是通过将传统中草药中的具有清热解毒功效的金银花、野菊花等，按科学的配比、萃取，通过工业化饮料的生产工艺和热灌装技术，生产出适合现代人口味的饮品。

近几年，凉茶行业的企业过对传统凉茶的大胆“技术革新”，下足苦功夫，在沿袭传统工艺的基础上以现代科技手段生产出众口皆碑的凉茶饮料，使得这一民族瑰宝步入了工业化、产业化时代，引发了中国凉茶饮料行业的巨大变革。

第三章凉茶行业市场分析

一、市场规模

1．2010-2014年凉茶行业市场规模及增速

2010-2014年，我国凉茶行业的市场规模基本保持在20%-30%的增速增长。2010年我国凉茶行业的市场规模为138亿元，2011年我国凉茶行业的市场规模为186亿元，同比增长34.78%；2012年我国凉茶行业的市场规模为233亿元，同比增长25.27%；2013年我国凉茶行业的市场规模为300亿元，同比增长28.76%；2014年我国凉茶行业的市场规模为367亿元，同比增长25.99%。

2．凉茶行业市场饱和度

随着人民生活水平的提高，消费观念更加理性、成熟，饮料不仅能止渴，还要有营养，不仅要时尚，还要更健康。凉茶因其具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，能消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患，越来越受消费者的欢迎。可以看出，我国的凉茶市场并未饱和，存在着较大的市场潜力。

3．影响凉茶行业市场规模的因素 1．经济环境

当经济环境向好时，下游需求旺盛，带动对本行业凉茶产品需求的增长。相反，当经济低迷时，下游需求萎缩，本行业市场扩张乏力。

2．渠道

由于激烈的市场竞争，良好的服务和过硬的产品质量对于一个优秀的企业同样重要。而这些服务在很大程度上要通过销售渠道来实现。在以用户需求为导向的市场营销过程中，高效的销售渠道担负着生产企业向最终用户输送产品、并反馈用户需求的任务，其中包括物流、信息流和资金流。

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渠道成为行业市场规模扩大的重要影响因素之一，渠道选择性越多，企业产品销售量就可能越多。在渠道选择上，不同企业要根据自己的实际情况来选择。

3．产品/服务质量

凉茶产品的质量与企业的加工技术水平有密切关系。目前，我国部分龙头企业的生产技术已经接近或达到了先进水平，但是部分中小型企业的生产技术水平仍然有待提高。生产技术的提高有利于产品质量的提高，而产品质量提高可以进一步促进市场规模的扩大。

二、市场结构

所谓市场结构，指的是对市场竞争程度以及价格形成等产生战略性影响的市场组织的特征。换言之，一个特定市场中的各个市场主体在市场交易中的地位、作用、比例关系以及它们在市场上交换的商品的特点，即形成了具体产业的市场结构。从根本上说，市场结构是反映市场竞争和垄断关系的概念，一个产业的市场结构问题，其实质就是该产业的竞争性（或者说是垄断性）程度问题。决定市场结构的主要因素有市场集中程度、产品差别化程度和进入壁垒。

凉茶市场的集中程度较高，产品差别化程度较小，行业存在一定的进入资金壁垒以及技术壁垒。

三、市场特点

1．凉茶行业所处生命周期

行业的生命周期指行业从出现到完全退出社会经济活动所经历的时间。行业的生命发展周期主要包括四个发展阶段：幼稚期，成长期，成熟期，衰退期。

（1）幼稚期：这一时期的市场增长率较高，需求增长较快，技术变动较大，行业中的用户主要致力于开辟新用户、占领市场，但此时技术上有很大的不确定性，在产品、市场、服务等策略上有很大的余地，对行业特点、行业竞争状况、用户特点等方面的信息掌握不多，企业进入壁垒较低。

（2）成长期：这一时期的市场增长率很高，需求高速增长，技术渐趋定型，行业特点、行业竞争状况及用户特点已比较明朗，企业进入壁垒提高，产品品种及竞争者数量增多。

（3）成熟期：这一时期的市场增长率不高，需求增长率不高，技术上已经成熟，行业特点、行业竞争状况及用户特点非常清楚和稳定，买方市场形成，行业盈利能力下降，新产品和产品的新用途开发更为困难，行业进入壁垒很高。

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（4）衰退期：这一时期的市场增长率下降，需求下降，产品品种及竞争者数目减少。近年来，凉茶行业发展迅速，已经从一个区域性的饮品培育成逐渐大众化的饮料，产业规模也超过300亿，并仍然具有很大的潜在市场。整体来看，我国的凉茶行业正处于成长期向成熟期迈进。

2．技术变革与行业革新对凉茶行业的影响

凉茶企业的技术变革主要表现在生产的自动化、规范化、标准化方面，提高生产的效率并且保证凉茶的原有风味，即是技术革新的意义。凉茶行业的发展壮大必然要从家庭作坊式生产发展到产业化、规模化运营，技术装备的进步在其中将发挥巨大的作用。

3．差异化分析（1）技术的差异化

随着企业之间竞争的日益激烈，企业不断研发新技术，降低企业生产成本，生产出高质量的凉茶产品，这种技术的差异化会促使企业向更高的水平发展。

（2）口味的差异化

调查表明，在口味对比方面，大多数消费者的品尝结果聚集在比较甜、相对清淡以及中药味相对较大这三种口味。其中，有24%的受访者表示加多宝比较甜，32%的消费者则认为王老吉比较甜，有20%的消费者表示和其正凉茶的中药味比较浓。

第四章区域市场分析

一、区域市场分布状况

在我国，基本各省份都有喝凉茶，但是主体为广东、广西、福建。在凉茶的区域市场分布中，可以看出，华南地区的占比比较大，占比为42.3%；其次是华东地区，占比为27.7%；除此之外，华北、华中以及西南地区也占有较大的比例。

二、重点区域市场需求分析（需求规模、需求特征等）

我国凉茶产品的重点区域市场主要是广东省、广西省以及福建省。广东人喝凉茶与广东的地理位置、气候条件、饮食习惯密切相关。从地理位置来说，广东地处南方，按照中医五行归属，南方炎热，与“火”温热、炎上的特性相类似，故南方属火。喝凉茶起到败火和压制热气的作用，因此在广东地区随处可见凉茶铺子。

三、区域市场需求变化趋势

华南地区是我国凉茶传统消费地区，近些年的发展比较稳定，预计未来将会保持稳定发

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展。东北地区以及西北地区不是凉茶产品的传统主要消费地区，近些年的发展比较迅速，预计未来将会有较大的发展潜力。

第五章凉茶行业生产分析

一、产能产量分析

1．2010-2014年凉茶行业生产总量及增速

2010年我国凉茶的产量为2500万吨，2011年我国凉茶的产量为3102万吨，同比增长24.08%；2012年我国的凉茶产量为3769万吨，同比增长21.50%；2013年我国的凉茶产量为4612万吨，同比增长22.37%；2014年我国的凉茶产量为5703万吨，同比增长23.66%。

2．2010-2014年凉茶行业产能及增速

2010年我国凉茶的产能为2940万吨，2011年我国凉茶的产能为3610万吨，同比增长22.79%；2012年我国的凉茶产能为4480万吨，同比增长24.10%；2013年我国的凉茶产能为5425万吨，同比增长21.09%；2014年我国的凉茶产能为6630万吨，同比增长22.21%。

3．影响凉茶行业产能产量的因素（1）原材料成本

原材料的价格占凉茶成本的很大一部分，成本的上涨，在凉茶生产企业保持一定利润率的情况下，凉茶的生产计划也会做出相应的调整。

（2）供求关系

在市场上，供求关系是决定产品价格的因素之一，当供不应求是，企业开工率会上升，当供过于求时企业开工率就会下跌。

4．2015-2019年凉茶行业生产总量及增速预测

对我国凉茶行业过去几年的生产规模进行线性拟合，得到线性方程为y=791.6x+1562.4，R平方为0.9981，接近于1，说明拟合效果较好。利用线性方程对未来几年的生产规模进行预测，得到2019年，我国凉茶行业的生产规模将达到9478万吨左右。

二、区域生产分析 1．凉茶企业区域分布情况

凉茶起源于岭南地区，由于经营凉茶门槛较低，制作技术难度也不大，且长期以来属于完全市场经济的行业，不少中药铺或有点中医药常识的人都能从事这一服务行业，加上不同的地域适宜不同的凉茶配方，以至岭南各地逐渐形成了自己的本土凉茶品牌，造福于本土一

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方。凉茶由此逐渐在岭南一带成行成市。凉茶业也由此兴起并流传至今，甚至传到海外。

随着凉茶行业竞争的日益激烈，凉茶行业的龙头企业开始布局全国市场，在全国各地建设生产基地，将凉茶发扬光大。

2．重点省市凉茶行业生产状况

在我国岭南地区，由于地处亚热带，海拔很低，大部分时间气候炎热，空气潮湿，加上水土的特殊性，暑湿燥火最易侵犯人体，最常出现热证或湿热证。对此，岭南人便认为是“热气”（上火）了，于是便饮服一些寒凉或祛湿的汤药期望“去火”。

由于“热气”的防治用药具有一定的共性，于是岭南街头巷尾出现了许多不少专制凉茶的店铺，供人们随时饮用。

在当前的凉茶市场上，一百多年历史的王老吉是这一行业当仁不让的第一品牌，而黄振龙、邓老、佛山徐其修等也是近几十年或近几年推出的传统凉茶品牌。据不完全统计，目前在广东市场，大大小小凉茶品牌不下60个。

三、行业供需平衡分析 1．行业供需平衡现状

改革开放以来，我国经济取得了飞速的发展，人们日益关注健康饮食。保健饮品已成为人们的主流饮品，凉茶可以消除夏季人体内的暑气，治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患，在我国蒸蒸日上，市场前景广阔。

2．影响凉茶行业供需平衡的因素

作为商品，影响供需平衡的因素主要是价格、替代品、互补品、生产技术等相关因素。但对于凉茶这类商品来说，其生产的技术水平最终决定了其价格、替代品和互补品，因此，可以说技术水平是影响该行业的最重要因素。对于供给方来说，其使用的技术水平得到的产品能否得到需求方的满足，在同样的技术水平下能否生产出价格更低的产品，或对于同样价格的产品能够投入更高的技术水平，决定了其产品是否有市场需求。总之，如果供给者能够提高其技术水平，必定拥有卖方市场，如果供给者的技术过时，市场就瞬间变为买方市场。

3．凉茶行业供需平衡趋势预测

随着现代人更多地追求休闲和健康，人们在日常生活中常要解决社会竞争、工作压力、学习压力和环境污染对身体的影响，要恢复长久的熬夜、研究过多等造成体内系统出现异常的“亚健康”状态，凉茶成为人们不错的选择。所以国内凉茶企业应不断提高生产技术，生

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产适路对销的产品，满足人们的需求。可以预见，凉茶行业将朝着供需平衡的趋势发展。

第六章细分行业分析

一、主要凉茶细分行业

按照凉茶的不同功效，凉茶可分为四类：

一、清热解毒茶：主要适合内热，火气重的人。代表药材有银花、菊花、山枝子、黄岑等。适饮于春、夏和秋季。

二、解感茶：主要医治外感风热，四时感冒和流感。此茶四季都适饮。

三、清热润燥茶：特别提示，此类凉茶尤其适饮于秋季，对于口干，舌燥，咳嗽都有良好的药用功效。代表药材有沙参玉竹、龙梨叶、冬麦、雪耳等。

四、清热化湿茶：其针对湿热气重，口气大，面色黄赤等人饮用。代表药材有银花、菊花、棉茵陈、土伏苓等。适饮于夏季。

二、各细分行业需求与供给分析

在凉茶的各细分行业中，清热解毒茶的占比最大，为32%；其次是清热化湿茶，占比为30%；清热润燥茶也占有较大的比例，占比为29%。

三、细分行业发展趋势

不同的消费者对凉茶有不同的需求，及时同一消费者对凉茶的需求也永远不会停留在一个水平上，是随着生产技术和条件的发展、产品的发展而不断变化的。生产能满足消费者需求及其变化的产品就是企业应该努力的方向。

第七章凉茶行业竞争分析

一、重点凉茶企业市场份额

二、凉茶行业市场集中度

行业集中度又称行业集中率或市场集中度，是指行业相关市场内前N家最大企业所占市场份额（产值、产量、销售额、销售量、职工人数、资产总额等）的总和，是对整个行业市场结构集中程度的测量指标，也是市场势力的重要量化指标。

产业集中度通常以CR4（即行业内前四位企业品牌市场份额之和）或CR8这两项数据来计算市场集中度的高低。产业集中度反映出行业内垄断及竞争状况，是分析竞争行业环境和发展阶段一项重要指标。CR4＞60%即可视为高市场集中度行业，30%＜CR4＜60%为中市场集中度行业，CR4＜30%为低市场集中度行业。

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凉茶行业市场竞争比较充分，CR4为87.04%大于60%，为高市场集中度行业。

三、行业竞争群组

行业的竞争群组分析，就是根据某些经济特征把竞争厂商划分成几个竞争群体进行比较分析。同一竞争群体中的各个企业可能在竞争策略、竞争范围、产品线宽度、垂直一体化程度、分销渠道、技术方式、产品质量和价格区间等方面相似。竞争群体具有阶段性特征，不同阶段群体内和群体间竞争的激烈程度和竞争方式都不同。同一群体中的企业竞争最为直接和激烈；不同群体的企业通过竞争，市场地位可能有所变换。

目前凉茶行业竞争群组分为三大组，一类是规模较大企业，产值在亿元以上，这类企业竞争能力较强，市场拓展能力强；另一类为中小企业，这类企业设备较为落后或者是规模较小，产业链拓展能力较差；最后为家庭作坊式企业，在凉茶行业普遍存在。

四、潜在进入者

凉茶作为一种传统饮料，由于地域性的原因一直在南方省市有较大市场，北方地区较少，而如今消费者口味的日新月异，更加追求新奇的产品，曾经非凉茶的传统消费地目前发展较快，吸引了不少潜在进入者的目光。同时，不少家庭作坊式的凉茶生产企业感觉到了市场的变化，在积极寻求转型。

五、替代品威胁

凉茶行业的替代品主要为果蔬汁，蔬菜瓜果除了可以做成可口的菜肴外，还可以制成富含抗氧化物的果蔬汁饮品。因为新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以调整人体功能协调，增强细胞活力以及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。同时，制作果蔬汁其实方便快捷，对于很多上班族来说，可以节省时间。因此，凉茶行业存在一定的替代品威胁。

六、供应商议价能力

凉茶的原材料主要是草本植物，例如：金银花，菊花，布楂叶、金沙藤、金樱根等。如果凉茶生产企业有自己的原材料生产基地，或有稳定的采购来源，则上游供应商的议价能力较弱，否则上游供应商的议价能力则较强。

七、下游用户议价能力

购买者的议价能力体现在购买者不但要求企业降低产品价格，而且要求企业能够提高产品的质量和服务的能力，这样会对企业的创造经济效益的能力产生巨大影响。这些购买者有

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些是产品的最终用户，有些是进行分销或零售的中间商，间接把企业产品销售给最终用户。购买者的议价能力在下列情况下是最强的：

（1）购买者拥有支配地位，购买者的规模大、数量多；而产业的供应商数量多，规模小；

（2）购买采购量很大，可以享有大额的折扣；

（3）产业依赖购买者，购买者的采购量占企业总销售的比例很大；（4）购买者转移成本很低，就可以在供应商间压价；

（5）购买者可以很容易的从不同的供应商购买到所需要的产品；

（6）购买者是进入本产业的威胁着之一，购买者自己可以生产和供应，可以利用进入威胁作为压价的手段。

由于我国凉茶的生产企业较多，虽然种类亦较多，但在各自子行业中竞争也较激烈，因此购买者可通过比较各企业产品质量与性价比等之后再决定是否购买，因此买方具有一定的讨价还价能力。

第八章凉茶行业产品价格分析

一、凉茶产品价格特征

凉茶价格主要是根据所用草药的成本和品牌价值（广告等等营销成本）相加来定的，以专业凉茶店来说同一间店的凉茶会有很多个品种，价格从2元一杯至20元不等，以2元至10元一杯的价位占主流。

二、国内凉茶产品当前市场价格评述

以王老吉和加多宝为例分析我国凉茶行业的市场价格情况。

在价格方面，王老吉首先发起价格战，2013年6月开始，在凉茶销售旺季，王老吉以大规模多次促销降低王老吉的销售价格，甚至出现了终端零售价格比批发价格还低的情况，并且在网上出现了王老吉的正规公会商出售的0.3元的售价。

加多宝的价格策略分为两个阶段，在第一阶段加多宝维持了相对王老吉而言较高的价格，平均每箱比王老吉价格高3元左右，通过维持较高的价格巧妙的让消费者从购买王老吉向购买加多宝过渡，突出了自身的高品质。在第二个阶段中，随着加多宝从王老吉到自身品牌的过渡的逐步完成，加多宝的认知度和认可度不断提升，加多宝以品牌过渡为目的而维持高价的策略就是小了，加多宝也开始打起价格战，将价格降到和王老吉相似的水平。

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三、影响国内市场凉茶产品价格的因素（1）成本

成本是价格形成中的基本因素。经营者在制定价格时，必须要以成本为基础，只有价格等于或大于其成本，经营者才能补偿耗费的资金，才能生存与发展。

一般来说，价格应尽量反映成本因素，成本高，产品价格也相应高，否则企业的利润会大受影响。但在激烈的市场竞争中，在买方市场氛围下，则不应使产品成本过分地影响定价。随着市场经济的日益成熟，企业间的市场竞争势必愈演愈烈。在同等质量条件下，企业竞争的焦点是价格，支撑价格的基础是成本。那么，企业要在市场竞争中取得胜利，就要在保证质量的前提下不断降低成本，增加企业在市场竞争中的实力。

在凉茶行业原材料价格上升的情况下，该产品的生产的企业成本也随之面临上涨。除了原材料，人力资本、凉茶产品的出口成本也成为影响价格的一个因素。

（2）供需

需求决定供给，市场需求情况是影响凉茶产品价格的另一个十分重要的因素。若供过于求，凉茶产品价格有下行压力；若供不应求，凉茶产品则有