第一篇：旅游与酒店管理系团总支规章制度

旅游与酒店管理系团总支规章制度

旅游与酒店管理系团总支是先进青年的群众组织，作为党的助手和后备军，担负着团结和教育广大青年学生，执行党的青年工作方针，创造性地开展工作的职能，引导和团结广大同学朝着健康向上的方向发展。

为了保证旅游系共青团工作的正常开展，特制定以下规章：

一、总则

第一条、共青团组织是先进青年的群众组织，是团结教育青年的核心，是党联系青年的桥梁和纽带，是学校教育管理改革发展的重要力量，是校园文明建设的突击队和生力军。第二条、共青团工作要以马列主义、毛泽东思想和邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，贯彻党的教育方针，坚持社会主义办学方向，全面实施素质教育，努力培养有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义事业的建设者和接班人。第三条、共青团工作的基本任务，是用邓小平理论和“三个代表”重要思想武装团员青年，不断深化爱国主义、集体主义和社会主义教育；加强青年文明习惯的养成教育、公民道德教育和创新精神教育，引导青年为中华民族的伟大复兴而发愤学习，努力工作；根据专业特点有针对性地开展多种形式的学习、文体竞赛活动、第二课堂活动、社会实践活动，丰富和活跃校园文化；表达青年意愿，维护青年的合法权益。第四条、为了保证团总支工作正常、顺利地开展，加强团总支的内部管理，提高团总支干部的工作能力，强化团总支组织建设，特制定本制度；学生干部是联系系部和广大学生的纽带和桥梁，是系部开展学生工作的得力助手，在领导下和团组织的指导下开展工作，要热心为同学服务，关心他人，主动维护广大同学的利益，在各方面成为青年学生的表率；全体学生干部应当自觉遵守各项规章制度，按照有关准则规范约束自己的言行。

二、任务

第一条 组织政治理论学习

1、制定全年理论学习计划。

2、建立并完善团总支理论学习中心组制度，指导督促团支部学期理论专题学习制度的建立与落实。

3、指导、帮助并推动团员青年学习邓小平理论、“三个代表”重要思想，学党章等各类政治理论学习活动。

第二条 开展思想教育工作

1、开展共产主义理想教育、道德教育、美育教育，促进德、智、体、美、劳全面发展。

2、开展青年志愿者奉献活动和社区援助行动。

3、了解研究团员青年的思想状况，定期向系党支部汇报，并有针对性地进行工作。

4、树立、宣传先进典型，办好团的宣传文化阵地。

第三条 围绕教学中心开展团的活动，全面促进团员青年素质提高

1、组织开展学习竞赛活动。

2、组织各类讲座，拓展学生知识面。

3、指导学生参加社团、兴趣小组，开展各类课外活动。

4、开展社会实践活动。

5、开展丰富多彩的课余活动，促进青年学生身心健康发展。

第四条 加强自身建设

1、建立健全团总支的各项制度。

2、指导督促团支部工作制度的落实，抓好支部建设，加强对支部工作考核。

3、做好团员发展和推优入党工作。

4、加强团员管理，督促团员切实履行义务，保障团员的权利不受侵犯，表彰先进，执行团的纪律。

第五条 配合党支部的工作

三、组织机构及职责

第一条 机构的设置

团总支设置副书记、组织委员、纪律委员、社会实践委员、信息委员、体育委员、心理委员、宣传委员、文艺委员、生活委员10个职位，其职能如下： 第二条 团总支副书记的主要职责

1、服从系党组织和校团委的领导，执行上级决议，研究安排团总支的工作，将重大问题提交团总支委员会会议或团员大会决定。

2、主持团总支日常工作，抓好团总支自身建设，充分发挥团组织集体领导的作用，监督检查团总支其他部门的工作情况，发现问题及时解决。

3、了解、掌握团员的思想、工作、学习情况，做好经常性的思想政治工作，发挥桥梁和纽带作用，同有关部门保持密切联系，交流情况、互相配合，促进团的工作。

4、协助书记检查各团支部的工作情况和校团委决议执行情况，定期向系党总支和校团委汇报工作。每学年把工作计划、总结写成书面材料上交系党总支和校团委。

5、协助书记指导团总支、学生会、自律会围绕党的中心，结合青年特点，开展健康向上的活动。

第三条 团总支各委员主要职责

（1）组织委员职责

1、负责了解和掌握团总支的组织状况，根据需要提出内部小组的划分和调整的意见，检查和督促好组织活动。

2、了解掌握思想情况，多方面地关心和帮助团总支成员，做好成员的管理教育工作；搜集、整理成员的优秀事迹，及时向组织提出表扬、奖励成员的建议。

3、安排好团总支的组织生活，了解成员的组织生活和遵守纪律的情况，帮助成员员正确开展批评和自我批评。

4、同宣传委员、纪律委员抓好成员教育和培训。

5、负责日常组织管理，接转组织关系，做好支部各种记录。

6、搞好组织内监督，经常对成员进行团规、团纪教育，对成员违纪问题及时组织调查并提出处理意见。

（2）纪律委员职责

1、统筹部门工作，指挥监督工作，协调部门成员关系，做好部门工作计划，及实施

2、协助做好部门纪律全面工作，做好团总支纪律方面的量化管理工作，及时汇报团总支纪律情况。

3、负责同学的考勤，严格执行考勤制度，敢于负责，不徇私情，做好考勤记录。

4、为人公正、公平，敢于同团总支中的不良倾向和坏人坏事做斗争，工作中能既坚持原则又要注意方法，能够团结各成员共同创造一个良好的工作环境。

5、负责团总支的作风建设，经常对成员进行教育，不断提高成员遵纪守法的自觉性，防止和纠正不正之风。

（3）体育委员职责

1、负责体育部工作计划的审订，检查和工作总结

2、负责学生课余，体育活动等工作的规划和实施，通过组织活动提高同学们的身体素质。

3、与院有关部门建立密切联系，积极创造条件，组织学生开展丰富多彩的体育活动。

4、运用多种形式和途径宣传体育工作重要性，提高同学的体育观念，动员同学们积极参加体育锻炼。

3（4）心理委员职责

1、宣传普及大学生心理知识，传播心理健康理念，定期开展一些有关心理健康的活动，并作好相应的总结和记录，促进同学心理素质的提高。

2、宣传介绍学校心理健康教育工作的进展。

3、负责收集同学的心理健康信息，对同学的心理健康状况定期向辅导员做汇报。

4、努力学习有关心理知识，积极参加各种心理讲座和心理委员培训，用相关知识帮助同学，用乐观心态引导同学。

5、加强干部的联系，及时发现问题，善于帮助有心理困惑和烦恼的同学，当个别同学有严重心理问题时，要及时报告系心理辅导员和心理健康教育中心，并劝说其尽快到心理健康教育中心寻求帮助。

6、工作遵循保密原则，维护同学的权益，不得随意泄露同学的隐私。

7、协助心理老师上好心理健康教育课，做好心理普查，每学期写好工作总结,并上报系心理辅导员。

8、积极参加各项有关心理健康方面的活动，认真完成系心理辅导员和心理健康教育中心安排的有关工作。

（5）信息委员职责

1、在副书记的领导下，负责内部信息化建设、信息系统维护及信息资源管理等工作。

2、根据工作和发展的需要，协助领导具体制定信息化建设的规划和年度计划，并具体实施。

3、负责设计，包括：宣传彩页、资料及背板等协助和指导，并承担具体设计工作（6）社会实践委员职责

1、在团委书记领导下负责社会实践部工作。

2、负责我院大学生社会实践教育活动的组织安排。

3、根据上级团组织的统一安排，负责制定每年学生社会实践工作的总体计划安排、组织实施。

4、负责寒假、暑期社会实践活动的组织工作，负责重大节日、纪念日、大型活动学生志愿服务活动的组织开展

6、负责社会实践工作的年度总结、评比和表彰；（7）文艺委员职责

1、负责系里文娱活动的开展，根据学校对校园文化的总体要求和本系的特点以及人力、物力、财力的实际情况，选择正确的文化娱乐活动的内容和形式。

2、组织和开展多种形式的文艺活动，满足广大学生的要求，以丰富他们的精神生活，陶冶他们的情操。

3、配合校、系有关部门组织各类大型文艺演出、联欢活动等，争取取得最大的成绩。（8）宣传委员职责

1、负责传达系党总支部及校团委的各项指示、计划及活动安排，传达内容要求真实、迅速；

2、宣传本系学生活动，并及时向学校网络信息中心提供材料，向团刊和校广播室提供宣传稿

3、对团总支做出的各项计划及活动内容进行宣传，并及时将内容上报系党支部、校团委和学校有关部门；

4、对分配的工作或要进行的活动，制定出相应的宣传筹划方案，负责将其以多种形式进行

5、负责指导、组织各学院系开展各类社会实践活动。宣传；

5、指导本系各团支部宣传委员工作，力求将活动的内容以灵活的方式进行宣传。（9）生活委员 1．收取团费，并妥善管理。

2．管理团费开支，集体活动的开支或上缴院系的经费可报销，必须班主任签字方可报销。所购物品须出示发票。

3．每学期末要将本学期团费收支情况整理出来，并在会上予以通报。在委员改选后，要与新任生活委员办好交接手续。

4．做好各项活动的后勤工作。5．配合其他委员做好团内工作。

四、基本制度

第一章 团总支会议制度

每周至少要召开一次团总支会议，布置总结团的工作；检查督促各部分工作责任制的落实情况；检查督促基层支部工作。每学期将不定期组织团支部书记会议，会上各支部将工作情况和广大同学的思想动态向团总支进行汇报，并听取团总支老师对近期工作的指示。与会人员不得无故缺席或迟到。

第一条 例会是团总支工作组织和自我管理的一项重要内容，通过会议可以及时的制定安排和总结工作并及时发现和解决工作中存在的问题和不足，并及时传达学院、系部的工作安排和有关通知精神。

第二条

例会或者会议的组织者必须履行好的职责：

（1）明确会议的内容、目的；（2）对会议所解决问题、形成的决议采用民主制。（3）确定全体大会时间（每两周举办一次例会，每周五中午12：25）、地点（创业楼503），按时宣布开会（如有修改，另行通知）。会议内容会后应及时传达本部成员及会议活动的落实。（4）参加会议者的出勤情况进行严格做记录和考评。纪律委员负责检查会议出勤情况。

第三条

例会或者会议参加者必须履行好的职责

（1）准时到会，佩戴工作牌。不迟到、不早退、不旷会、不得穿背心、拖鞋。

（2）会议开始前由纪律委员负责与会人员的出勤情况，于会前点名.（3）因事不能按时参加会议者应事先向纪律委员提交书面请假，请假必须得到批准，不得由他人代请，如果紧急情况不能及时请假，必须事先口头通知，事后补办请假手续。所有请假条要交纪律委员处备案。

（5）出席会议时全体到会成员必须自带笔记本和笔，并做好会议记录。

第四条

例会召开期间应把手机关掉或调到静音、震动状态，开会期间不要玩手机、不得随意讨论与会议无关的事情。不得随意走动。

第五条

会议必须本着精短效率的原则。会议全体成员如对会议提出的工作或活动计划有意见或建议。在会上提出讨论。一旦形成决议，就必须坚决执行。（4）按会议通知内容的要求，积极准备，会上踊跃发言缩短会议时间，提高会议效率。

第二章 团总支工作制度

第一条 各部门委员、干事在学期初，第一次例会时，拟一份本学期总体工作计划交秘书处处。第二条 各部门委员、干事在学期末，拟一式两份本学期工作总结交系秘书处处存档。第三条

各部门委员、干事应按照学期工作计划进行活动，不得擅自更改，若有特殊情况应提前说明。第四条 各部门委员、干事必须严格按照本制度指定的工作程序组织各项工作（1）各部组织活动前，由委员拟一份详细的活动计划，内容包括活动的时间、地点、场地、所需的财物，并将预计花费的费用作成一份经费预算，附在工作计划中，递报系秘书处存档，社会实践委员通过当月最近一次常规工作会议审批后，并作出相应分工调配，活动方可进行。（2）各部活动把相关情况上报秘书处，副书记协调各个部门开展工作。（3）各部活动结束后，由主负责部门责写一份详细的工作总结和活动过程中的一切资料交给系秘书处。第五条 各部门必须积极协助活动主负责部门开展活动，对主负责部门分配的工作必须认真负责的完成，不得拖延。第六条 团总支各种工作档案由秘书处负责管理，分类归档。各部门的工作档案以一式两份本部留档一份上交系秘书处保管。各个部门的工作档案的整理和记录。任何人不得私自占有或涂改。第七条 副书记、各部门委员及干事必须向系秘书处上交一份工作总结表，作为评优的依据。第八条

秘书处负责弄好电子档案制度，把一切书面文件进行存档，以便日后保存和调用。

第三章 档案管理制度

第一条 为了加强团总支工作的系统性和科学性，总结经验教训，为今后的团总支工作提供必须的依据，团总支将以加强团总支工作档案的管理，作为实现干部个人资料和工作资料管理合理化、制度化的必要手段。

第二条 团总支的档案管理工作由团总支秘书处负责，对团总支的文件、会议记录、简报、各部门重大活动方案、活动总结及其形成的材料分类归档管理。为团总支的大型活动提供咨询，保障各项决第三条 各部门的工作档案应由专人保管，凡大型活动的方案、总结及有关材料除本部门存档还须第四条 团总支各职能部门每学期内必须写一份详细的工作计划，每次大型活动和每学期末后交一份第五条 委员及委员级别以上的干部每学期必须交一份详细的述职报告，介绍任职期间的工作内容第六条

团总支有专属的U盘和邮箱（tuanzongzhiyouxiang@yahoo.cn）存放团总支的各活动相关事宜及各种材料存档。策的科学性。

送一份秘书处存档。

工作总结由秘书处存档。

及工作经验教训，并存入档案。

第四章 处罚制度

第一条 惩罚措施：对于不执行团的决议，违反团章的团员、团的组织应当本着惩前毖后的精神，进行批评和帮助，情节严重的，给予纪律处分。处分分为：警告、严重警告、撤销团内职务、留团察看、开除团籍。

（1）活动发现不戴工作牌者，第一次当面提醒，第二次例会上公开点名批评，第三次备案；

（2）工作不积极，不负责者，第一次提醒，第二次警告，例会公开批评，第三次留团察看；

（3）开会无故迟到，缺席、早退者，一次扣0.05学分，请假累计4次者，一次扣0.05学分 ；（5）以上处分只在团总支内部实行，凡被处分的成员，在一段时间后表现良好，除“辞退”处分外，其他的可申请撤除，但情节严重者，如打架，斗殴、赌博等交由系部处理； 第二条 以下情况应劝其自动退出团总支：

（1）学期德育成绩不及格者；

（2）一学期内有1门必修课未通过者；（3）无故不参加会议次数累计超过会议总数的30%者；（4）上课累计缺课达15节者，给予警告，警告后仍不改进者；（4）在校有打架、赌博、考试作弊等不良行为者，辞退并由系部处理；

第三条 以下情况可直接将其从团总支中除名：

（1）任职期间，提前解约或无故毁约的；

（2）一学期内有1门或1门以上必修课未通过者；（3）连续2周无故未至团总支工作者；（4）在团总支工作不服从管理，态度强硬，明显不积极者；（5）故意损毁团总支公物，破坏团总支形象，污蔑团总支荣誉的；（6）一学期上课累计缺课达21节者；（7）受到系部通报批评及以上处分者；

第五章 附则

第一条

本制度由旅游与酒店管理系团总支起草，经系党委修改商议通过。第二条 本制度适用于所有团总支成员，由系团总支执行，望所有团总支成员共同维护，相互监督。第三条 本制度由团总支负责解释，并根据实际情况予以调整和修改。第四条 团总支各级组织可制定有关工作制度，但不得与本制度相抵触。第五条 本制度从下发即日起生效执行。

旅游与酒店管理系团总支

二OO九年十二月

第二篇：旅游与酒店管理系简介

旅游与酒店管理系简介

旅游与酒店管理系是我校最早创立的学科系之一，现为中国烹饪协会团体会员单位，广东省餐饮业的重点培训基地。荣获“全国餐饮教学成果奖”、“广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。自1992年开办至今已有17年历史，培养了近3万名旅游、酒店和餐饮专业技术人员，学员遍及世界各地。

系现有教师近40名，其中研究生、本科学历教师占50%，国家高级考评员占15%，高级技师占40%。现有25个班级，其中高技技工层次开设中西烹饪、旅游、酒店专业，中级技工层次开设中西烹饪专业，职业培训常年在校班级有8个，分别开设中西烹饪、中西面点、港式烧腊、调酒等专业，在校学生共1000余人。

为使学员对社会上最新的餐饮潮流有科学、系统、全面的认识，专业科常年聘请五星级酒店宾馆的技术和管理骨干到学校讲课。为适应新的形势要求，使学员的学习环境更与现代酒店的环境相一致，学院投资300万元，按照星级宾馆标准设计的全新酒店实操场，它拥有8个烹调实训场和4个大型中西点心实训场地及裱花实训场、食品雕刻实训场、调酒实训场、西餐实训场、烧卤实训场、餐厅实训场各一个，总面积达1200平方米，可同时供400人实习。

采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学模式，注重培养学生综合素质和专业技能，每届（期）学生到企业实习或就业均受到企业的好评。近年来我系学生的就业率近100%，遍及省内外各星级酒店和各大旅行社。

第三篇：酒店与旅游管理系学习部工作计划

酒店与旅游管理系学习部工作计划Ⅰ

学习部作为一个服务全系学习工作的的集知识性，联络型，服务性为一体的部门，在旅游系学生会中是不可缺少得一部分。学习部以为全系师生营造一个积极活波，互相融洽。严禁求学的良好氛围为己任，同时配合系里及其院里开展各种别开生面的活动，推动本系的文体事业的发展。

新学期开始，我部暂时完成了人员调整和纳新任务。回顾过去一学年我在管理系学习部的工作情况，我一直总结经验，吸取教训，争取在顺利完成本学期的常规任务的情况下，还能在特色工作方面有所突破。

为了推进我部的发展，实现学习部的各项功能，我部针对本学期的具体情况特作了一下安排：

一、内部整顿：（9.21—9.28）

1、做好新干事的前期上岗培训，加强和完善例会制度，提高干事的自身素质，加强干事

对所做工作认识度，让干事们之间加强沟通与了解，学习别人的长处，以达到互相促进、共同提高的目的，着重培养他们团结协助的工作精神；

2、改进部门运行机制，提高部门成员的综合能力，确保学习部整个工作水平有所发展，借鉴以往经验，更好地完成本学期我不的基本任务，在紧握旅游系发展的前提下，坚持创新，努力发展一些形式多样，内容生动，意义深刻的活动，树立锐意进取，积极向上的良好风气

二、本学期计划将要举行的各项活动，具体安排如下：

培训阶段：

10.1—10.7老对员带新队员写活动策划

10.8—10.14分配任务着手实施 准备

10.15—10.22具体细化工作，做最后的敲定工作

活动阶段：

1、辩论赛（10.28—11.10）

去年院学生会开展了“思考与思辨”辩论赛，本学期我们会积极响应号召，提前做好辩论赛的准备工作，进行系里辩手选拔工作。然后进行培训，让辩手们能够做好充足的准备参加院的辩论赛。

活动时间：待定

辩手选拔时间：10月28日（暂定）

辩手培训时间：10.29—11.3

辩手比赛时间：11.3—11，10

活动内容：选拔以班级为单位报名，每班限报一支参赛队。队伍由四名旅游系学生组成（不分年级），进行比赛系里比赛，上一届旅游系辩论赛获奖学生对获胜队进行培训，学习部配合。

培训内容：辩手思维、对抗技巧、辩论技巧等。

活动目的：挑选出有能力的同学代表旅游系参加学校的辩论比赛。在这个过程中，活跃学生的思维能力，提高同学思维的灵活性。

2、酒店与旅游系第一届《“Ｈ＆Ｔ”英语嘉年华》

英语嘉年华活动是面向我全系开展的一项将英语知识与专业知识相结合的全面性活动。它展示了我酒店与旅游系学子们活学活用的新风貌。其中“H”代表HOTEL;“T”代表了TOUR，突出我系专业特色。

活动时间：11月中旬

活动地点：素教二楼

参赛人员：旅游系全体同学。大

二、大三同学主要以比赛形式参加本次活动，大一同学则以娱乐现场气氛的身份参与本次活动。

活动目的：通过此次活动加深学生对专业英语口语重要性的认识，提高同学学习英语的积极性，特别是英语口语训练的积极性。也为大家提供一个学习和交流英语的平台使英语爱好者互相交流和学习，共同进步。浓化我系英语学习氛围，激发同学英语学习的兴趣。

上述内容是学习部本学期的工作计划，所有活动在举办前会提交详细的策划，如有新想法，我部一定及时向主席团回报。同时，学习部自觉接受主席团的领导和管理，接受同学老师的监督和建议，希望讲本学期工作做到最好，推动学生会的发展，促进我系各项事业进步。

学习部代理部长：张顺燕

2012.9.17

第四篇：酒店管理与规章制度

酒店管理与规章制度

酒店管理与规章制度1

一、惩处条例

警告

1、例会或上班迟到、早退。

2、上班时间吃零食。

3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

4、违宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

5、不走楼梯，筏作需要擅自使用客用电梯。

6、在规定的禁烟区内吸烟。

7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心意，造成工作差错，情节轻微者。

10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

13、员工有违章违纪行为，在场的`管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

14、违有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

15、在卫生检查中发现多处不合格者。

注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

轻度过失

1、一个月之内受到两次口头警告者。

2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

4、当班时间打瞌睡、干私活。

5、违各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

小过失

1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

6、违各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

7、用不适当的手段干扰他人的工作。

8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

过失

1、三个月之内受到两次记小过失处理。

2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

4、管理不善，造成酒店严重损失。

5、上班时饮酒或带有醉态。

6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

7、工作失职造成停电、停水、停机等重事故。

8、其他违规章制度，情节严重不足辞退的。

注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

辞退、除名或开除

1、严重失职、营私舞弊，造成重损失。

2、被机关依法追究刑事责任。

3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

5、侮辱、幅、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

8、故意损坏公物。

9、利用公职谋私，挪用公款。

10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

11、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

12、其他严重违章违纪行为。

注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

二、奖励条例

1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

酒店管理与规章制度2

一、工程部主要职责：

预防火警，保证酒店和客人的财产安全。

二、部门规章制度：

1、员工上下班走员工通道，遵守打卡制度。

2、员工上岗时必须配戴工作名牌、工作服。

3、维修进入工作区时，严禁携带烟和火柴;更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。

4、在岗严禁看书、看报，干私事

5、每项工程，包括平时的维修保养均要按规定的程序进行，不准违章作业。

6、携带物品离店，要经部门经理检查，得到允许后并经理签字方可带出酒店。

7、部门员工均要服从紧急工程或紧急事故的临时调遣。

8、员工因病、因事不能前来上班，要在事先或早期8：00时前告知部门经理，否则影响工程维修要负有责任。

9、工作结束，必须填写工作日报表，交给领班检查。

10、每位员工必须遵守酒店的规章制度。

三、工作职责：

工程部经理

1、负责酒店工程及其设备设施的正常运转的督导和管理。

工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防维修、客房更新改造、制冰机的维修与保养、室内外游泳池的管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。

2、负责并有权招收新员工，同时也有权对违章作业和违纪员工除名。

3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。

4、与客房部、前厅部经理密切协作，以便保证在酒店下榻客人的舒适、方便、安全。

5、要经常与酒店高层领导者商讨有关酒店的更新改造及平时的维修保养等问题。

6、每天要检查、督导各工种主管、领班与其他下属人完成当天工作的情况;同时也负责安排各技工领班的工作班次，以及完成各项指定任务的交工时期。

7、审核、检查要采购的各零部件规格、质量、数量，并对是否实用及急需等情况制采购订单。

8、为新工程，需要外人员时，要与他们细讨论、相商工程计划、耗资标准、完成日期以及应达到的质量标准等内容，制定书面条文。

9、安排平时的维修保养人员，要有一定的灵活性，以便新的工程或紧急事故需要人员可以及时补充。

10、要与各主管、领班商讨未来工程的实施计划、所需人员及有关的工程技术处理等问题。

任职要求：

工程部经理必须具备在酒店工程部工作过五年以上的工作经验和工作经历。同时必须具备一项专门的技术功能，否则不具备资格和条件。

工程部副经理

1、部门经理不在时，履行部门经理的一切职责，当好部门经理的助手;

2、制定下属主管、领班工作班次，制定工作计划及工作进程表

3、负责制定每天工作分配及任务下达项目单，督促所属员工完成当日的各项工作;

4、每天巡视检查下属人员完成日间工作情况，包括工作量及其定额的情况。

5、确保每件设施设备能够正常发挥其功能作用，维修后能使设备达到规定的标准;

6、协助督导外聘人员的工程进度及应达到工作质量标准。

7、确保酒店工程管道各种滤网能够按时更换;

8、审批、检查各部件所需原材料的标准规格，以保证各项工程的及时完成;

9、检查、建议有关工程部位或客房的设备维修及更换;

10、按时完成上级及部门经理交办的其他工作。

四、工程部值班制度

1、实行值班运行管理制度，设立“工程部值班班次运行时间表”，每月由经理将下月的值班人员名单列出，于月底下发执行;

2、各操作室或工作间的检修记录、值班记录，每周一送部门经理审阅后存档备查;

3、值班人员接到维修报告时，要立即赶赴现场维修，不得延误;

4、值班人员在当班或抢修结束后，必须在值班记录或抢修记录上签名，以明确责任;

5、发现设备故障，值班人员无法处理时，要立即报告部门经理或主管，组织力量及时抢修;

6、员工调换班次和请假，均需提前一天提出申请，并经部门经理同意后方可休假，否则按旷工处理;

7、当班人员不得利用工作之便用值班电话擅自打私人电话，以确保值班电话使用畅通;

8、早、午晚及夜间所有运行设备值班机房，必须有人值班。

五、工程部交接班制度

1、交班人员必须做好交接班前的准备，接班人员须提前完成5分钟到岗接班。

2、交班人员要将设备运转情况、未完成事宜以及需下班接着做的工作，做好记录与交接。

3、接班人员要查看交接记录，听取上一班人员设备运转情况汇报。

4、检查仪表，工具，并在交班记录表上签名，查看设备运行情况。

5、出现下列情况不得交班：

(1)经理未到或未经主管同意指定合适的代班人时;

(2)设备故障影响运行或影响营业时;

(3)接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其他接班人员时;

6、交班时检查出事故，但又在接班后发现了事故，由接班人员负责处理。

7、当出现事故正在处理时，禁止交接班，待事故处理完毕后方可交接班。

六、配电室操作管理制度

1、值班电工要树立高度的责任心，熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提高技术水平;

2、严格保持各开关状态和模拟盘相一致，不经领导批准，值班人员不得随意更改设备运行情况，定时巡视电器设备，并准确抄录各项数据，添好各类报表，确保电力系统正常运行;

3、值班人员对来人、来电报修，要及时登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料的统计工作，并要求使用方签字。

4、在天气突变的环境下，要加强对设备的'特别巡逻，发生事故时，要保持冷静，按照操作规程及时排除故障，并按规则要求做好记录。

5、值班人员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。

6、任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配电室逗留;参观配电室或在配电室执行检修安装工作，须经得部门经理同意后，并进行登记方可进入检修。

七、停电处理制度

1、值班经理接到突然停电通知时，应立即赶赴现场，检查应急灯是否正常，查明停电原因;

2、通知工程部维修及通知有关经理;

3、检查电梯是否正常运行，检查有关设备是否破损;

4、通知保安部做维修现场的保安工作。

八、工程部物品领用管理制度

1、物品的领用，要按计划、实用数和审批手续办理，维修人员需领料时，要填写领用单，写明领用物品名称、数量、日期并签字，经本班领班审批签字后交工程部经理审批。

2、库房工作人员应每周统计各班组的消耗并将资料存档。

3、物品应勤领少储，防止积压和浪费。

4、物品及工具的保养，应由领用人负责;专用工具由专人使用，不用的工具由保管员负责保管，贵重工具、仪表由主管负责人保管;

5、有关工种所需个人工具，必须填写工具登记卡，若工具损坏需调换，要以旧换新;若工具遗失，需填写工具遗失表，由遗失者照价赔偿;

6、有关工种需配专用设备和专用工具，要建卡登记，分工保管，责任到人，并定时核对，做到帳物相符;

7、工具和设备要随用随借，并执行借用归还手续，按时归还;工程部物品不准借给其他部门，特殊情况需办理工具借用手续，经部门经理同意后方可借出，若有损坏或遗失，视具体情况赔偿。

九、设备日常维修制度

1、酒店使用部门的设备发生故障，须填写“维修通知单”经部门主管签字后交工程部。

2、当值人员接到维修通知，应即在“日常维修工作记录簿”上登记接单时间，根据事故的轻重缓急及时安排有关人员处理，并在记录本中登记派工时间;

3、维修工作完毕，主修人应在“维修通知单”中填写有关内容，经使用部门主管人员验收签字，并将通知单交回部门;

4、记录好完工时间，并及时将维修内容登记在卡片上，审核维修中记载的用料数量，计算出用料金额。

5、将处理好的维修单依次贴在登记簿上。

6、紧急的设备维修由使用部门的主管电话通知工程部，由当值人员先派人员维修，同时使用部门补交“维修单”，

7、工程部在接单后两天内不能修复的，由当值主管负责人在登记簿上说明原因，若影响营业，应采取特别措施尽快修理。

十、电梯维修制度

1、勤检制：

工作人员在接班后按规定时间和路线对电梯进行一次检查，内容包括机房、电梯内选，外呼、楼层指示灯、电梯乘坐舒适感、厅门、桥厢门、桥厢照明、桥厢装修、风扇以及巡视记录表中的所有项目;

2、包干责任制：

为了更有效地对电梯进行日常的维护保养，实行电梯的维护保养包干责任制，即将人员分成若干组，每组负责若干部电梯的日常维护保养，内容包括该电梯所属设施;整流器、控制屏、主机、桥厢及桥厢顶、导轨、厅门及门轨、井道及井道设施、井底等。

3、季度和安全检查制：

除了日常对电梯进行巡视和实行包干责任制以外，还应进行季度和安全检查，按升降机试验记录逐项检查，并做好检查的详细记录。

酒店管理与规章制度3

酒店员工管理制度

1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。、

2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。、

3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。、

4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。、

5、除指定人员外，不准使用客用设施。

员工宿舍规章制度是什么？

为了员工在上班之余有个舒适、安全、安静的休息环境，以饱满的精神状态迎接工作，现特制订以下规章制度，请各位员工仔细阅读，认真遵守

一、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍

二、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍。

三、每间宿舍选一位宿舍长，负责宿舍内卫生安排情况。

四、每位员工必须遵守宿舍相关制度，服从宿舍长的安排。

五、每天由宿舍长检查各位员工生活用品是否摆放整齐，未做好者，先给予口头警告，三次以上罚10-20元。

六、爱护宿舍内的设施，设备、包括洗衣机、热水器等公共财物，如有损坏、按原价赔偿、故意损坏者、除赔偿外扣50元。宿舍内的`公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理。

七、节约用水，用电、人走灯熄、避免自来水长流,如有违反者一经发现罚5-10元.

八、不得在宿舍内打架，斗殴、喝酒、赌博、偷窃等行为，不得影响其它员工的正常休息，如有违反罚50元，情节严重作开除处理并送相关部门查处。

九、宿舍员工必须在12:00之前，回到宿舍就寝，超过规定时间后回宿舍由宿舍长负责登记人员名单，第二天上交部门经理给予。

十、不得私自带领外界人员（不是本公司员工）留在宿舍过夜，探访人员必须在11：30分后离开，由宿舍长劝其离开。如经发现，私自留宿者扣50-100分。

十一、宿舍内请勿大声喧哗，影响其余员工休息，如有违反罚5-10元。

十二、部门主管负责每天检查各宿舍卫生，纪律情况、部门经理进行不定期抽查。

十三、各宿舍长，部门主管必须登记好每天检查宿舍工作情况,每星期把登记本交予大堂经理处。

遇到突发情况，要保持冷静，团结一心，保护好自己及其他人。工作。

十四、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

十五、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

十六、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

十七、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。

十八由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退。

酒店管理与规章制度4

一、如何治理不得力型员工

用宽容之心对待不得力的员工。

用关爱之心鼓励不得力的员工。

用真诚之心感化不得力的员工。

以公正而严格的竞争和淘汰机制鞭策工作不得力的员工。

二、如何治理爱酗酒型员工

酗酒给企业和家庭带来极大的损伤，在美国每年因酗酒造成的损失大约为260亿美元。

由于我国信奉“饭桌上谈生意，酒杯里交朋友”的古训，或许你的员工中不乏其人。

查看该员工的缺勤记录，一般缺勤率剧增几乎总是与饮酒次数相伴。

美国卫生福利教育部对这方面工作提出九条建议，这些建议曾指导很多位经理去挽救他们酗酒的员工，效果有目共睹。

三、如何治理刺头型员工

刺头型员工：他们极其聪慧，好动，有着鲜亮的共性，不愿拘泥于形式，在齐思妙想方面有着上佳表现，而且在企业中“兴风作浪”更有一套，是企业中违反纪律，煽动狂热忱绪的提倡者。

与刺头和平相处，有效利用他们共性的特点，为企业人际和谐的达成，自由创新气氛的形成发挥作用。

给他们充分施展“个人魅力”的空间，把他们从不习惯的工作方式中解放出来，帮忙你筹划企业的集体活动，并且委之以大权，充分利用他们的才能。

刺头的消失，正是为企业破除旧有观念，建立新次序配备了人选，你只要合理利用他们的`特长，企业的人际关系必定会呈现出一个自由，开放，和谐，团结的良好气象。

四、如何治理分析狂型员工

当你向某一员工分派工作时，他总是列出一大堆不需要的数据进展条分缕析，有时即使你告知他做得太过分，他也总是置若罔闻。

向他分派工作时最好是事先向他具体供应盼望他完成工作的参数，重点，基准，及日程安排，以使他清晰明白。

定期与他沟通，看看工作进展，若发觉他的讨论卓有成效，应准时赐予表扬。

五、如何治理争强好胜型员工

有的员工喜爱争强好胜，他总觉得比你还强，这种人狂傲自负，自我表现欲望极高，还常常会轻视你甚至嘲讽你。

你不必动怒，也不能有意压制他分析缘由，假如是你自己的缺乏，可以坦率地成认并实行措施订正，不给他留下嘲讽你的理由和轻视你的借口。假如是他因觉得怀才不遇，为他制造发挥才能的时机。

六、如何治理官迷型员工

一心想作官的官迷员工，他们为了到达作官的目的，常不惜一切代价，并通过各种方式来拉拢领导，打击同事。使之不易得逞的方法是：

1、与任何员工保持正常的上下级关系，不建立超常的特别关系。

2、不培植个人亲信，不允许消失凌驾于其他员工之上的特别员工。

3、对投己所好的特别表示，要保持高度警觉，坚决反对一切低级庸俗的交往行为。

4、实行广泛的民主治理，杜绝封建主义的家长制领导作风，不给任何篡权者留下丝毫可趁之机。

七、如何治理缺陷型员工

当员工偶犯过失，后悔莫及，已经静静实行了补救措施，只要这种过失尚未造成重大后果，性质也不严峻，领导者佯作“不知”，不予过问，已避开损伤员工的自尊心，在马上交给员工一件事关大局的重要任务之前，为了让员工放下包袱，轻装上阵，领导者不要急于结算他过去的过失，给他一次将功补过的时机。

当员工在工作中犯了“合理错误”，受到大家的指责，处于非常尴尬的境地，你不应落井下石，更不要抓替罪羊，应英勇地站出来，实事求是地为员工辩护，主动分担责任，这样做，不仅挽救了一个员工，而且将赢得更多的群众的心。

关键时刻护短一次，赛过平常护短百次。

酒店管理与规章制度5

一、前厅部员工的素质培养

1.仪容仪表的规范

A.上班按酒店规定统一着装，佩戴工号牌，工服干净整洁;

B.站、立、行资势要端正、得体;

C.头发符合酒店规定

D.员工不得留长指甲，女员工不浓妆艳抹，不涂不色指甲，不带饰物

E.不得使用过浓的香水

2.礼节礼貌的规范

A.称呼客人时恰当的使用称呼

B.热情、主动问候客人，按先女后男宾的原则

C.注意应答礼节

D.与客人保持应有的距离，不过分随意

3.言谈规范

A与客人交谈时，语言要清楚、简洁、准确;

B.语速适中，语调轻柔，表情自然

C.回答问题时不可说“不知道”

D.不与同事在客人面前说家乡话，扎堆聊天

E.不与同事议论客人是非

F.注意接电话的规范

G.不得与客争辩，不做有损酒店形象的事情

H.上班不带有/表露个人情绪，甚至影响工作

4.举止规范

A.举止落落大方，自然诚恳

B.精神状态良好。情绪饱满

C.双手不插腰，或玩弄其它东西

D.双腿站直，身体不东倒西歪，不得把双脚露出鞋外

F.手势规范，双手递接

G.为客人服务时不得流露出山厌烦、冷淡、僵硬的表情

5.综合素质的规范

A.热情好客、交际能力强

B.精明能干、有巧妙的推销技巧

C.机智灵活、有较强的应便能力

D.能说会道、有过硬的语言沟通能力

二、前厅部的环境与设施的维护

1.酒店大门与大厅的维护

A.要求行李生岗位职责之一就是驻守大门，送往迎来每一个客人

B.要求各位员工尤为行李员关注大厅的秩序，包括大厅沙发休息区，大厅卫生等

C.要求下班员工不得无故在酒店大厅内逗留;

2.前厅灯光与是否通风良好的维护

A.由行李生控制大厅灯光的开与关，注意厅内与厅外的灯光比较

B.关注大厅的通风效果，随时与工程部门反映

3.大厅装饰物/植物的定期维护

4.前台设备，内部资料/资料架的维护

A.要求前台员工自觉维护，爱惜

B.部门领导定期进行检查

5.不私拿或使用酒店的客用设施及一次性用品;

三、前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理

1.包括接待，收银，礼宾部，总机房等小部门的管理

A.未经上级主管批准不得私自换班、调班

B.不得迟到早退

C.当班时间不得在休息区睡觉

D.服从上级领导的`安排，不顶撞上级，态度端正

E.当班时间不做与工作无关的事情

F.不在岗位上与同事或亲戚闲聊，应懂得注意场合

G.不在工作时间私自外出

I.无故乘坐客用电梯

J.在规定时间内用完餐

K.不可泄露客人隐私或泄露酒店机秘

L.当班时间不得饮酒

M.杜绝偷盗客人或同事财务等恶劣行为

N.杜绝重房事件的发生

O.对客使用标准的普通话

P.当班时间不可玩电脑游戏

Q.当天工作情况、交待的重要事项仔细体现于交班本上

R.禁止私自开房

2.部门之间配合工作的管理

A.对部门之间沟通存在的问题进行总结，必要时进行交谈会

B.开展有利于增进部门之间和谐的娱乐活动

3.部门工作流程的熟悉

A.熟悉酒店的应知应会，对客人一般的询问能妥善处理

B.熟悉本值岗位职责

C.会灵活处理一般突发事件的处理技巧

D.熟悉电话礼仪

酒店管理与规章制度6

我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量，我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等，加强检查评比，在酒店内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装打扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。

员工守则

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对主管的安排有不同意见应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的询问要热情回答，不可以说：不。顾客投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时报告主管。

5、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。

6、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经主管同意，员工不得使用订餐电话。

7、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在店内、厨房、等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

8、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。遇到客人应礼貌问候，您好。

9、应谨记酒店内时常保持整洁、清洁发现任何地方有垃圾要及时清理。

二、制服：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、员工离职时须把工作服交回到主管，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。人民币100元。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿布鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

10、与客人说话声音以对方听清为限。同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

四、拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产：

酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得主管允许。

2、所有员工上班都要签到。

3、员工上班忘记签到，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签到，如有违反，代签者及本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、服务员管理制度：

1、及时了解当天的餐桌预定情况，落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订台。

3、负责来酒店用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食，饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生，做好一切准备。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。

八、服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

5、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

6、熟悉餐牌和酒水牌的内容，介绍套系的特点，菜品的形式和口味及食品的.制作方法等。

7、做好餐后收尾工作。

九、传菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

服务员日工作流程

9：00—9：10到岗并签到

9：10----9：45班前例会接收工作安排与通知(培训可延至十点)

9：45---10：30餐前准备

a打扫工作区域卫生，餐具桌面抹尘。

b检查设施设备保证正常工作。

c准备并检查服务用品，如：餐巾纸打火机酒启等。

d打好开水并按规定开空调调节室温。

10：30---11：00

a再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接上帝。

b接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所检查出的问题及时更正。

c做好个人准备工作(如：喝水去洗手间等)

11：00---14：00餐中服务做到亲情服务热情服务快捷服务

a值班人员13：00就餐，非值班人员13：30就餐。

b值台人员做好本职工作(1是否结账2所点菜品酒水是否以上齐，是那些还未上3客人的就餐进程4客人的就餐心情5客人对服务或菜品等有什么要求6哪位请客或结账等)

c值台人员做好2：00以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客状态。d及时关闭水电气等易耗品，做到节约降耗。

2：00---15：55无顾客时做好所有的收尾工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务酒店客人,保证客人来早来晚都一样的享受优质的服务。16：00---16：15班前例会，接收工作安排与通知。

16：15--17：00餐前准备

a打扫工作区域卫生，餐具桌面抹尘。

b检查设施设备保证正常工作。

c准备并检查服务用品，如：餐巾纸、酒启等。

d打好开水并按规定开空调调节室温。

17：00--17：15

a再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接上帝。

b接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所检查出的问题及时更正。

c做好个人准备工作(如：喝水去洗手间等)

17：15--20：30餐中服务做到亲情服务热情服务快捷服务

a值班人员20：00就餐，非值班人员20：30就餐。

b值台人员做好本职工作(1是否结账2所点菜品酒水是否以上齐，是那些还未上3客人的就餐进程4客人的就餐心情5客人对服务或菜品等有什么要求6哪位请客或结账等)值台人员做好20：30以前已走餐位的餐后收尾工作至正常迎客状态。

20：30--值班人员做好所有的值班工作及收尾工作，并且像正常营运期间一样热情周到细致的服务餐厅客人,保证客人来早来晚都一样的享受优质的服务。

十、酒店安全。

1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。十

一、电路故障：

当电路出故障时，应采取下列措施：

（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。

消防安全

酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防：

X遵守有关场所禁止吸烟的规定。

X严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

X酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。